Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / MignonetteEUR 4.80
Stück
Sashimi ThunfischEUR 24.90
Mango / Chili / Buttermilch / Koriander
Manzano TonnatoEUR 26.90
Thunfisch / Créme Fraîche / Trüffel
WildkräutersalatEUR 18.50
Nußlocher Ziegenkäse / karamellisierte Walnüsse / Kartoffel - Dressing
ZitronengrassuppeEUR 14.90
Chili / Ingwer / St. Jakobsmuschel
kl. BouillabaisseEUR 21.00
Sauce Rouille / Röstbrot
Gr. BouillabaisseEUR 38.50
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - PastaEUR 28.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - PastaEUR 38.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
SteinbuttEUR 45.00
Ofengemüse / Thymian - Kartoffeln
WolfsbarschEUR 45.00
Chili - Spinat / Comté - Kartoffel - Püree
KalbskotelettEUR 48.00
Ofengemüse / Thymian - Kartoffeln
HirschrückenEUR 52.00
Gemüse - Cassoulet / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)EUR 54.00
Chili - Spinat / Comté - Kartoffel - Püree
Chateaubriand (US Prime Beef) für zwei Personen (pro Person € 65,00)EUR 130.00
dazu: Röstgemüse / Chili - Spinat / Kräuterbutter / Kartoffelgratin / Gnocchi
Mousse von der Gewürz - SchokoladeEUR 16.50
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - TarteEUR 16.50
hausgemachtes Vanille - Eis
Käseauswahl (La Casera aus Intra)EUR 21.00
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit ParmesanEUR 10.00
als extra Beilage