Puerta 27

Entradas

• Jugo de carne$165.00

  350 ml. El tradicional jugo de carne

• Hummus$165.00

  230 g. Acompañado con pan de masa madre.

• Coliflor crujiente$200.00

  1 pza. Con mayonesa jalapeño

• Queso fundido natural$185.00

  130 gr.

• Queso fundido $225.00

  Con chistorra o chorizo

• Mollejas de res a la parrilla$220.00

  280 gr. Elige entre fritas o provenzal

• Atún al ajonjolí$560.00

  220 gr. Cubos de atún con aceite de sésamo

• Atún rasurado$560.00

  220 gr. sellado con jalapeño y ponzu.

• Sashimi de salmón$460.00

  220 gr. Salmmón con hierbas y vinagreta de cítricos

• Tartar de atún$380.00

  220 gr. Atún fresco con soya y naranja.

• Tartar de filete de res $320.00

  220 gr. Acompañado de tostadas de pan de masa madre.

• Chorizo tipo argentino$140.00

  120 gr. Receta tradicional casero.

• Chistorra español$160.00

  130 gr.

• Provoleta Puerta 27 $220.00

  1 pza. Elige entre su elaboración: Con miel o aceite de oliva y tomate.

• Sope de pulpo$260.00

  Pulpo y chicharrón de cachete

• Calamares a la romana$335.00

  300 gr.

• Carpaccio de res$270.00

  140 gr. Filete de res, mayonesa trufada, parmesano y champiñones.

• Cachetada de rib eye$295.00

  3 pzas.

Ensaladas

• Puerta 27$265.00

  Espinaca, arúgula, fresa, higo, queso feta y nuez tostada

• Basilico$235.00

  Mezcla de lechugas con arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta balsámica.

• Suprema$290.00

  Arúgula, tomate cherry, tocino crujiente y queso azul.

• César$195.00

  Lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza y yema de huevo. Elaborada en su mesa.

Empanadas

• Carne$60.00

• Elote con queso$60.00

• Salmón$60.00

Pizza 12" y pasta

• Margarita$235.00

• Jamón serrano$235.00

  Con burrata e higos

• Blanca con anchoas$245.00

  Salsa Alfredo, anchoas y aceite de trufa

• Lasaña$270.00

  300 gr.

Tacos

200 g de proteína, pesada en crudo.

• Rib eye $270.00

  4 pzas.

• Papada de cerdo$300.00

  4 pzas.

• Arrachera$280.00

  4 pzas.

• Filete$270.00

  4 pzas.

Del mar

• Pulpo a la gallega$520.00

  250 gr.

• Salmón con ensalada quinoa$390.00

  250 gr.

• Camarones a la parrilla$545.00

  500 gr.

Cortes

• New York (wagyu cross)$1,560.00

  800 g

• New York (Wagyu cross)$970.00

  500 g

• New York (wagyu cross)$610.00

  300 g

• Arrachera$1,410.00

  800 g

• Arrachera $760.00

  400 g

• Vacío$1,320.00

  800 g

• Vacío$760.00

  400 g

• Rib eye$1,590.00

  800 g

• Rib eye $990.00

  500 g

• Rib eye $635.00

  300 g

• Filete$1,320.00

  800 g

• Filete$760.00

  400 g

• Filete $565.00

  250 g

• Picaña$600.00

  500 g

• Picaña$400.00

  300 g

Especiales

• Pechuga de pollo a las brasas$230.00

  250 g elige entre ensalada o vetegales

• Parrillada Puerta 27$860.00

  1000 g (para dos personas) pechuga de pollo, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña

• Parrillada Puerta 27$1,650.00

  1800 g (para 4 personas) costilla de res, vacío, arrachera, chorizo, papada de cerdo y picaña.

• Hamburguesa con queso$285.00

  300 g

• Tataki de wagyu cross y salsa shoyu$595.00

  250 g

• Risotto con setas$280.00

  200 g Arroz meloso con champiñón, portobello y porcini.

A fuego lento

• Cochinillo crujiente$570.00

  250 gr.

• Picaña$850.00

  700 gr.

• Costilla cargada$620.00

  700 gr. (costilla Wagyu cross)

• Costilla de Rib eye$850.00

  1200 gr. (costilla Waygu cross) *proteína con hueso pesada en crudo

• Meloso de costilla cargada$1,400.00

  1000 gr. (costillas Waygu cross) sobre frijoles con veneno. *Proteína con hueso pesada en crudo.

Acompañamientos

• Esquites$85.00

• Espinacas a la crema$125.00

• Guacamole$160.00

• Vegetales a la parrilla$230.00

• Arroz al coco$140.00

• Puré de papa rústico$125.00

• Papas a la francesa$120.00

• Papas a la provenzal$150.00

• Papas con parmesano y trufa$115.00

• Frijoles con veneno$135.00