Zaphiro Cocina de Autor

ENTRADAS FRIAS | COLD APPETIZERS

• TARTAR DE SALMÓN | SALMON TARTAR$280.00

  PEPINO, AGUACATE Y SALMÓN | CUCUMBER, AVOCADO AND SALMON

• FOIE GRAS $280.00

  MERMELADA DE HIGO CON VINO TINTO, SALSA DE MANDARINA, HÍGADO DE PATO CEBADO | FIG JAM WITH RED WINE, TANGERINE SAUCE, FATTENED DUCK LIVER

• BETABEL, QUESO DE CABRA Y PISTACHE (250 GRS) |BETABEL, GOAT CHEESE AND PISTACHIO (250 GRS)$180.00

  BETABEL HORNEADO, GRATINADO CON QUESO DE CABRA, PISTACHE TOSTADO, VINAGRETA DE BETABEL, BOMBÓN DE BETABEL, ENSALADA DE ARÚGULA | BAKED BEETS, GOAT CHEESE GRATIN, ROASTED PISTACHIOS, BEET VINAIGRETTE, BEET BONBON, ARUGULA SALAD

• CARPACCIO DE RES (150GR) | BEEF CARPACCIO (150GR)$240.00

  CON PARMESANO, ALCAPARRAS FRITAS, ARÚGULA Y LIMÓN | WITH PARMESAN, FRIED CAPERS, ARUGULA AND LEMON.

• AGUACHILE VERDE Ó TATEMADO | GREEN OR ROASTED AGUACHILE$230.00

  TRADICIONAL AGUACHILE, ELIGIENDO LA SALSA DE SU PREFERENCIA | TRADITIONAL AGUACHILE, CHOOSING THE SAUCE OF YOUR CHOICE.

• BURRATA CON ENSALADA DE TOMATES | BURRATA WITH TOMATO SALAD$280.00

  MIX DE LECHUGAS, PISTACHE, QUESO CREMOSO DE NATA Y PESTO | MIX OF LETTUCE, PISTACHIO, CREAM CHEESE AND PESTO

• TOSTADA SPICY DE ATÚN (80GRS) | SPICY TUNA TOAST (80GRS)$140.00

  CON PEPINO, AGUACATE, CHILE SERRANO, APIO, CEBOLLA MORADA, MIEL DE SOJA, MAYONESA SPICY, PORO FRITO Y CILANTRO |WITH CUCUMBER, AVOCADO, SERRANO CHILI, CELERY, RED ONION, SOY HONEY, SPICY MAYONNAISE, FRIED LEEK

• ENSALADA ZAPHIRO CON CAMARONES | ZAPHIRO SALAD WITH SHRIMP$140.00

  MEZCLA DE ARÚGULA CON ESPINACA BABY, FRUTOS SECOS, SUPREMA DE NARANJA Y CITRONETA, CAMARONES EN SALSA DE MANDARINA EN WONTON CON QUESO CREMA | MIX OF ARÚGULA WITH BABY SPINACH, NUTS, ORANGE AND CITRONETA SUPREME, SHRIMP IN MANDARIN SAUCE WONTON WITH CREAM CHEESE.

• CEVICHE MIXTO | MIXED CEVICHE$260.00

  PULPO, ATÚN, CAMARÓN, PEPINO, TOMATE, SALSAS NEGRAS, CEBOLLA Y CHILE SERRANO | OCTOPUS, TUNA, SHRIMP, CUCUMBER, TOMATO, BLACK SAUCES, ONION AND SERRANO PEPPER.

• TIRADITO DE ATÚN | TIRADITO OF TUNA$240.00

  TIRADITO DE ATÚN LÁMINAS DE ATÚN BAÑADAS CON SALSA DE TIRADITO, ZANAHORIA Y ALCAPARRA FRITA | TUNA SLICES BATHED IN TIRADITO SAUCE, CARROT AND FRIED CAPERS

Todos los precios incluyen I.V.A.

Si tiene alguna preocupación con respecto a alergias de alimentos, avise a su mesero antes de pedirlos. El consumo de carne, aves de corral, mariscos, huevos crudos o no cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedad, especialmente si tiene ciertas condiciones médicas.

