El Japonez - Polanco

ESPECIALIDADES

• Atún a la Mostaza

  Atún sellado (150g) cortado en láminas gruesas con espárrago, zanahoria y arroz al vapor con una deliciosa salsa de mostaza.

• Pollo Teriyaki Delicioso

  Láminas de pollo (180g) salteadas con salsa dulce. Acompañada con ensalada fresca de lechugas

• Atún Takeshi

  Atún (180g) marinado con salsa especial y cocinado al estilo takeshi, acompañado con jalea de jalapeño.

• Rib-Eye Black Angus (250g)

  Pídela estilo: Wafu Style : Asado en soya y mantequilla acompañado con arroz al vapor. Gyu Tataki: Sashimi corte fino de Rib-Eye Black Angus, flameado con aceite de la casa, acompañado de ponzu, ajo dorado, cebollín, poro frito y ensalada de lechugas

• Suzuki Chiri

  Róbalo frito (150g) con papas cambray, nuez y chile de árbol, terminados en salsa dulce y sake.

• Black Cod al Miso

  Bacalao fresco (150g), marinado en soya, cocido a fuego lento en pasta de miso. Acompañado de puré de papa con diferentes texturas.

• Pescado Kari Kari

  Pescado frito (200g) en salsa tempura y bañado con mayonesa de tamarindo

• Pato Kioto

  Jugoso pato al horno (200g) en cocción lenta, servido sobre una cama de espinaca y bañado con salsa de cítricos. ¡No te lo puedes perder!

• TUÉTANOS EN CANOA

  Tuétanos en canoa asados al robatayaki con Rib-Eye marinado en ponzu y tortillas para taquear

ROLLOS

• Roca Roll

  XD: Salmón fresco, queso crema y aguacate, envuelto en arroz y hoja de frijol de soya. XF: Crujientes trozos de róbalo roca, brotes de cilantro, una rodaja de chile serrano y salsa de anguila

• Spicy Tuna Especial

  XD: Atún marinado con aderezo spicy El Japonez, cebollín, aguacate y masago. XF: Alga nori.

• Espárrago Roll

  XD: Róbalo asado, espárrago y queso crema. XF: Envueltos en alga nori, cocinado al estilo tempura.

• Rollo Kamikaze (8pz)

  XD: Atún, aguacate, espárrago y salsa tampico spicy. XF: Alga nori

• Spicy Hamachi Especial

  XD: Cola amarilla con aderezo spicy El Japonez, cebollín cambray y aguacate. XF: Alga nori.

• Salmón Flameado

  XD: Salmón, aguacate. XF: Piel de salmón dorada, salsa chipotle, salsa spicy El Japonez y cebollín.

• Mango Nez

  XD: Salmón fresco, pepino, aguacate. XF: Mango y queso crema con salsa tare

• Fresonez

  XD: Salmón, pepino, aguacate. XF: Fresa y queso crema con salsa tare

• Banana Roll

  XD: Anguila, surimi, pepino. XF: Plátano frito

• El Empanizado

  XD: Camarón empanizado, pepino y queso manchego. XF: Salsa tampico.

• Dragon Roll

  XD: Camarón tempura, queso crema y masago. XF: Aguacate

• Spider

  XD: Jaiba de concha suave al estilo tempura, queso crema, aguacate. XF: Masago

• Shake Crunchy

  XD: Salmón fresco asado, cebollín cambray, aguacate, tempura crujiente. XF: Alga nori con mayonesa de chipotle

• Tampico Super Especial (8 pzas.)

  XD: Kanikama, aguacate y masago. XF: Envuelto en hoja de pepino, ajonjolí negro y salsa tampico.

• Tampico Spicy

  XD: Atún, kakiage de verduras, pepino, queso crema y chiles toreados. XF: Salsa tampico.

• Nevado Roll

  XD: Camarón empanizado, aguacate, pepino. XF: Queso crema.

