Vorspeisen | Suppen
BeilagensalatEUR 10.00
Rohkost | weißes Balsamicodressing | Thymian Croutons
Hokkaido Cremesuppe EUR 19.00
gepickelter Butternut | Kernöl | Garnelenroulade | Kohlecrisp
Französischer ZiegenkäseEUR 22.00
Feigen | Pistazie | Salate | Brombeerdressing | Kartoffelring
Carpaccio vom Black Angus RindEUR 25.00
Pinienkerne | Trüffel Öl | geräucherte Tomate | Rucola | Manchego
Französische WachtelbrüsteEUR 24.00
Variation von roter Rübe | Knollensellerie | geräuchertes Crème Fraiche
Hauptgerichte
300g Australisches Sirloin Steak mit Fettrand EUR 38.00
Rohkostsalate | Blattsalat | weißes Balsamicodressing
Irische RinderbäckleEUR 36.00
Möhren Variation | Pommes Dauphine | Rinderglace
Deutsche Kikok Hähnchenbrust und Innenfilet EUR 36.00
Lauch | Süßkartoffelpüree | Cajun | Vadouvan Curry | Geflügeljus
Neuseeländer HirschrückenEUR 40.00
Steinpilz | Schwarzwurzel | Kastanienpüree | Sanddornjus
Ganze Bodensee ForelleEUR 32.00
Petersilienkartoffel | kleiner Salat | zerlassene Butter
Norwegisches LachsfiletEUR 38.00
Kohlrabi | Beete Gnocchi | Meerrettich-Parmesansoße | Dillöl | Forellenkaviar
Steinpilz Ravioli EUR 32.00
Knollenselleriesteak | Shimeji | Pilzsud
Gebratene PfifferlingeEUR 34.00
Graupenrisotto | Miso | gebeiztes Eigelb | Tomatenkompott
Desserts
WeinbergpfirsichEUR 15.00
Holunder | Mandeleis Sable Cookie
Callebaut Schokoladenmousse EUR 15.00
Yuzu-Sorbet Zitrusfrüchte | Karamell
Internationale Rohmilchkäse AuswahlEUR 16.50
Feigensenf | Nüsse | Trauben
Creme BrûléeEUR 14.00
Aprikose | langer Pfeffer | Weinbergpfirischsorbet