ENTRADAS CALIENTES | HOT APPETIZERS

• CAMARONES AL AJILLO | GARLIC SHRIMP$280.00

  CAMARONES, AJO, CHILE GUAJILLO Y PAN DE MANTEQUILLA | SHRIMP, GARLIC, GUAJILLO CHILI AND BUTTER BRE

• COLIFLOR ZARANDEADA (280 GRS) | SHAKEN CAULIFLOWER (280 GRS)$220.00

  CON ADEREZO TRADICIONAL ASADA A LA PARRILLA | WITH TRADITIONAL GRILLED DRESSING.

• MAC & CHEESE TRUFADO | TRUFFLE MAC & CHEESE$180.00

  PASTA COCIDA CON SALSA DE QUESO, ACEITE DE TRUFA, PANKO DORADO Y PARMESANO | COOKED PASTA WITH CHEESE SAUCE, TRUFFLE OIL, GOLDEN PANKO AND PARMESAN

• TACOS GOBERNADOR 4 PZAS (250 GRS) | GOVERNOR TACOS 4 PCS (250 GRS)$240.00

  ASADOS A LA PARRILLA CON QUESO CHIHUAHUA, CAMARÓN Y MORRÓN | GRILLED WITH CHIHUAHUA CHEESE, SHRIMP AND BELL PEPPER.

• OSTIONES ASADOS EN TUETANO (400 GRS) | ROASTED OYSTERS IN MARROW (400 GRS)$200.00

  3 OSTIONES, ADEREZO DE AJO , PEREJIL Y HABANERO | OYSTERS, GARLIC, PARSLEY AND HABANERO DRESSING.

• CLAM CHOWDER (250ML)$150.00

  BABY CLAM CHOWDER, NEW ENGLAND STYLE, SERVED ON A LOAF OF BREAD

• CRABCAKES (150GR)$180.00

  CROQUETAS DE JAIBA CON MAYONESA DE HABANERO Y ENSALADA VERDE | CRAB CROQUETTES WITH HABANERO MAYONNAISE AND GREEN SALAD.

• SOPA DE TORTILLA DE MARISCOS | SEAFOOD TORTILLA SOUP$200.00

  TÍPICA SOPA DE TORTILLA, PERO CON MARISCOS, CAMARÓN, PULPO Y PESCADO, CON CALDO DE CAMARÓN, QUESO CHIHUAHUA, AGUACATE, CEBOLLA, CREMA | TYPICAL TORTILLA SOUP, BUT WITH SEAFOOD, SHRIMP, OCTOPUS AND FISH, WITH SHRIMP BROTH, CHIHUAHUA CHEESE, AVOCADO, ONION, CREAM.

• RIB EYE PARA TAQUEAR (500GR) | RIB EYE FOR TACKING (500GR)$650.00

  CON QUESADILLAS, CHILES TOREADOS, FRIJOLES Y GUACAMOLE | WITH QUESADILLAS, CHILES TOREADOS, BEANS AND GUACAMOLE

• MEJILLONES AL VINO BLANCO (250GR) | MUSSELS IN WHITE WINE (250GR)$280.00

  CON SETAS Y CHAMPIÑONES | WITH MUSHROOMS AND MUSHROOMS

• MOLCAJETE DE MARISCOS (250GR) | SEAFOOD MOLCAJETE (250GR)$360.00

  CAMARÓN, PULPO, PESCADO, MEJILLONES Y ALMEJA, VERDURAS GUISADAS SERVIDAS CON CALDO DE MARISCOS | SHRIMP, OCTOPUS, FISH, MUSSELS AND CLAMS, STEWED VEGETABLES SERVED WITH SEAFOOD BROTH

PLATOS FUERTES | MAIN DISHES

• COSTILLAS DE CERDO (450GR) | PORK RIBS (450GR)

  CON SALSA BBQ JACK DANIELS Y MIEL, CON AROS DE CEBOLLA Y ELOTE AMARILLO AL GRILL | WITH JACK DANIELS BBQ SAUCE AND HONEY, WITH ONION RINGS AND GRILLED YELLOW CORN.

