Quattro - JW Marriott Sta Fe

Antipasti

• CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA E PESTO DI BASILICO

  Caprese con Mozzarella de Búfala Importada , Tomate Heirloom y Pesto de Albahaca

• SOFFICE BURRATA FRESCA CON POMODORINI

  Burrata Fresca Importada Acompañada de Tomates Cherry y Pan Italiano

• VITELLO TONNATO CON CAPPERI

  Finas Rebanadas de Filete de Ternera con Salsa de Atún Bonito, Alcaparras y Anchoas

• CARPACCIO DI MANZO ALLA MONFERRINA CON SENAPE E PARMIGIANO REGGIANO

  Carpaccio de Filete de Res Calidad Prime , con Aderezo de Limón y Mostaza, Tomate Cherry y Láminas de Parmigiano Reggiano

• CARPACCIO DI POLIPO MARINATO CON SALE NERA E LIMONE DEL MEDITERRANEO

  Carpaccio de Pulpo Marinado con Sal Negra y Limón del Mediterráneo acompañado de Mezclum de Lechugas Orgánicas

• DUO DI TONNO

  Combinación de Carpaccio de Atún con Aderezo de Limón, Alcaparras Italianas y Tartar de Atún con Hinojo y Jitomate Cherry

• PARMIGIANA DI MELANZANE IN FORMA

  Berenjena Horneada con Queso Parmigiano Reggiano, Mozzarella Fior di Latte Bañada con Salsa Pomodoro, Albahaca Fresca y Aceite de Oliva Extra Virgen

• POLIPO CON PATATE

  Pulpo Marinado con Aderezo de Limón, sobre un Timbal de Papa y Jitomate Cherry

• SCOTTATO DI PROVOLONE E POMODORO SU PESTO CASERECCIO

  Provolone Importado a la Plancha con Jitomate Hidropónico y Salsa de Pesto casero

Zuppe

Sopas

• DI MARE ALLA GENOVESE CON CROSTONI DI PANE RUSTICO

  Sopa de Mariscos a la Genovesa Acompañada con Pan Rústico

• MINESTRONE DI VERDURE CON MALTAGLIATI

  Sopa de Verduras Estilo Piemontese con Maltagliati de Pasta Fresca

• DI LENTICCHIE ALLA LEGNA

  Clásica Receta de Sopa de Lenteja del Piemonte

Insalate

Ensaladas

• CAMPESINA SU CROCANTE DI PARMIGIANO REGGIANO

  Mezclum de lechugas Orgánicas Sobre Cesta de Parmegiano Reggiano Acompañado de Verduras y Vinagreta de Vino Tinto Orgánico

• DI CARCIOFI, PARMIGIANO, OLIVELLE E POMODORI SECCHI

  Corazón de Alcachofa, Láminas de Queso Parmigiano Reggiano, Aceitunas de Gaeta, Jitomate Deshidratado y Aderezo de Cítricos de Limón

• DI AGRUMI, FORMAGGIO DI CAPRA E NOCE CARAMELIZATA

  Mezcla de Lechugas Orgánicas con Cítricos, Queso de Cabra , y Nuez Caramelizada con Vinagreta a la Miel

• DI RUCOLA, POMODORINI E PARMIGIANO

  Ensalada de Arúgula Orgánica , Tomates Cherry , Láminas de Queso Parmigiano Reggiano y Aderezo de Balsámico

• DI SPINACI PANCETA CROCANTE GORGONZOLA E POMODORI SECCHI

  Espinaca Baby , Pancetta Crispy , Queso Gorgonzola Importado , Piñones Tostados , Jitomate Deshidratado y Aderezo de Limón

Primi Piati

Nuestras Pastas son Frescas y Hechas en Casa

• PREPARAZIONE CASALINGA DEL RAVIOLI DI CASA SAVOIA TARTUFATI

  Ravioles con Queso Fontina y Taleggio Importado, Servidos con Salsa Cremosa Perfumada a la Trufa

• TAGLIOLINI AL NERO CON CAPESANTE E PISTILLI DI ZAFFERANO

  Tagliolini en Tinta de Calamar Salteado con Callo de Almejas , Azafrán y Zucchini

• GNOCCHI DI ZUCCA ALLA BURRATA

  Gnocchi de Papa con Calabaza en Salsa Burrata y Tomate Cherry

• PAPPARDELLE ALLO STRACOTTO DI VITELLO

  Pappardelle con Ragu de Ossobuco

• TAGLIOLINI CASERECCI AL SALMONE & VODKA

  Pasta Cremosa Tagliolini Hecha en Casa con Salmón Fresco Importado y Perfumada al Vodka

• RAVIOLINI TRICOLORE DI RICOTA E CARCIOFI AL BURRO, OREGANO E POMODORINI

  Raviolini Tricolor Hechos en Casa, Rellenos de Alcachofa y Queso Ricotta Salteados con Mantequilla, Orégano y Jitomates Cherry

