Le Chef Sher Findlay concocte une cuisine classique, haut de gamme et décontractée, empreinte de touches réconfortantes. Parmi ses plats, on trouve le poulet de Cornouailles rôti, le filet de saumon poêlé accompagné de purée de chou-fleur, le tartare de bœuf au couteau de l'aubergiste ou le tartare de saumon de l'Atlantique. L'Auberge Saint-Gabriel propose une sélection de vins et de cocktails inspirés des cuisines internationales et canadiennes.Chef Sher Findlay crafts classic upscale casual cuisine marked by comforting touches. Dishes such as roasted Cornish hen, pan-seared salmon filet with cauliflower purée, innkeeper's knife-cut beef tartar or Atlantic salmon tartar. L’Auberge Saint-Gabriel features an inspired global and Canadian selection of wines and cocktails.