• PORK CHOP AL PASTOR | PORK CHOP AL PASTOR$350.00

  PORK CHOP ADOBADO Y ASADO AL GRILL, ENSALADA DE PIÑA Y HABANERO, PAPA HASSELBACK Y CEBOLLITAS CASERAS | MARINATED AND GRILLED PORK CHOP, PINEAPPLE AND HABANERO SALAD, HASSELBACK POTATO AND HOMEMADE ONIONS

• HAMBURGUESA DE RIB-EYE (220GR) | RIB-EYE BURGER (220GR)$350.00

  220 GRS DE RIB-EYE, ARO DE CEBOLLA, TOCINO, QUESO BLANCO Y ADEREZO TÁRTARA, SALSA BBQ Y ACOMPAÑADO CON PAPAS A LA FRANCESA, PAN BRIOCHE | 220 GRAMS OF RIB-EYE, ONION RING, BACON, WHITE CHEESE AND TARTAR DRESSING, BBQ SAUCE AND ACCOMPANIED WITH FRENCH FRIES, BRIOCHE BREAD.

• ATÚN SELLADO (250GR) | SEALED TUNA (250GR)$250.00

  GLASEADO CON JENGIBRE, SERVIDO CON ENSALADA DE ARÚGULA, VERDOLAGAS Y FRUTOS SECOS | GLAZED WITH GINGER, SERVED WITH ARÚGULA SALAD, PURSLANE AND DRIED FRUIT.

• SALMÓN EN SALSA DE ENELDO | SALMÓN IN DILL SAUCE$400.00

  SERVIDO CON POLENTA FRITA, BETABEL GOLDEN E HINOJO ENCURTIDOS | SERVED WITH FRIED POLENTA, GOLDEN BEETS AND PICKLED FENNEL.

• SHORT RIB (450GR) | SHORT RIB (450GR)$520.00

  SHORT RIB COCCIÓN LENTA CON GRAVY Y GNOCCHIS DE PAPA CON PORTOBELLO | SLOW COOKER SHORT RIB WITH GRAVY AND PORTOBELLO POTATO GNOCCHI

• MAGRET DE PATO | DUCK MAGRET$450.00

  PECHUGA DE PATO, ESTOFADO DE VERDURAS Y SALSA DE MANDARINA | DUCK BREAST, VEGETABLE STEW AND TANGERINE SAUCE.

• RACK DE CORDERO (250GR APROX.) | RACK OF LAMB (250GR APPROX.)$590.00

  DE NUEVA ZELANDA CON SALSA DE MENTA, VERDURAS AL GRILL Y PURÉ CREMOSO DE PAPA | FROM NEW ZEALAND WITH MINT SAUCE, GRILLED VEGETABLES AND CREAMY MASHED POTATOES.

• PESCA DEL DIA ZARANDEADO (220GR) | FISH OF THE DAY SHAKEN (220GR)$320.00

  2 GUARNICIONES A ELEGIR | 2 SIDE DISHES TO CHOOSE FROM.

• PORK BELLY CON PURÉ DE MANZANA | PORK BELLY WITH APPLESAUCE$350.00

  PORK BELLY GLASEADO, CON PURÉ DE MANZANA Y SALSA LIGERAMENTE PICANTE DE FRUTOS ROJOS | GLAZED PORK BELLY, WITH APPLE PUREE AND SLIGHTLY SPICY RED FRUIT SAUCE

DE LA PARRILLA-DEL PACÍFICO | FROM THE GRILL - FROM THE PACIFIC

• SALMÓN CANADIENSE (250GR) | CANADIAN SALMÓN (250GR)$350.00

  CANADIENSE | CANADIAN

• CAMARONES ZARANDEADOS (275GR) | SHAKEN SHRIMPS (275GR.)$450.00

  ASADOS CON CASCARA EN PIEDRA DE SAL | ROASTED WITH SHELL ON SALT STONE

• PULPO (250GR) | OCTOPUS (250GR)$450.00

  ZARANDEADO | SHAKEN

• LANGOSTA (1 KG APROX) | LOBSTER (1 KG APPROX.)$1,500.00

  ASADA EN SU CAPARAZÓN O ROCKEFELLER CON 4 GUARNICIONES A ELEGIR | GRILLED IN ITS SHELL OR ROCKEFELLER. WITH 4 SIDE DISHES TO CHOOSE FROM | $150 M.N. 100 GR