• AGNOLOTTI ALESSANDRINI ALLO STUFATO

  Ravioles de Res Braseada al Vino Tinto Servido con Salsa Piemontese

• ANTICA RICETTA DELLA LASAGNA

  La Auténtica Receta de Bologna

• RAVIOLINI DEL PLIN DI VITELLO CON SALSA AL BURRO E MAGGIORANA

  Raviolini Hecho a Mano Relleno de Ternera Salteado con Mantequilla Importada de Italia y Parmigiano Reggiano

• SPAGHETTI ALLA CARBONARA

  Clásica Receta del Espaguieti a la Carbonara

• TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

  Tagliatelle con Salsa de Bolognesa

• SPAGHETTO AL POMODORO FRESCO E BASILICO

  Espagueti con Salsa Pomodoro Fresco y Albahaca

• PENNETTE ALL' ARRABBIATA

  Pennette en Salsa de Pomodoro, Ajo, Perejil y Peperoncino

Rissoto

• CARNAROLI ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI E PROSECCO DI VALDOBBIANE

  Risotto Carnaroli al Azafrán con Camarones , Espárragos y Prosecco di Valdobbiane

• CARNAROLI AI PORCINI

  Risotto Carnaroli con Hongo Porcini

• CARNAROLI AI FRUTTI DI MARE

  Risotto Carnaroli con Frutos del Mar

• CARNAROLI DI CARCIOFI MANTECATO AL PECORINO ROMANO

  Risotto Carnaroli con Alcachofa Fresca Mantecado con Queso Pecorino Toscano

Secondi

Plato principal

• ROBALO INTERO IN CROSTA DI SALE MARINO

  Róbalo Horneado en Costra de Sal , Acompañado con Timbal de Verduras Salteadas

• TONNO CAPPERI E LIMONE

  Atún de Aleta Amarilla con Salsa de Limón y Alcaparras, Acompañado de Zanahoria y Calabaza Baby

• SALMONE FRESCO SPADELLATO SU PUREA DI FINOCCHIO, ASPARAGI E PATATE NOVELLE

  Salmón Fresco Horneado con Puré de Hinojo , Espárragos y Papas Cambray

• TRADIZIONALE BRASATO AL BAROLO CON POLENTA ALLA PARMIGIANA E CAVOLO DI BRUXEL

  Tradicional Short Rib Braseado al Barolo con Polenta a la Parmigiana y Coles de Bruselas

• TAGLIATA DI MANZO, RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO

  Tagliata de Filete de Res Calidad Angus Prime a la Parrilla Acompañado de Arúgula y Parmigiano Reggiano

• SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

  Escalopa de Filete de Ternera con Prosciutto San Danielle y Salvia en Salsa de Vino Blanco Acompañado de Espárragos y Puré de Papas

• COSTINA E FIORENTINA DI AGNELLO CON SALSA DI VINO ROSSO

  Costilla y T-Bone de Cordero Importado de Colorado a las Finas Hierbas en Salsa de Vino Tinto Brunello con Verdura Salteada y Papa Confitada

• FILETTO AI PORCINI

  Filete de Res Calidad Prime con Salsa de Hongo Porcini con Puré de Papas y Coliflor Multicolor

• SCHIACCIATA DI PETTO DI POLLO CON POMODORINI

  Pechuga de Pollo (200 g) con Ensalada de Arúgula y Tomates Cherry

Dolci de la casa

Postres

• BUNET PIEMONTESE DI AMARETTI E CACAO

  Flan Bunet Piemontés con Amaretti y Cacao

• TORTA DELLA NONNA DI PINOLI E PASTICCERA

  Tarta de la Abuela con Piñones, Crema Pastelera, Helado Flor de Leche

• MELE GLASSATE AL ROSMARINO, CROCANTE & GELATO AL TARTUFO BIANCO DI'ALBA

  Manzana Glaseada al Romero , Salsa de Vainilla , Crocante y Helado de Trufa de Alba

• TORTINO CON CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO

  Fondant de Chocolate Acompañado de Helado de Flor de Leche

• PANNA COTTA

  Panna Cotta a la Vainilla , con Culis de Frutos Rojos y Fruta Fresca

• TIRAMISÚ PIEMONTESE DELLA CASA

  Clásico Tiramisú a la Piemontés , Acompañado con Helado al Café

• TRILOGIA DI CANNOLI

  Cannoli , Culis de Frutos Rojos y Fruta Fresca

Gelati e sorbetti

Postre del día

• Gelati

  Chocolate, Crema a la Vainilla, Flor de Leche, Turrón, Pistache, Frutos Rojos, Cereza, Fresa, Limón y Maracuyá