Encuentra tu sabor: cómo la innovación en los menús ayuda a los restaurantes a destacar

Un grupo de amigos sonrientes leyendo la carta en un restaurante, una imagen que ilustra la experiencia memorable que puede crear un menú innovador.

Los menús hacen algo más que enumerar lo que hay para la cena. Cuentan historias, muestran la personalidad y ayudan a crear momentos que los comensales recuerdan mucho después del último bocado. 


Hace poco asistimos a la feria de la Asociación Nacional de Restaurantes y una cosa quedó clara: la innovación en los menús está viva y en auge. A continuación, presentamos tres formas de crear un menú que destaque y haga que los comensales vuelvan por más.

Destaca con salsas insignias

En la edición de este año, la salsa estuvo presente en muchos stands, en demostraciones (como la herramienta de Heinz para personalizar miles de opciones) y en la sesión del lunes. No se habló solo de sabor, sino de identidad, creatividad e irresistibilidad.

Las salsas únicas, sobre todo las que combinan sabores inesperados, pueden hacer que un buen plato destaque.

Consejo para el menú:

Elige un plato popular y agrégale una salsa rotativa de temporada. Elige un plato popular y agrégale una salsa de temporada. Para captar la atención, utiliza descripciones que hagan la boca agua, como “picante”, “ahumada”, “agridulce”, “con hierbas” o “dulce picante”. Envía un correo electrónico único para destacar que se trata de una oferta especial o por tiempo limitado para despertar el interés de los comensales.

Crea bebidas que despierten interés (e ingresos)

El pabellón de bebidas estuvo lleno de creatividad este año. Desde refrescos globales y mocktails tipo granizado hasta cafés dignos de Instagram, una cosa es clara: las bebidas ya no son un complemento, ahora son las protagonistas. Y con razón. Son una de las formas más fáciles y rentables de expresar la personalidad de marca y generar ingresos con alto margen

Una bebida insignia no solo quita la sed: es muy instagrameable, genera conversación y fomenta las visitas recurrentes. Puede hacer tanto por tu restaurante como un plato insignia, pero con menos preparación y mayor rentabilidad.

Consejo para el menú:

Diseña una bebida para presumir de ella. Con o sin alcohol, tú eliges. Utiliza colores, adornos o texturas para hacerla única. Ve un paso más allá y preséntala en tu página de Instagram.

Lo quieres, lo encuentras, lo reservas

Un buen sabor no es la única forma de despertar el apetito: la presentación y la visibilidad también importan. Ya sabes lo que dicen: los ojos comen primero. 


Utiliza tecnologías como OpenTable (donde puedes administrarlo todo en un solo lugar) para facilitar a los comensales el descubrimiento y la reservación de tu restaurante. Si subes el menú directamente a tu perfil de OpenTable, los comensales podrán verlo y hacer una reservación en un solo paso.

Consejo para el menú:

Sube tu menú en unos pocos clics con nuestro software basado en IA. Además, busca herramientas que se integren con tu sistema, como POPMENU. POPMENU te permite mostrar actualizaciones en tiempo real, fotos de los platos y reseñas de los comensales, lo que te ayuda a convertir a los visitantes pasivos en reservaciones.

Tu menú es tu marca

Una carta bien elaborada dice mucho de tu restaurante. Muestra quién eres, te diferencia y da a los comensales una razón para volver (y contárselo a sus amigos). 

Así que adelante: atrévete con los sabores, dale rienda suelta a tu creatividad con las bebidas y utiliza la tecnología de forma inteligente para darla a conocer a los comensales. Tu menú merece ser inolvidable (y digno de un antojo) como tu hospitalidad.