• Crunchy Roll

  XD: Masago, mayonesa de chipotle, tempura crujiente. XF: Anguila y aguacate con salsa tare

• Vegetalez

  XD: Aguacate, espárrago, pepino, kampio. XF: Espinaca por fuera.

• California

  XD: Camarón, aguacate, pepino. XF: Ajonjolí.

• California Especial

  XD: Camarón, pepino y aguacate. XF: Masago

• Filadelfia

  XD: Salmón fresco, pepino, queso crema . XF: Ajonjolí

• Filadelfia Especial

  XD: Masago, pepino, queso crema. XF: Salmón ahumado.

• Kakiage Especial

  XD: Surimi, queso crema y chiles toreados. XF: Crujiente kakiage de verduras.

• Del Patrón

  XD: Con atún, espárrago, masago, salsa spicy El Japonez, mayonesa. XF: Alga nori, mayonesa, salsa dulce, aceite de ajonjolí, sirasha y crujiente galleta de arroz; cocinado en la mesa.

• Coralito (8 pzas.)

  XD: Aguacate XF: Atún o salmón, salsa spicy El Japonez, ajonjolí negro.

• Tempura Oasis

  XD: Salmón y salsa tampico, cocinado al estilo tempura. XF: Con masago, mayonesa de chipotle y salsa de anguila

• Manacar Roll

  XD: Salmón, queso crema. XF: Rollo en tempura preparado con tártara de salmón preparada con aceite de trufa acompañado de chile serrano y salsa tare.

• Rollo Fuego

  XD: Camarón tempura, kakiage de verduras y aguacate. XF: Hamachi, masago con mayonesa yuzu

• Hamabel

  XD: Lychees, queso spicy, espárrago, aguacate y hamachi empanizado. XF: Betabel frito sobre espejo de tamarindo con jalapeño

• Spicy shake

  XD: Salmón fresco con salsa spicy El Japonez, aguacate y cebollín cambray. XF: Alga nori

• Piel de salmón dorada El Japonez

  XD: Piel de salmón dorada, cebollín cambray, aguacate y salsa spicy El Japonez.

• Cono Tablita de atún y salmón

  Cono en alga nori de atún o salmón finamente picado con aderezo del chef, crujiente de tempura y aceite de trufa blanca

• El Jefe

  XD: Espárrago, pepino y aguacate montado con cebolla tempurizada, masago, salsa miguelito y salsa de anguila. XF: Atún aleta azul

• Unagui Flameado

  XD: Camarón tempura, aguacate y queso crema. XF: Finas láminas de anguila flameada aceite de ajonjolí, salsa dulce, yusukosho, rodajas de chile serrano y ajonjolí blanco.

• Patrona

  XD: Exquisito rollo relleno de kanikama salteado en mantequilla, espárrago, chiles toreados y aguacate. XF: Envuelto en filete wagyu australiano, kakiage y salsa especial, servido a las brasas

• Kioto

  XD: Queso manchego y róbalo asado sopleteado en la mesa. XF: Alga frita en tempura, montado con queso crema, carnitas de atún y papa frita. Salseado con salsa dulce de habanero.

• Salmon Gary

  XD: Róbalo tempura, queso crema. XF: Salmón. Salseado con salsa especial de gary; envuelto en hoja de tamal y sopleteado en la mesa.

MENU VEGANO!!

• SUSHI KEIKI

  Arroz de sushi frito con atún vegano hecho a base de sandía, mezclado con salsa spicy y mayonesa con picosito shishimi, acompañado de aguacate.

• GYÔSAS VEGANAS

  Rellenas de carne beyond preparada con verduras y especias.

• YAKIUDON VEGANO

  Fideo de harina udon salteados con chicharrón de hongos, verduras, salsa tonkatsu y kisami nori.

• AMAI ZEN

  XD: Con tártara de zanahoria, aceite de trufa, mayonesa vegana, rodajas de chile serrano y salsa dulce. XF: Arroz y alga nori al estilo tempura.

