Restaurante Racer

Punto de Partida

• Aguachile de Rib Eye$170.00

  Salsas orientales, costra de especias, cebolla crujiente, aguacate, portobello y chips de ajo (150gr.)

• Aguachile verde

  Chile serrano, manzana verde, aguacate y cebolla morada (180gr.)

  • Camarón$125.00
  • Callo$180.00
  • Mixto$155.00

• Ceviche

  Orden (300gr.)

  • Camarón$170.00
  • Pescado$140.00
  • Pulpo$150.00

• Camarón Racer$160.00

  Acompañado de ensalada orgánica y elote Racer asado

• Almejita al vapor$99.00

  Bacanora "Los Pedales", romero, limón, ajo asado, naranja, acompañado de salsa Racer

• Panela al fuego$95.00

  Tomates asados, balsámico y albahaca fresca

• Guacamole$95.00

  Con chicharrón de cabrería

• Frijoles de la puente$50.00

  Frijoles puercos con panela asada

• Boneless$120.00

  Acompañados de apio, jicama, zanahoria y aderezo ranch. Salsas a elegir: BBQ / Búfalo

• Camarón Diablo$150.00

  Acompañado de apio, jicama, zanahoria y aderezo ranch. Salsas a elegir: BBQ / Búfalo

Tostadas

Doradas al fuego

• Atún y hongo$55.00

  Salsa orientales, cebolla crujiente, guacamole y chip de ajo

• Salmón y piña asada$65.00

  Salsas orientales, mayonesa, picante Racer, betabel, pepitas de calabaza y cilantro

• Tostada de ceviche

  • Camarón$35.00
  • Pescado$30.00
  • Pulpo$40.00

• Tostada de Aguachile$65.00

  Tostada grande con 70gr. de camarón en aguachile verde, bastones de pepino, guacamole y cebolla morada

• Marlin en Escabeche$35.00

  Guacamole, cebolla morada y chip de ajo

• La Ruta

  Salsa pepi, cacahuate tostado, láminas de pepino, guacamole y cebolla morada

  • Atún o Salmón$60.00
  • Atún, Salmón y Callo$100.00

• Tostada Racer$140.00

  40gr. de camarón cocido y crudo, 35gr. de pulpo, 35gr. de salmón, 40gr. de atún y 35gr. de callo. Con limón, clamato, salsas negras y perlas de aguacate

• Chorizo español y hummus de chipotle$75.00

  Tomates, pimientos, naranja, aguacate, todo al carbón

• New York al vino tinto$75.00

  Queso, pimientos, cebolla caramelizada, chimichurri de la casa

Tacos

• Marlin en escabeche con queso$39.00

  Guacamole, cebolla morada y chip de ajo

• Pulpo y camarón$50.00

  35gr. de camarón y 35gr. de pulpo con cebolla crujiente, chile serrano asado, guacamole y pepita

• Arrachera$140.00

  Orden de 3 tacos, con 60gr. de arrachera, acompañados de guacamole y salsa tatemada

• New York con queso$50.00

  Piña asada y chips de ajo

• Full Chopper$50.00

  35gr. de camarón, 35gr. de pulpo, 35gr. de chilorio, chile verde y cebolla morada

Rodadas

Para compartir

• Rodada Rápida$170.00

  Hot wings, BBQ Chicken Lollipops, ranch de la casa (12 piezas)

• Rodada al mar$170.00

  5 tostaditas a elegir: Atún, Salmón, Marlin en escabeche o camarón en aguachile

• Rodada por la granja$170.00

  5 tostaditas a elegir: Chorizo español, pimientos rojos y verdes, camarón o pulpo

• Rodada por tierra$170.00

  5 tostaditas a elegir: Chorizo español y Hummus, New York al vino tinto

• Rodada al huerto$170.00

  Elotes Racer con mantequilla, papas waffles sazonadas, mezcla de quesos secos (4 piezas) (2 elotes)

