Entradas Frías
Atún y PonzuUSD 15.00
Aguacate, quinoa, camote encurtido, ponzu, menta y pepino
Spicy Tuna CrispyUSD 14.00
Tortillas tostadas de trigo, atún fresco con aderezo picante, crema limón, quinoa, shallot y microgreens
Coctel de CamarónUSD 19.88
Aguacate, salsa de cóctel bufala y quinoa crocante
Tiradito de CobiaUSD 18.00
Chomborazo, cebolla morada encurtida, quinoa crocante y limón fresco
Carpaccio de BeefUSD 18.00
Ensalada de arúgula, cebolla morada encurtida, vinagreta de pepinillo, shallots crocantes, parmesano, yogurt al azafrán y queso de cabra
Coctel de LangostinosUSD 19.88
Langostinos a la parrilla en aceite de oliva, salsa de ají amarillo, micro cilantro y ajo crocante
Entradas Calientes
Mariscada CrocanteUSD 20.88
Aráñitas, camarón, mejillón, calamari, cebolla morada, tomate cherry y salsa de azafrán
ChicharronesUSD 17.00
Jalapeño encurtido, puré de camote y limón fresco
Cachapas de PatoUSD 17.00
Confitado, mermelada de tomate y queso parmesano
Cachapas de PuercoUSD 17.00
Cebolla morada encurtida, sour cream, quinoa crocante y parmesano
EmpanadasUSD 10.00
Lomo saltado y ají verde
Pulpo a la ParrillaUSD 26.88
Láminas de paprika, tomate con menta y chips de yuca
Tacos Oink OinkUSD 18.00
Costilla ahumada, tomate confit, yogurt de stracciatella y ají verde
Aráñitas CrocantesUSD 18.00
Salsa de alcaparras
Arroces
Arroz Cochinillo StyleUSD 22.88
Cochinillo, pimentón, tomate, cebolla, pepita de marañón y salsa sofrito
Arroz Estilo Fonda-FinaUSD 22.88
Brisket, zanahorias baby, cebolla, quinoa pimentón y chile dulce
Arroz de Guandú y CamaronesUSD 22.88
Arroz meloso con guandú, coco y camarones, salsa de pimiento piquillo ahumado
Arroz con Toque CaribeñoUSD 27.88
Arroz meloso de mariscos con salsa de curry y coco, quinoa y ajo crocante
Platos de la Casa
Corvina a la ParrillaUSD 26.00
Salsa de guiso ahumado, aceite verde, jamón serrano crispy y escabeche rústico
Brisket BraseadoUSD 30.00
Puré de camote, coleslaw, chip de arroz y garbanzo
Bucatini Mar y TierraUSD 27.00
Brisket, camarones, salsa de tomate, vegetales de la huerta ahumados
Solo para los Foodies
Túetano
Mermelada, pan tostado
Saus
Ceviche de patita de puerco
Dry Aged
Porterhouse 16 ozUSD 49.00
USDA Prime, Indiana
T-Bone 16 ozUSD 49.00
USDA Prime, Indiana
New York 10 ozUSD 37.00
USDA Prime, Wisconsin
Picaña 10 ozUSD 32.00
USDA Prime, Indiana
CowboyUSD 65.00
USDA Prime, Indiana
A la Leña
Ribeye 14 ozUSD 44.88
USDA Prime, Indiana
Entraña 12 ozUSD 37.88
USDA Prime, Texas
New York 12 ozUSD 35.00
USDA Prime, Wisconsin
Filete de Res 8 ozUSD 28.00
Angus, Argentina
Picaña 12 ozUSD 32.00
USDA Choice, Kansas
Tira de Asado 12 ozUSD 33.00
USDA Choice, Kansas
Costillas de CorderoUSD 32.00
Premium, Chile
1/2 Pollo a la ParrillaUSD 22.00
100% Panameño
Salmón SalvajeUSD 25.00
Pacífico, Canadá
Langostinos al CarbónUSD 31.00
100% Panameño
El Mar del Día
Precio del Mercado
Sides
Papa PisadaUSD 6.00
Mojadito de YucaUSD 6.00
Arroz con Guandú y CocoUSD 7.00
Ensalada de la HuertaUSD 13.00
Ensalada Chopped WedgeUSD 13.00
Crema de EspinacasUSD 13.00
Esparragos TrufadosUSD 18.00
Vegetales Nuestra HuertaUSD 18.00
Puré de Papa TrufadoUSD 9.00
Papas Feta TrufadasUSD 14.00
Patacones AhumadosUSD 6.00
Torrejitas de MaízUSD 6.00
Queso feta
Mac and CheeseUSD 8.00
Tres quesos