• ZUSUMI

  XF: Berenjena preparada estilo kabayaki, salsa dulce y chile serrano. XD: Queso vegano, aguacate y pepino.

• HIKARI TROPICAL

  XD: Atún de sandia (sandia marinada), aguacate, masago vegano (base de coliflor), aderezo spicy y cebollín XF: Arroz y alga nori.

• TEPPANYAKI VEGANO

  De carne beyond

• YAKIMSHO

  Arroz frito con vegetales variados, carne deshebrada vegana, tofu y setas.

• HELADO SUGAR FREE

ENTRADAS

• Champiñones Otro Mundo

  Champiñones relleno de atún spicy (90g), cocinado al estilo tempura

• Tabo Roll (8 pzas.)

  Mix de lechugas y tártara de atún envuelta en láminas de jícama. Rico y saludable.

• Volcanes (3 pzas.)

  Volcanes estilo El Japonez, preparados con Rib-Eye (40g), atún (40g), camarón (20g) y callo de Hacha (20g), sobre tortilla de maíz, ensalada de col de Bruselas, chiles toreados, queso manchego y tsuma de papa frita

• Tacos de Rib-Eye

  Rib-Eye Black Angus (120g), cocinado al estilo teppanyaki con salsa de ajonjolí, acompañado con salsa mexicana y ensalada.

• Spring Roll (4 pzas.)

  Rollo crujiente de surimi de cangrejo y vegetales acompañado con ensalada.

• Gyôsas (5 pzas.)

  Raviolis japoneses rellenos de carne y verduras.

• Camarones Spicy (5 pzas.)

  Camarón (100g) preparado con salsa spicy El Japonez y ensalada

• Baby Squid

  Calamar pochado (40g) relleno de pasta de surimi con mayonesa y chile.

• Rollitos Tokio (8 pzas.)

  Espárragos envueltos en finas láminas de Rib-Eye Black Angus (120g), cocinados en salsa ishiyaki acompañados de ensalada

• Tostada de Atún

  Tostada de wonton con sashimi de atún corte fino (90g), mayonesa spicy, masago, poro frito y aguacate.

• Tártara de Atún

  Toro fresco acompañado de aguacate, masago, aderezo de soya, servido con galleta de arroz shari.

• Almejas Estilo Japonez (2 pzas.)

  Almejas frescas con kanikama, callo de hacha, espinaca, champiñones, y mantequilla de la casa.

• Camarones Roca

  Camarones al estilo tempura (120g) aderezados con mayonesa spicy y yuzu.

• Róbalo Roca

  Róbalo al estilo tempura (120g) aderezados con mayonesa spicy y yuzu

• Tablita de Atún o Salmón

  Atún o salmón (90g) finamente picado con aderezo de la casa, crujiente de tempura y aceite de trufa blanca.

• Col de Bruselas Crunchy

  Crujientes coles de bruselas con aderezo spicy, salsa dulce y un toque ligeramente picante..

• Zen

  Orden de edamame, como el clásico en Japón

• Edamames Pi-Kin

  Semillas de edamame estilo tempura con chile cuaresmeño, shichimi y yuzu.

• Edamames Robatayaki

  Preparados en robatayaki, acompañados de aderezo picante.

• Tuna Rice

  Base de arroz crujiente acompañado de aderezo shichimi servido con atún aleta azul caramelizado (70g), montado sobre cama de cebolla tempura y aguacate.

• Rib-Eye Rice

  Base de arroz crujiente acompañado de aderezo shichimi servido con Rib-Eye caramelizado (70g), montado sobre cama de arroz tempura y aguacate.

• Camaron-ez (5 pzas.)

  Camarones rellenos de queso crema, salmón y aguacate, envueltos en papa paja, en salsa de mango.

• Brocheta Brócoli

  Fresco brócoli con salsa de soya dulce.

• Tacos de Pato (8 pzas.)

  Pato estilo oriental (90g) con salsa hoisin y pepino acompañados de ensalada.

KUSHIAGE

Brochetas empanizadas. (2 pzas. por orden.)