Costras

• Costra Racer$150.00

  A elegir: Camarón, Pulpo, Marlin en escabeche, Chorizo español, Tocino

• Costra Mixta$175.00

  Camarón, Pulpo, Chorizo español

• Costra Vegetariana$150.00

  Elotes y rajas

Caldos y Ensaladas

• Pozole rojo de cerdo y camarón

  Garbanzo ahumado, chamorro, espinazo, almejitas

  • 250ml$85.00

• Fetuccini al burro$60.00

  Pasta acompañadas de tomate cherry y 60gr. de laminas de new york o lollipops a elegir

• Lentejas con Rib Eye de cerdo

  Tocino, chips de plátano, panela asada

  • 250ml$85.00

• Ensalada de betabel y frutas de temporada asadas

  Mezcla de lechugas orgánicas, cebolla morada caramelizada, pepitas de calabaza y queso de cabra (200gr)

  • Sencilla$110.00
  • Con Pollo$140.00

• Ensalada Cítrica

  Naranja asada, supremas frescas de temporada, parmesano, cacahuate tostado

  • Tocino$80.00
  • Pollo$125.00

Los Clásicos

• Pepito de New York$125.00

  Mezcla de quesos, frijoles, lechugas orgánicas, chimichurri de la casa, pan artesanal 10cm. y papas (180gr)

• Hamburguesa Racer$125.00

  Mezcla de quesos, lechugas orgánicas, cebolla caramelizada, tomates asados o frescos, aderezo Indian y papas (180gr)

• Philly Cheesesteak$180.00

  Baguette brioche, 180gr. de láminas de new york, pimientos, frijol, queso crema y queso chihuahua

• Hamburguesa Suprema$135.00

  Mezcla de quesos, lechuga orgánica, cebolla morada caramelizada, chile verde asado, aguacate, tocino, aderezo Indian y papas

Carnes

• Steak de atún

  • 200gr$190.00

• Steak de Salmón

  • 200gr$190.00

• Pulpito

  • Cada 100gr$90.00

• New York Choice

  • 330gr$270.00

• Rib Eye

  • 330gr$290.00

• Pechuga de Pollo

  • 300gr$150.00

• Rib Eye de cerdo

  • 300gr$160.00

• T. Bone de Cerdo

  • 300gr$160.00

• Tomahawk$95.00

  Cada 100gr. (2 compañeros a elegir)

• Lomo de Cabrería$100.00

  Cada 100gr. Acompañado de papa y elotes Racer asados

• Costillar Rack Prime Trío$300.00

  (Por Kg) BBQ Racer, natural y adobo. Acompañadas de 2 elotes y ensalada verde

Compañeros

• Elote

  Mantequilla Racer y mezcla de quesos secos

• Sopa

  Fideo morita con queso gratinado

• Brocheta

  De vegetales o frutas asadas

• Cáscara asada

  Rellena de puré rústico con toque de tocino

• Papas fritas waffles

  Sazonadas o francesas

Postres

• Mini Coyota$70.00

  Asada, fresas flameadas y nieve de vainilla

• Plátanos$70.00

  Macho asado en su hoja, amaranto, dulce de leche y nieve de vainilla

• Postre de la casa$70.00

• Tarta de queso$70.00

  Tarta de queso con manzana asada, azúcar, canela y helado de vainilla

• Brownie$70.00

  Chocolate, bombón asado y helado de vainilla

Malteadas

• Chocolate$70.00

  Helado de chocolate, leche deslactosada, crema chantilly, chispas de chocolate y cereza

• Vainilla$70.00

  Helado de vainilla, leche deslactosada, crema chantilly y cereza

• Nutella$70.00

  Helado de vainilla, leche deslactosada, chema chantilly, chocolate, nutella, chispas de chocolate y cereza

• Oreo$70.00

  Helado de Oreo, leche deslactosada, galletas oreo, crema chantilly y chocolate