Vorspeisen und Suppen
Tatar vom geräuchertem Aal * ** ***EUR 22.00
Apfel | Meerrettich Fenchel | Blutorange | Feldsalat | Crostini
Vegane Jacobsmuschel **EUR 19.00
Edamamepüree | Wasabi | Frühlingskräutersalat
Möhren-Kokossuppe* **EUR 12.00
Ingwer rote Paprika | Frühlingskräuter | Gänseblümchen
Bärlauchschaumsuppe* ** ***EUR 12.00
Teltower Rübchen | Seidentofu
Vegetarisch und Vegan
Steak von der roten Linse EUR 29.00
wilder Brokkoli | gerahmter Kohlrabi | Thymiankartoffeln
Risotto vom Bärlauch EUR 29.00
Seitan | konfierte Kirschtomaten
Hauptgerichte
Osso Buco ** ***EUR 29.00
Gremolata Kürbis | Blumenkohl-Kartoffelpüree
Gefüllte Poulardenbrust EUR 37.00
Bärlauch Frühlingsgemüse | Wermut | grüne Pasta
Rinderfilet* ** ***EUR 44.00
Frühlingskräuterpesto Parmesan | Rübchen | neue Kartoffeln
Havelzander* ** ***EUR 29.00
Petersilienwurzelpüree Linsen | Möhren | Lauch | Sellerie
Lachsforelle und Forelle EUR 29.00
Speck | Mangold | grüne Bohnen | Schwenkkartoffeln
Desserts
Klassische Panna Cotta von der Pistazie EUR 12.00
Rhabarber
Tiramisu von der Holunderblüte EUR 12.00
Minze | Prosecco
Käse aus Westerhausen* ***EUR 12.00
hausgemachtes Früchtebrot | Feigensenf