• Queso

• Camaron con queso crema

• Camaron

• Platano con queso

• Salmon con queso

ONIGIRI

Triangulos de arroz que pueden ir naturales, empanizados, fritos o asados (1 pza.)

• Ume (Mango y chamoy)

• Salmon (Salmon fresco y queso)

• Mango (Mango y queso)

• Ebi (Camaron y queso)

• Tampico (Con salsa tampico)

• Queso (Relleno de queso crema)

SUSHI CAKE

Cubos de atún, salmón o robaló, marinados en salsa spicy, con aguacate y cebollin sobre arroz frito o asado (8 pzas)

• Atún

• Hamachi

• Salmón

• Tablitas

TAZONEZ

• Hanami Atún

  Cubos de akami crudo (90g) marinados con salsa estilo El Japonez, aguacate, cebollín, kizami nori y masago; sobre cama de arroz

• Salmón

  Cubos de salmón crudo (90g) marinados con salsa estilo El Japonez, aguacate, cebollín, kizami nori y masago; sobre cama de arroz

DONBURI

• Tuna Bowl

  Cubos de atun crudo y wakame marinados con salsa de soya y aceite de ajonjoli, sobre cama de arroz al vapor

• Donburi de Pollo

  Pechuga de pollo con salsa teriyaki servido sobre cama de arroz al vapor y ajonjoli

• Donburi de Salmon

  Cubos de filete de salmon asado con soya y servidos sobre cama de arroz al vapor

• Gyudon

  Finas láminas de Rib-Eye Black Angus, lluvia de primavera y vegetales preparados con salsa dulce, servidos sobre una cama de arroz al vapor y ajonjolí.

ENSALADAS

• Ensalada Spicy

  Láminas de atún o salmón fresco (100g) sellados, con ensalada de lechuga verde y aderezo spicy

• Ensalada Kumo

  Mezcla de arúgula, berros, lechuga, brote de betabel, wonton y lluvia de primavera frita con aderezo de yuzu dulce y hojuelas de miso.

• Ensalada de Alga

  Tradicional sabor de algas variadas al estilo de El Japonez.

SOPAS

• Sopa de Miso

  Sopa de pasta de soya con tofu, wakame y nametake

• Sope de Tori

  Caldo transparente con pollo, fideo arroz y verduras

• Sopa de Won Ton y Atun

  Raviolis japoneses rellenos de atun, servido en caldo transparente

• Sopa de Rib-Eye

  Fondo claro de Rib-Eye Black Angus (100g), acompañado de champiñón, chicoria, germen de soya, cebolla y pasta udon

• Shoyu Ramen

  Fondo semi obscuro hecho con res y concentrado de soya, acompañado de pasta ramen, Rib-Eye (50g), naruto, elote amarillo, germen de soya, alga wakame, nori, cebollín y un toque de picante.

NOODLES

• Yakisoba

  Fideo de trigo soba salteado con filete de res nacional (80g), pollo (80g) o mixto, salsa tonkatsu, verduras, ajonjolí y toque de cebollín

• Yakiudon

  Fideo de harina udon salteado con filete de res nacional (80g), pollo (80g) o mixto, salsa tonkatsu, verduras, ajonjolí y toque de cebollín.

• Tempura Udon

  Fideo de harina udon, servido en dashi ligero de soya, verduras tempura, 3 camarones tempura y kakiage.

• Shiitake Udon

  Pasta udon con hongo shiitake frito, ajo, apio y un ligero toque de chile guajillo.