DE LA PARRILLA-CORTES | FROM THE GRILL - CUTS

• FILETE DE RES (350GR) | BEEF FILLET (350GR)$550.00

  A LA PIMIENTA VERDE | WITH GREEN PEPPER.

• NUEVA YORK (400GR) | NEW YORK (400GR)$750.00

• PICAÑA (500GR) | PICANHA (500GR)$700.00

  ACOMPAÑADA DE UNA PIEZA DE TUÉTANO | ACCOMPANIED BY A PIECE OF MARROW

• RIB EYE (450GR) | RIBEYE (450GR)$1,100.00

• VACÍO (350GR) | EMPTY (350GR)$550.00

  CON CHIMICHURRI APARTE | WITH CHIMICHURRI ASIDE

• TOMAHAWK DE RES PRIME (1 KG) | PRIME BEEF TOMAHAWK (1 KG)$2,200.00

  SERVIDO EN PIEDRA DE SAL, ABIERTO EN MESA Y CON CUATRO GUARNICIONES A ELEGIR. | SERVED ON AN OPEN SALT STONE AT THE TABLE, WITH 4 SIDE DISHES TO CHOOSE FROM | $220 M.N. 100 GR

MENÚ KIDS | KIDS MENU

• PASTA ALFREDO | ALFREDO PASTA$140.00

  PASTA LARGA CON SALSA ALFREDO, ACOMPAÑADA CON TIRAS DE POLLO EMPANIZADAS

• HAMBURGUESITA DE RES | BEEF BURGER$160.00

  DELICIOSA HAMBURGUESA MINI, ACOMPAÑADA DE PAPAS A LA FRANCESA | DELICIOUS MINI HAMBURGER, ACCOMPANIED BY FRENCH FRIES

• POP CORN CAMARÓN | SHRIMP POPCORN$180.00

  PALOMITAS DE CAMARÓN, ACOMPAÑADAS DE PAPAS A LA FRANCESA Y SALSA BBQ | SHRIMP POPCORN, ACCOMPANIED BY FRENCH FRIES AND BBQ SAUCE

POSTRES | DESSERTS

• PAN DE ELOTE | CORNBREAD$130.00

  PAN DE ELOTE, NUEZ, SALSA D E LA CASA Y HELADO FERREIRO | CORNBREAD, WALNUTS, HOUSE SAUCE AND FERREIRO ICE CREAM

• CHEESECAKE Y FRUTOS ROJOS (250GR) | CHEESECAKE AND RED FRUITS (250GR)$110.00

  PASTEL DE QUESO ESTILO NUEVA YORK CON NIEVE DE FRUTOS ROJOS | NEW YORK STYLE CHEESECAKE WITH RED FRUIT ICE CREAM

• AVELLANA CHOCOLATE (200GR) | CHOCOLATE HAZELNUT (200GR)$110.00

  BIZCOCHO SIN GLUTEN DE CHOCOLATE CON AVELLANAS Y HELADO DE VAINILLA | GLUTENFREE CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUTS AND VANILLA ICE CREAM

• MOLTEN DE CHOCOLATE (200GR) | CHOCOLATE MOLTEN (200GR)$110.00

  MOLTEN ESPECIADO, CON HELADO DE VAINILLA DE PAPANTLA (HORNEADO AL MOMENTO 20 MIN. APROX) | SPICED MOLTEN, WITH PAPANTLA VANILLA ICE CREAM BAKED AT THE MOMENT APPROX. 20 MIN.

• CRÈME BRÛLÉE (150GR) | CRÈME BRÛLÈE (150GR)$110.00

  CREMA LIGERA DE VAINILLA CA RAMELIZADA | LIGHT CARAMELIZED VANILLA CREAM