El Japonez - Santa Fe

NOODLES

• Shiitake Udon

  Pasta udon con hongo shiitake y un ligero toque de chile guajillo

• Yakisoba

  Fideos de trigo soba salteados con filete de res o pollo y verduras, con salsa tonkatsu

• Yakiudon

  Fideos de harina udon salteados con filete de res o pollo y verduras, con salsa tonkatsu

• Tempura Udon

  Fideos de harina udon servidos en su caldo y 3 camarones tempura

ENTRADAS

• Col de Bruselas Crunchy

  Crujientes coles de bruselas con aderezo spicy, salsa de anguila y un toque ligeramente picante

• Zen Súper Zen

  Orden de edamame especial al estilo tempura, con soya y el toque de El Japonez

• Zen

  Orden de edamame, como el clásico en Japón

• Champiñones de Otro Mundo

  Champiñones rellenos de atún spicy y cocinados al estilo tempura

• Tabo Roll (8 pzas.)

  Ensalada de lechugas y tártara de atún envuelta en láminas de jícama. Rico y saludable

• Veggi Roll (8 pzas.)

  Rollo en hoja de arroz con vegetales y salsa tampico

• Camote Curly

  Tiras de camote dulce con salsa de frambuesa y mayonesa de wasabi

• Tacos de Pato (8 pzas.)

  Pato estilo oriental con salsa hoisin, pepino y cebolla acompañados con ensalada

• Tacos de Atún (6 pzas.)

  Atún aleta amarilla cocinado al estilo teppanyaki, acompañados con salsa hoisin y ensalada

• Tacos de Rib-eye (6 pzas.)

  Delicioso rib-eye cocinado al estilo teppanyaki, acompañados con salsa mexicana y ensalada

• Tacos de Camarón (6 pzas.)

  Exquistos camarones cocinados al estilo teppanyaki, acompañados con salsa hoisin y ensalada

• Spring Roll de Cangrejo (4 pzas.)

  Rollo crujiente de cangrejo y vegetales acompañados con salsa thai y ensalada

• Gyôsas (5 pzas.)

  Raviolis japoneses rellenos de carne y verduras

• Camarones Spicy (5 pzas.)

  Camarones crujientes preparados con salsa spicy El Japonez y ensalada

• Sushi Cake (8 pzas.)

  Cubos de atún, salmón o róbalo, marinados en salsa spicy, con aguacate y cebollín sobre arroz frito o asado

• Sushi Cake de Hamachi (8 pzas.)

  Cubos de hamachi marinados en salsa spicy, con aguacate y cebollín sobre arroz frito o asado

• Baby Squid

  Calamar pochado, relleno de pasta de cangrejo con mayonesa y chile

• Rollito Tokio (7 pzas.)

  Espárragos envueltos en láminas de rib-eye o atún, cocinados en salsa teriyaki-spicy acompañados de ensalada

• Rollos Maravilla (8 pzas.)

  Rollitos de espárrago y tempura crujiente envueltos en finas láminas de salmón, asado con salsa teriyaki-spicy

• Almejas Estilo Japonez (2 pzas.)

  Deliciosas almejas traídas desde ensenada con kanikama, callo de hacha, champiñones, espinaca y mantequilla de la casa

• Camarones Roca

  Camarones al estilo tempura aderezados con mayonesa spicy

• Róbalo Roca

  Róbalo al estilo tempura aderezados con mayonesa spicy

• Tacos de Black Cod (5 pzas.)

  Cubitos de black cod marinados en salsa de miso, asados y servidos sobre lechuga

• Tablita de Atún o Salmón

  Atún o salmón finamente picado con aderezo del chef, crujiente de tempura y aceite de trufa blanca

PLATOS FUERTES

GANADOR DEL ZENSEI CHALLENGE 2015

• Pato Kioto (250 g. aprox.)

  Jugoso pato al homo en cocción lenta, servido sobre una cama de acelga china y bañado con salsa de cítricos. No te lo puedes perder

• Camarones Jumbo Iku (5 pzas.)