SASHIMI TRADICIONAL

con fino | corte grueso

• Toro

  (Atún graso)

• Chu Toro

  (Atún medio graso)

• Akami

  (Atún aleta azul)

• Salmon Ahumado

• Salmon Fresco

• Salmón Ora King

  (Salmón Fresco de Nueva Zelanda)

• Robalo

• Pulpo

• Cola Amarilla Serranito

• Tai yuzu (90g)

  Sashimi corte fino de Huachinango con jalapeño, acompañado de yuzu y sal de grano

• Salmón al Himalaya (120g)

  Cortes finos de salmón fresco acompañados con suprema de naranja y sal del Himalaya, con jugo de limón Eureka y rodajas de chile serrano

• Kuro Serrano (280g)

  Acompañado de cilantro, chile serrano rojo, alcaparras deshidratadas, sal del Himalaya y salsa de yusu con ceniza de chiles serranos

• Mixto Premium (300g)

  Toro, chu toro, akami, lobina, kampachi, pulpo y salmón fresco.

TEMPURA

Variedad de vegetales, robalo o camaron preparados al estilo tempura

• De Verduras

• Camarones Almond (7 pzas.)

  Cubiertos con almendra fileteada

• Camaron (7 pzas.)

• Mixto

  3 piezas de róbalo, 3 piezas de camarón y 3 piezas de verduras

ISHIYAKI

(Plancha Zen) (150g aprox) Se crea un anafre japonés en su mesa con diferentes ingredientes de su elección acompañados con champiñón, seta, brócoli y calabaza. Con guarnición de arroz al vapor con ajonjolí y cebollín. Simplemente delicioso...

• De Wagyu Japonés

  Wagyu japónes grado A5 (80g) acompañado de variedad de “verduras” gohan y yuzu kosho

• De Rib-eye

  Láminas de Rib-Eye Black Angus. Exquisito corte de incomparable sabor.

• Camarón (7 pzas.)

  Camarones frescos, de lo mejor del mundo… los de México.

• Atún

  Láminas de filete de atún

• Salmón

  Láminas de filete de salmón de las aguas gélidas del Atlántico Sur, especialmente para usted…

TEPPANYAKI

Carnes, pescados, mariscos y verduras cocinados a su vista en nuestras planchas imperiales. Acompañados con champiñón, cebolla morada, germen de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego

• VEGETALES (Ordenes adicionales 80g aprox.)

  Seta, Papa con queso, Brócoli, Cebolla Morada, Espárrago, Espinaca,Germen de Soya Calabaza, Zanahoria, Champiñón, Combinación de 6 Verduras: Cebolla morada, champiñón, germen de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego.

RES (TEPPANYAKI)

• Rib-Eye Importado (250g)

  Selecto corte de Rib–eye Black Angus

• Tacos cheka (250g)

  Deliciosos tacos de Rib-Eye Angus, preparados con cebollín, chiles toreados, salsa ponzu, salsa de ajonjolí, hechos con tortilla de harina.

• Rib-Eye con Foie Gras (350g aprox.)

  Hígado de ganso sellado a la plancha, flameado con oporto y salsa dulce, envuelto en finas láminas de Rib-Eye Black Angus. Cocinados a su vista. De lo mejor…

• Filete Angus (250g aprox.)

  Filete, delicado sabor y extraordinaria textura.

• Arrachera (250g)

  Suave y deliciosa arrachera marinada, preparada con salsa teriyaki o en tacos

• Filete de Wagyu Australiano (250g)

  Exquisito filete de Carrara australiano.

POLLO (TEPPANYAKI)

• Foie Gras (150g aprox.)

  Hígado de ganso sellado en la plancha, flameado con oporto y salsa dulce, delicioso y delicado sabor…

• Pechuga de Pollo (250g)

  Fresca y saludable, la tienes que probar…

DEL MAR (TEPPANYAKI)

• Filete de Salmón (250g)

  Importado, rico y saludable.

• Filete de Atún (200g)

  Steak de aleta amarilla importado

• Filete de Róbalo (200g)

  El más fresco filete de róbalo

• Camaron Gigante (5 pzas.)

  De lo mas selecto del mar

• Camarón Gigante (5 pzas.)

  De lo más selecto del mar

• Tacos Buba (180g)

  Tacos de camarón con salsa kushiague, mayonesa roca, y pico de gallo con aguacate.

• King Crab (300g aprox.)

