ENTRADAS
Ceviche a la ParrillaUSD 16.00
Pulpo con camarón al grill, emulsión de mariscos, ají panca, aguacate crocante de verde.
Burrata SaladUSD 15.00
Rúcula con tomate cherry en escabeche, jamón serrano, aceitunas, aderezo de yogurt, semillas de girasol.
Coliflor RostizadaUSD 9.00
Beurre blanc, cebolla de verdeo curtida, puré de papa, ajo al carbón.
Pulpo a la ParrillaUSD 21.00
Pomodoro a la parrilla, crocante de yuca, pimiento morrón, aceite de ají, chimichurri.
PARA COMPARTIR
Trash Can NachosUSD 18.00
Pulled pork, queso cheddar fundido, aguacate, frejol sofrito, crema agria, jalapeños.
Pulled Pork & FriesUSD 14.00
Papa frita artesanal, salsa bbq, crema agria, cebollín crocante de tocino, queso cheddar.
Empanada de MorochoUSD 10.00
Pulled pork, cilantro, ají de chochos.
Mote con Chicharrón “Zerdo”USD 9.00
Puré de mote, mote crocante, mote sucio, chulpi, cerdo confitado, curtido, ají de la casa.
Taco-DilloUSD 14.00
Codillo de cerdo confitada, salsa verde asada, col, cebolla, cilantro.
Chanchada BBQUSD 35.00
Pánceta crispy, pulled pork, chorizo, tortilla, papa fritas & coleslaw.
ESPECIALES DE LA CASA
Lechón en Caja ChinaUSD 39.00
Choclo mote, maduro, llapingacho, curtido, aguacate.
ChicharrónUSD 15.00
Panceta crocante, ají criollo, limón chimichurri de aguacate.
Black Angus BrisketUSD 35.00
Ahumado, papa al horno con huevo y trufa ensalada fresca.
Arroz Caldoso de Mariscos a la ParrillaUSD 29.00
Arroz arborio, mejillones, almejas, camarón y pulpo a la brasa, bisque.
CERDO A LA PARRILLA | CORTES
MatahambreUSD 23.00
PicañaUSD 24.00
Lomo FinoUSD 24.00
BondiolaUSD 23.00
RibeyeUSD 25.00
TomahawkUSD 27.00
GUARNICIONES DE CERDO A LA PARRILLA
Papas fritas
Arroz moro de fréjol
Ensalada andina
Coleslaw
Vegetales a la parrilla
MENU ZERDO RIBS
Smoked RibsUSD 35.00
Papas fritas, cole slaw, Salsa BBQ
Asian RibsUSD 35.00
Pan bao, ensalada asiática, aioli de siracha y pickles
Costillas al PastorUSD 35.00
Tortillas de maíz, salsa verde, salsa roja, pico de gallo, piña asada, guacamole
Costilla ExperienceUSD 60.00
(Para 2 personas) Nuestras tres costillas signature, con todos sus acompañantes
PLATOS FUERTES
Salmón a la ParrillaUSD 24.00
Gratín de yuca, pepino, yogurt griego, eneldo, aioli de alcaparra, relish de pimiento rojo.
Lomo Fino (250g)USD 24.00
Arroz cremoso de hongos, salsa de la casa, chimichurri.
Pasta & PancetaUSD 21.00
Tagliatelle, panceta de cerdo, salsa de tomates ahumados, queso parmigiano reggiano.
Haxe de la CasaUSD 39.00
Codillo de cerdo crujiente, demi glase, col rostizada, papas chauchas, choclo dulce.
CRISPY PORK | ESPECIAL DE ZERDO
CevicheUSD 14.00
Chicharrón de cerdo, cebolla, choclo, emulsión leche de tigre, aguacate.
TacosUSD 15.00
Tortilla de maíz, panceta crocante, pico de gallo, guacamole.
PancetaUSD 23.00
Acompañado de puré de papa & una guarnición a elegir.
- Ensalada de rúcula y aguacateUSD 0.00
- ColeslawUSD 0.00
- Choclo asadoUSD 0.00
CERDO
FritadaUSD 24.00
Pierna de cerdo, motepillo, aguacate, llapingacho, choclo glaseado, maduro, encurtido, ají criollo
Raviolis ZerdoUSD 19.00
Raviolis rellenos de cerdo confitado, aceite de trufa, salsa casera, ensalada
Milanesa de Zerdo CrocanteUSD 27.00
Pomodoro ahumado de la casa, queso gratinado y tocino, papas chauchas doradas, ensalada fresca
Panceta de Zerdo SalteadaUSD 21.00
Bok choy & brocoli al wok, salsa kun pao, arroz japones
Ossobuco ZerdoUSD 23.00
Ossobuco de cerdo cocido por 12 horas, salsa de la casa, chips de papa, cebolla crocante, lechuga asada al grill
Smoked
Pulled Pork SándwichUSD 14.00
Pan brioche, cerdo ahumado, queso mozzarella, coleslaw, papas caseras.
Hamburguesa SmokedUSD 16.00
Pan brioche, lomo fino de cerdo, queso americano, cebolla caramelizada, tocino crocante, alioli de bacon, papas fritas.
ACOMPAÑANTES
Papas FritasUSD 3.50
ColeslawUSD 3.50
Mac and CheeseUSD 4.50
Risotto de HongosUSD 5.00