Stuffa

Spaghuetti Pomodoro Seco

Aceite de olivo ajo, aceitunas negra, jitomate deshidratado perejil

Spaghuetti con Hongos

Salsa de hongos: portobello, champiñones y setas, con tomillo, crema y leche

Spaguetti Bolognesa

Salsa de carne molida (50% de cerdo 50% de res) con verduras y jitomate

Spaghetti a La Bucanera

Pasta spaghetti con ajo, chile de árbol molido, perejil picado, camarón y calamar pochados con brandy

Spaghetti a la Carbonara

Se hace con huevo, parmesano, perejil, crema, tocino y cebolla

Fettuccine Alfredo

Mantequilla, sal, pimienta, queso parmesano y crema batida

Linguinne con Mariscos

Mejillones, almejas y camarones callo de almeja pulpo con salsa pomi

Cappelini con Jitomate

Salsa pomodoro (cebolla, aceite de olivo, jitomate, tomillo y albahaca)

Fussili con Pesto, Queso de Cabra Y Piñones

Pasta corta en forma de tornillo con pesto (aceite de olivo, parmesano, albahaca, perejil, piñones)

Ravioles de Queso Ricotta Y Espinaca

Hechos con hoja de " won ton" (pasta de arroz oriental). Rellenos de ricotta, parmesano, mozzarella, emmental, con espinaca. Salsa cremosa de jitomate. Con adorno de espinaca frita

Ravioles de Salmón Y Queso Mascarpone

Rellenos de salmón ahumado, queso mascarpone y cebollín van bañados con una salsa de cilantro con crema

Ravioles de Pato

Fetuccini con Trucha

Fetuccini con Pato

Confit de pato, la piel y la carne desmenuzada se saltea con cebolla y ajo y un toque de chile de árbol, lleva jitomate cherry espárragos y ejotes blanqueados y salsa gravy

Capellini a la Arrabiata

pomi, ajo, peperoncino y perejil es una salsa picante

Risotto Cuatro Quesos

Salsa 4 quesos (mozzarella, roquefort, provolone, parmesano)

Risotto Funghi

Lasaga Del Dia

Mejillones al Vino Blanco

Mejillones frescos cocidos con mantequilla, poro, echallot, vino blanco pernod (licor de anís) cuadritos de jitomate, perejil, y un toque de crema batida

Pescado a la Papa

Filete de pescado cubierto con laminas de papa cambray horneado con aceite de olivo, romero sobre un espejo de salsa de hongos a la crema

Filete de Res con Café Y Pimienta

Filete de res de 200 grs. Empanizado con café en grano triturado y pimienta quebrada, sobre una cama de puré de papa, reducción de balsámico, camote frito y albahaca frita

Pescado de Temporada con Papas Y Aceitunas

Róbalo de 200 grs. servido sobre torre de papitas estilo mediterráneo (aceitunas negras, jitomate, estragón, perejil, cebollín), reducción de balsámico, confit de echallot y salsa de jitomate con un adorno albahaca frita

Filete de Pescado Empanizado

Acompañado de ensalada y papa

Salmón con Mantequilla de Limón Caramelizada

Salmón con piel de 200 grs., servido sobre una base de puré de papa con cáscara de cítricos, echallot y perejil. Reducción de balsámico

Milanesa de Ternera

Milanesa empanizada con pan molido fresco y queso parmesano, acompañada de arugula y jitomate cherry con aderezo de jerez

Pechuga Stuffa

Pechuga de pollo al grill (marinada con romero, ajo tomillo, limón aceite de olivo) sobre hongos portobello al grill y pesto de hierbas (eneldo, cebollín, perejil) y jitomates rostizados

Pollito de Leche al Limón O con Mantequilla de Hierbabuena

Pollito con mantequilla de hierbabuena servido sobre puré de papas. O al limón y romero y un poco de ajo y ensalada mixta con aderezo jerez

Ossobuco con Salsa de Romero

Ossobuco de ternera, servida con salsa de fondo de ternera {vino tinto, echalot, romero} con champiñones salteados, servido sobre una base de polenta

Pescado con Salsa de Ostión Ahumado

Filete de pescado bañado con salsa de ostión ahumado con crema y servido con spaghetti al burro

Pechuga Rellena con Queso Brie

Pechuga rellena de queso brie bañada con salsa cremosa de vino marsala y acompañada de verduras torneadas a la mantequilla

Rib Eye

Filete de 350gr al grill con ensalada mixta con aderezo jerez

Brocheta de Salmón

Brochetas de salmón con jitomate calabaza pimientos, pesto de hierbas finas, cebollín, estragón, perejil, eneldo y aceite de olivo acompañado de ensalada mixta con aderezo de jerez

Atún Con Tomillo Y Pimienta con Ratatouille Y Tapenade

Atún sellado empanizado con tomillo y pimienta, rojo por dentro, con ratatouille (berenjena jitomate, cebolla morada y pimientos rostizados) y tapenade (anchoas, alcaparras, aceitunas negras, perejil, cebolla y aceite de olivo)

Ney York

con ensalada mixta con aderezo jerez

Corazón de Filete

Filete de res al grill con marinado de romero, aceite olivo, limón y acompañado de ensalada mixta con aderezo de jerez

06 Arrachera (250 Gr)

Porción de 250 gr con un poco de marinado de romero y guarnición de ensalada mixta con aderezo de jerez

½ Pollo Deshuesado

Pollo al carbón marinado con aceite olivo, limón y romero ensalada mixta con aderezo de jerez

Pulpo al Carbón con Lentejas Y Tocino