  Tenazas de King crab importado de Alaska

YAKIMESHI

• De Hongos

  Preparado a la plancha con variedad de hongos, montado en plato de hierro para dar un terminado dorado en tu mesa. Con salsa de la casa y yema de huevo

• Con Vegetales

  Arroz frito con vegetales variados

• Con Filete de Res (50g)

  Arroz frito con vegetales variados y filete de res nacional.

• Con Pollo (50g)

  Arroz frito con vegetales variados y pechuga de pollo

• Con Camarón (50 g)

  Arroz frito con vegetales variados y camarón

• Con Salmón (50g)

  Arroz frito con vegetales variados y salmón.

• Mixto (80g aprox.)

  Arroz frito con vegetales variados, filete de res nacional, camarón y pechuga de pollo.

• Gohan

  Arroz al vapor

ROBATAYAKI

Deliciosa especialidad japonesa donde diferentes proteínas y verduras son cocinados sobre una parrilla al carbón con salsas especiales, logrando así una cocción perfecta.

• VEGETALES

  Espárrago/// Coliflor/// Setas (130g aprox.) /// Shishito (80g aprox.) //// Berenjena (200g aprox.)//// Corazones de alcachofa (100g aprox.) /// Elote (190g aprox

BROCHETAS (ROBATAYAKI)

2 pzas. por orden

• Vegetales

  Vegetales variados con salsa dulce de soya

• Yakitori

  Pechuga de pollo y vegetales con salsa dulce de soya

• Pollo

• Camaron

  Camarones y vegetales con salsa teriyaki.

• Salmón Fresco y Róbalo (3 pzas.)

  Salmón, róbalo y verdura con salsa dulce de soya.

• Salmón* (4pzas.)

  Panza de salmón, acompañada de yuzu kosho y un toque de limón. •Disponibilidad limitada por día.

• Brochetas de Rib-Eye con Shishito

  Elaboradas con Rib-Eye Black Angus

DEL MAR (ROBATAYAKI)

• Atún

  Filete de atún sellado (200g), salsa de polvo de chiles, salsa teriyaki y ajonjolí, acompañado con ensalada de la casa

• King Crab

  Tenazas de King Crab (300g) barnizadas con salsa yuzu

• Róbalo

  Filete de róbalo (200g) en aderezo de yuzu y ajonjolí, acompañado con ensalada fresca.

• Salmón (200g)

  Preparado al Robatayaki.

• Huatakki pulpo

  Preparado al Robatayaki.

• Maguro Cardamomo

  Atún aleta amarilla (150g) marinado en salsa especial de El Japonez con cardamomo, asado al robatayaki. Acompañado de bolitas de arroz gohan asado al carbón.

POSTRES

• Tapioca

  La receta de El Japonez con licor de café y perlas de tapioca, acompañado con helado de vainilla

• Satõ de Chocolate

  Soufflé de chocolate, acompañado con helado de vainilla.

• Camelado

  Gelatina de café y helado de vainilla con el incomparable toque de El Japonez.

• Tempura Helado

  Helado de vainilla preparado con una crujiente costra de tempura, acompañado con salsa de dulce de leche, chocolate o fresa.

• Helado

  Té Verde / Lychee / Vainilla

• Banana Kiuri

  Tarta de plátano con dulce de leche en una base de galleta, canela y mantequilla finalizada con una capa de crema.

• Fuji Tatin

  Tarta de manzana con un crumble crujiente en una base de mantequilla. Servida con helado de vainilla.

• Sakura Pie

  Tarta con base de galleta Sablé y relleno de yuzu con merengue italiano flameado en tu mesa.

• Poppukön

  Pastel de queso marmoleado con praliné de nuez y base de galleta de nuez.

• Oishi Banana

  Plátanos al estilo tempura, servidos con helado de vainilla y salsa de dulce de leche, chocolate o fresa.

• Sashimi de mango

  Finas rebanadas de mango con helado de lychee y miel de vainilla.