  Bañados con salsa de higo y acompañados con nopales salteados

ENSALADAS

• Ensalada de Wakame

  Mezcla de lechugas con alga wakame y uvas cubiertas con queso de cabra cenizo; bañada con aderezo de tamarindo

• Ensalada Spicy

  Láminas de atún o salmón fresco sellados, con ensalada de lechugas verdes y aderezo spicy

• Espinaca Baby y Arúgula

  Ensalada pequeña de arúgula y espinaca baby con aderezo de la casa

• Ensalada de Verduras a la Plancha

  Variedad de verduras asadas con esencia de rib-eye, acompañadas de arroz gohan

• Ensalada Lluvia de Primavera

  Espárrago, kanikama, zanahoria, lluvia de primavera y un exquisito aderezo de El Japonez

• Ensalada de Alga

  Tradicional sabor de algas variadas al estilo de El Japonez

TEPPANYAKI

• Zensei Quinoa

  Rib-eye, pollo, camarón, calamar, cebolla morada, setas, chícharo chino, portobello, berenjena, german de soya, espinaca y quinoa

• Teppenyaki

  Carnes, pescados, mariscos y verduras. Cocinados a su vista en nuestras planchas imperiales

ROLLOS

• Súper Cod

  Takuan, aguacate y tempura crujiente por dentro; cubierto con black cod flameado y aderezo tamamiso

• Tempura Oasis

  Salmón y salsa tampico por dentro, cocinado al estilo tempura; con masago, mayonesa de chipotle y salsa de anguila

• Seaweed Roll

  Atún, espárragos y aguacate por dentro; con seaweed por fuera

POSTRES

• Kasai

  Helado de vainilla servido con avellanas y compota de zarzamoras al vino tinto, cubierto con una esfera de chocolate y flameado al momento

• Fonde-yu (Para 2 personas)

  Frutas frescas, nueces y almendras cubiertas con maracuyá, malvaviscos y helado de mango

SUSHI NIGRI

1 pza.

• Escolar

  Atún blanco

• Escolar sellado

  Atún blanco

• Ikura

  Hueva de salmón

• Shake

  Salmón fresco

• Maguro

  Atún

• Shitake

  Hongo japonés

• Hamachi

  Cola amarilla

• Nametake

  Hongo japonés

• Unagui

  Anguila de río

• Ebi

  Camarón

• Tako

  Pulpo

• Suzuki

  Róbalo

• Salmón Ahumado

• Kanikama

  Cangrejo

• Masago

  Hueva de pescado

• Uni

  Gónada de erizo

• Sushi "EL Japonez" (11 pzas.)

  Cola amarilla, atún, anguila de río, salmón ahumado, uni, hueva de salmón, cangrejo, masago, camarón, róbalo y pulpo

• Sushi Combination (9 pzas.)

  Cangrejo, atún, pulpo, róbalo, uni, ikura y rollo tekamaki

ONIGIRI

Triángulos de arroz que pueden ir naturales, empanizados, fritos o asados. (1 pza.)

• Ume

  Mango y chamoy

• Salmón

  Salmón fresco y queso

• Mango

  Mango y queso

• Ebi

  Camarón y queso

• Tampico

  Con salsa tampico

• Queso

  Relleno de queso crema

SASHIMI TRADICIONAL

• Atún

• Salmón Ahumado

• Salmón Fresco

• Cola Amarilla

• Cola Amarilla Serranito

• Huachinango Jalapeño

• Róbalo

• Pulpo

• Mixto

  Atún, salmón fresco, róbalo, cola amarilla y salmón ahumado

• El Japonez

  Atún, salmón ahumado, camarón y róbalo

• Sashimi Especial

  Atún, salmón fresco, róbalo, camarón, pulpo y shiitake sobre arroz avinagrado

ESPECIALES

• Spicy Tuna Especial

  Atún marinado con salsa spicy, cebollín, aguacate, masago y alga nori por fuera. Rolls, conos

• Espárrago Roll

  Increíble, róbalo asado, espárrago y queso crema envueltos en alga nori; cocinado al estilo tempura. Rollos

• Rollo Viva

  Róbalo tempura, aguacate, crema de queso spicy con salsa de aguila. Rollos

• Potato Roll

  Róbalo asado con salsa especial, relleno con espárrago, aguacate, chiles toreados y crujiente de papa por fuera. Rollos

• Rollo Kamikaze

  Atún, aguacate, espárrago y salsa tampico spicy con alga nori por fuera. Rollos

• Piel de Salmón Dorada El Japonez

  Piel de salmón dorada, cebollín, aguacate y salsa spicy El Japonez. Increíble. Rollos, conos

• Spicy Shake

  Salmón fresco con salsa spicy El Japonez, aguacate, cebollín y alga nori por fuera. Rollos, conos

• Kioto Roll

  Pepino, aguacate y shitake por dentro; salmón ahumado, atún y hamachi por fuera. Rollos

• Spicy Hamachi Especial

  Cola amarilla con salsa spicy El Japonez, cebollín, aguacate y alga nori por fuera. Rollos, conos

• Escolar Spicy

  Atún blanco, aguacate, cebollín y salsa spicy El Japonez. Rollos, conos

• El Saponez

  Atún spicy, aguacate, queso crema, pepino, kampio y masago por fuera. Rollos, conos

• Mango Tango

  Cangrejo, pepino, aguacate, queso crema y mango por fuera; con salsa tare. Rollos

• Mango Nez

  Salmón fresco, pepino, aguacate, queso crema y mango por fuera; con salsa tare. Rollos

• El Más Fresa

  Cangrejo, pepino, aguacate, queso crema y fresa por fuera; con salsa tare. Rollos

• Fresonez

  Salmón, pepino, aguacate, queso crema y fresca por fuera; con salsa tare. Rollos

• Trío

  Salmón, anguilla, cangrejo por dentro y furikake de salmón por fuera; acompañado de jalea de chile serrano. Rollos

• Chamoyada

  Aguacate, pepino, chamoy y mango fuera. Rollos, conos

• Banana Roll

  Anguila, cangrejo, pepino y plátano frito por fuera. Rollos

• El Empanizado

  Camarón empanizado, pepino y queso manchego por dentro; con salsa tampico encima. Rollos

• El Big Bang

  Pepino, kampio y queso manchego por dentro, empanizado y con salsa dulce. Rollos

• Dragon Roll

  Camarón tempura, queso crema, masago y aguacate por fuera. Rollos, conos

• Spider

  Cangrejo suave al estilo tempura, queso crema, aguacate y masago por fuera. Rollos, conos

• California

  Aguacate, pepino, camarón y ajonjolí. Rollos, conos

• California Especial

  Aguacate, pepino, camarón y masago por fuera. Rollos, conos

• Shake Crunchy

  Salmón fresco asado, tallo de cebolla cambray, aguacate, tempura crujiente y alga nori por fuera; con mayonesa de chipotle. Rollos, conos

• Kanikama Butter

  Surimi de cangrejo, pepino, brócoli, queso crema y cangrejo salteado con matequilla por fuera. Rollos

• Filadelfia Roll

  Masago, pepino, queso crema y salmón ahumado por fuera. Rollos

• Tampico Super Especial

  Salsa tampico, cangrejo, aguacate y masago envuelto en hoja de pepino. Rollos, conos

• Tampico Spicy

  Atún, kakiage de venduras, pepino, queso crema y chiles toreados por dentro; con salsa tampico. Rollos

• Suzuki Tempura

  Cangrejo, pepino y queso crema por dentro, róbalo por fuera y capeado al estilo tempura; con mayonesa de chipotle. Rollos

• Nevado Roll

  Camarón empanizado, aguacate, pepino y queso crema por fuera. Rollos

• Crunchy Roll

  Masago, mayonesa de chipotle, tempura crujiente por dento, aguacate y anguila por fuera; con salsa tare. Rollos

• Anguila Especial

  Pepino, aguacate, anguila por dentro y arroz con ajonjolí por fuera; con salsa tare. Rollos

• Vegetalez

  Aguacate, Espárrago, pepino, kampio y espinaca por fuera. Rollos

• Filadelfia

  Salmón fresco, pepino, queso crema y arroz con ajonjolí por fuera. Rollos, conos

• El Japonez

  Pepino, aguacate, kampio, masago, atún y camarón por fuera. Rollos, conos

• Kakiage Especial

  Cangrejo, queso crema y chiles toreados por dentro, con delicioso crujiente kakiage de verduras por fuera. Rollos

• Del Patrón

  Con atún, espárrago, masago, salsa spicy El Japonez, mayonesa, alga nori y crujiente galleta de arroz; cocinado a su vista. Rollos

• Coralito

  Con atún, aguacate, pepino, salsa spicy El Japonez y ajonjolí negro. Rollos

• Spicy Masago Especial

  Con hamachi, espárrago, aguacate, masago jalapeño y habanero, salsa spicy El Japonez y cebollín. Rollos

• Cono de Perlas de Salmón

  Cono en alga nori con salmón, pepino, queso crema, ikura y ajonjolí con salsa de chiptle. Conos

• Cono Masago Especial

  Cono en alga nori con hamachi, aguacate, salsa spicy El Japonez y masago. Conos

• Cono Masago Especial con Jalapeno

  Cono en alga nori con hamachi, aguacate, salsa spicy El Japonez masago jalapeño. Conos

• Cono Masago Especial con Habanero

  Cono en alga nori con hmachi, aguacate, salsa spicy El Japonez y masago habanero. Conos

TEMPURA

Variedad de vegetales, róbalo o camarón preparados al estilo tempura

• De Verduras

• De Camarones Almond (7 pzas.)

  Cubiertos con almendra fileteada

• De Camarón (7 pzas.)

• Mixto

  3 piezas de róbalo, 3 piezas de camarón y 3 piezas de verduras

BROCHETAS

2 pzas. por orden.

• Vegetales

  Vegetales variados con salsa dulce de soya

• Yakitori

  Pechuga de pollo y vegetales con salsa dulce de soya

• Filete de Res

  Filete de res y vegetales con salsa de soya dulce

• Camarón

  Camarones con salsa dulce de soya

• Salmón Fresco y Róbalo (3 pzas.)

  Salmón, róbalo y verduras con salsa dulce de soya

• Brócoli

  Fresco brócoli con salsa de soya dulce

SOPAS

• Sopa de Miso

  Sopa de pasta de soya con tofu, wakame y nametake

• Sopa de Tori

  Caldo transparente con pollo, fideo de arroz y verduras

• Sopa de Won Ton y Atún

  Raviolis japoneses rellenos de atún, servido en caldo transparente

• Sopa de Robalito

  Deliciosa sopa de róbalo asado con verduras y hongo nameko

KUSHIAGE

Brochetas empanizadas. (2 pzas. por orden.)

• Queso

• Camarón con queso crema

• Camarón

• Plátano con queso

• Salmón con queso

DONBURI

• Tuna Bowl

  Cubos de atún crudo y wakame marinados con salsa de soya y aceite de ajonjolí, sobre cama de arroz al vapor

• Donburi de Pollo

  Pechuga de pollo con salsa teriyaki servido sobre cama de arroz al vapor y ajonjolí

• Bowl Hanami

  Cubos de atún crudo marinados con salsa estilo El Japonez, con aguacate, cebollín, alga nori y masago; sobre cama de arroz

• Wafu Style

  Rib-eye asado con soya acompañado con arroz al vapor

• Donburi de Salmón

  Cubos de filete de salmón asado con soya y servidos sobre cama de arroz al vapor

• Bowl Chanoc

  Arroz al vapor con ikura, queso crema, nametake, salsa chipotle y cebollín

ARROZ ORIENTAL

• Gohan

  Arroz al vapor

• Gohan Furikake

  Arroz al vapor con condimento de camarón o salmón

• Yakimeshi Mixto

  Arroz frito estilo oriental con verduras, camarón, pollo y filete de res

• Yakimeshi de Vegetales

  Arroz frito estilo oriental con una exquisita variedad de vegetales

• Yakimeshi de Camarón

  Arroz frito estilo oriental con camarón y verduras

• Yakimeshi de Salmón

  Arroz frito estilo oriental con salmón y verduras

• Yakimeshi de Pollo

  Arroz frito estilo oriental con pechuga de pollo y verduras

• Yakimeshi de Filete de Res

  Arroz frito al estilo oriental con filete de res y verduras

• Yakimeshi Tekka

  Arroz frito estilo oriental con atún y verduras

ISHIYAKI (Plancha Zen)

Usted mismo en su mesa, ase en un original anafre japonés, differentes ingredients de su elección acompañados con champiñón, seta, brócoli y calabaza. Con guarnición de arroz al vapor con ajonjoli y cebollin. Simplemente delicioso

• De Rib-eye

  Láminas de rib-eye, calidad prime. Exquisto corte de incomparable sabor

• De Camarón

  Siete frescos camarones, de lo mejor del mundo, los de México

• De Atún

  Láminas de filete de atún aleta amarilla

• De Salmón

  Láminas de filete de salmón de las aguas gélidas del Atlántico Sur, especialmente para usted

• De Róbalo

  Láminas de filete de róbalo del Golfo

• Mixto (9 pzas.)

  Haga usted su selección entre láminas de róbalo, atún, salmón, rib-eye o camarón

PLATOS PRINCIPALES

• Tuna Dodó

  Center cot de atún marinado con nuestra receta especial. Envuelto en alga nori, cocinado al estilo tempura y espolvoreado con poro crujiente

• Black Cod

  Filete de bacalao importado, capturado en aguas frías del Pacifico norte, marinado en nuestra salsa especial, asado, acompañado de verduras

• Atún a la Mostaza

  Atún sellado cortado en láminas gruesas con espárrago, zanahoria y arroz al vapor con una deliciosa salsa de mostaza

• Pollo Teriyaki Delicioso

  Cubos de pollo marinados y crujientes, salteados con salsa teriyali-spicy. Acompañados con ensalada de frescas lechugas verdes

• Shake Batayaki

  Filete de salmón cocinado con mantequilla de la casa y soya. Acompañado con ensalada de frescas lechugas verdes

• Gyudon

  Finas láminas de filete de res, lluvia de primavera y vegetales preparados con salsa dulce, servidos sobre una cama de arroz al vapor

• Atún Takeshi

  Atún marinado con salsa especial y cocinado al estilo takeshi, acompañado con jalea de jalapeño

PESCADOS Y MARISCOS

Acompañados con cebolla morada, champiñón, german de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego

• Filete de Salmón (200 g.)

  Importado, rico y saludable. Cuida tu salud con ésta deliciosa variedad

• Filete de Atún (200 g.)

  Steak de aleta amarilla importado

• Filete de Róbalo (200 g.)

  El más fresco filete de róbalo

• Camarón Gigante (5 pzas.)

  De lo más selecto del mar

VEGETALES

Ordenes adicionales 80 g.

• Enoki (pza.)

• Champiñón

• Seta

• Papa

• Brócoli

• Cebolla Morada

• Espárrago

• Espinaca

• German de Soya

• Calabaza

• Zanahoria

• Combinatión de 6 Verduras

  Cebolla morada, champiñón, germen de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego

CARNES

Acompañados con cebolla morada, champiñón, german de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego

• Rib-eye Kobe Importado (250 g.)

  El más espectacular de los cortes. El Kobe es alimentado a base de granos especiales, es masajeado a diario para lograr la infiltración de la grasa en su inigualable carne

• Rib-eye Importado (250 g.)

  Selecto corte de un gran sabor, buen balance, muy agradable a su paladar

• Filete Angus (250 g.)

  La carne más suave de la res, delicado sabor y extraordinaria textura

• Pechuga de Pollo (250 g.)

  Fresca y saludable, la tienes que probar

• Arrachera (250 g.)

  Suave deliciosa arrachera marinada, preparada con salsa teriyaki o en tacos

YAKIMESHI

• Con Vegetales

  Arroz frito con vegetales variados preparados a su vista

• Con Filete de Res

  Arroz frito con vegetales variados y filete de res preparados a su vista

• Con Pollo

  Arroz frito con vegetales variados y pechuga de pollo preparados a su vista

• Con Camarón

  Arroz frito con vegetales variados y camaron preparados a su vista

• Con Atún

  Arroz frito con vegetales variados y atún preparados a su vista

• Con Salmón

  Arroz frito con vegetales variados y salmón preparados a su vista

• Mixto

  Arroz frito con vegetales variados, filete de res, camarón y pechuga de pollo preparados a su vista

ESPECIALIDADES

Acompañados con cebolla morada, champiñón, german de soya, calabaza, espinaca y papa con queso manchego

• Foie Gras

  Hígado de ganso sellado en la plancha, flameado con licor de manzana, oporto y salsa teriyaki, delicioso y delicado sabor

• Rib-eye con Foie Gras

  Hígado de ganso sellado a la plancha, flameado, aderezado con salsa teriyaki y envuelto en finas láminas de rib-eye. Cocinados a su vista. De lo mejor

• King Crab

  King crab importado de Alaska