K-ntina

De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles

• Aguachile Verde Sinaloa$275.00

  Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin

• Aguachile Tatemado de Pulpo$275.00

  Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate

• Ceviche Cantinero (Tribilin)$280.00

  Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate

• Coctel Acapulco$210.00

  Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado

• Ceviche de Atun y Coco Tal$280.00

  Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño

• Aguachile Colima de Callo, Camaron y Pulpo$290.00

  Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa

• Tostada de Atun Pacifico$280.00

  Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante

Para Empezar

• El Guacamole$160.00

  Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho

• Los Chicharrones$290.00

  Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul

• Tlayuda de Escamoles o Chapulines$260.00

  Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles

• Tacos Nachito (2 Pzas)$220.00

  Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada

• Tacos Isidro (2 Pzas)$200.00

  Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados

• Tacos Chapito de Jaiba Suave$320.00

  Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada

• Tacos Alfonso de Short Rib$395.00

  Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate

Sopas

• Jugo de Carne del Guey$160.00

  Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)

• Sopa Milpa de Elote Ahumado$150.00

  Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente

• Sopa de Tortilla$140.00

  Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate

• Fideo Seco a Los Tres Chiles$125.00

  Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito

Guarniciones

• Esparragos al Grill$140.00

• Papas Trufa Parmesano$110.00

• Papas Fritas$95.00

• Hongos Rostizados$120.00

• Vegetales Parrilla$110.00

Del Huerto

• Ensalada Kale$180.00

  Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates

• Ensalada Verde del Huerto$150.00

  Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente

• Ensalada Cesar$180.00

  Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir

  • C/ Pollo$200.00

La Parrilla

Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces

Nuestros Cortes

• 350g Ribeye del Mero Norte$590.00

• 300g Arrachera Escobedo$540.00

• 300g New York / Parrilla o Mantequilla$540.00

• 300g Filete de Res el Duende$590.00

• 200g Salmon Atlántico$310.00

• 200g Atún Pacifico$350.00

• 200g Pesca día al Carbon$320.00

Especialidades del Corral

• Filete Garces$540.00

  Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto

• Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o Pollo$280.00

  Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado

• Arrachera Cervecera$420.00

  Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate

• Panchita$330.00

  Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde

• Pollito Yucatan$240.00

  Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante

Para Compartir

• Barbacoa Queretana$590.00

  Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa

• De La Costa a La Parrilla$990.00

  Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas

• Parrillada Norteña$890.00

  New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas

• Robalo Frito En Su Chasis$730.00

  Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz

Especialidades del Mar

• Pescado al Ajillo$360.00

  200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites

• Camarones En Costra de Papa$420.00

  Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante

• Camarones al Mezcal$420.00

  Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa

• Pulpo Adobo al Carbon$570.00

  Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón

• Atun Enegrecido$360.00

  Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill

• Salmon Costra de Chiles$310.00

  Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde