Prime Steak Club – Ángel De La Independencia

Entradas

• Ceviche verde (150 g)

  Pesca con vegetales frescos

• Aguachile negro tatemado (120 g)

  Camarón del pacífico con salsa de chile habanero tatemado

• Burrata caprese & heirloom (420 g)

  Jitomate heriloom marinado con pesto, aceite de oliva y queso burrata fresco

• CARPACCIO DE ALCACHOFA aguacate (150 g)

  Con tapenade de aceituna kalamata, aderezo de mostaza y queso grana padano.

• Tiradito de salmón noruego (100 g)

  Con aguacate, alcaparra, aceituna verde y vinagreta cítrica

• Tiradito de kampachi y pulpo (170 g)

  Kampachi fresco y pulpo braseado con leche de tigre

Al fuego

• Carpaccio de res (120 g)

  Con vinagreta de cítricos, fritura de alcachofa, polvo de alcaparra y queso grana padano

• Empanadas crocantes (3 pzas.)

  Rellenas de costilla deshebrada y horneada en gravy

• Ribeteadas de New York (3 pzas.)

  Tostadas ribeteadas con aguacate machucado y New York salteado en ajo

• Escamoles al mojo de ajo

  Acompañados con tortillas de maíz al epazote

• Tartar de res (150 g)

  Receta tradicional acompañado con papa reja

• Fondue de Wagyu (160 g)

  Con quesos importados

• Chicharrón de pulpo (180 g)

  Pulpo crocante acompañado de salsa Sriracha

• Robatas de lomo (150 g)

  Al horno de carbón, con vegetales parrillados

• Queso provolone

• Entrecote

Ensaladas

• Arúgula y aguacate (200 g)

  Con vinagreta de cilantro, parmesano y pistaches

• Grilled greens (250 g)

  Corazón de lechuga a las brasas, aderezo de ajo tatemado con queso parmesano y aceite de trufa

• Iceberg (250 g)

  Ensalada con vinagreta cítrica, panceta y queso danés

Sopas

• Sopa de Cebolla (200 ml)

  Estilo francés con queso comté

• Jugo de carne / con tuétano (300 ml)

  Tradicional, sazonado y delicioso

• Crema de papa y poro (250 ml)

TACOS BRASEADOS

*Todas nuestras órdenes de tacos incluyen 2 pzas. Excepto el taco de trompo que se sirve por pieza.

• Taco de trompo Wagyu (60 g / 1 pza.)

• Callejeros de filete (150 g / 2 pzas.)

  Mix de pimientos asados con tocino y filete, gratinado con mezcla de quesos y tortilla de maíz ribeteada

• Gaonera de Rib Eye / con tuétano (2 pzas.)

• Tacos de costilla (2 pzas.)

Del chef

• Rigatoni Diavolo (250 g)

  Pasta con ragú de Rib Eye picante y queso grana padano rallado

• Pollo braseado (500 g)

  A la leña servido con puré de papa

• Pulpo a las brasas

  Rostizado acompañado de puré de papa

• Salmón noruego (200 g)

  Envuelto en alga, sobre cama de arroz komachi

• Mash Burger Wagyu (220 g)

  Con aderezo de pepinillo con trufa, arúgula, cebolla asada y mezcla de quesos

• Risotto de verduras (250 g)

  Calabaza, zanahoria y mix de hongos

• Ravioles mozzarella (150 g)

  Gratinados al Josper, rellenos con queso mozzarella, jamón y casse de tomate

• Puntas de filete

Pesca responsable

• Natural a la brasa

  Selectiva y de comercio justo, apoyando a comunidades en su desarrollo, respetando tiempos de veda y temporada, pesca del estado de Veracruz

Steaks

• Barbacoa de costilla (250 g)

  Con tortilla azul y salsa martajada

• Cabrería PRIME (400 g)

• New York PRIME (400 g)

• Centro de lomo Prime al sartén (250 g)

• Steak Sampler (para compartir 300 g de cada corte)

  Centro de lomo y Rib Eye

Acompañamientos

• Papas trufadas (200 g)

• Espinacas a la crema (180 g)

  En salsa Alfredo con queso grana padano

• Esquites con mayonesa (150 ml)

  Rostizados a las brasas con mayonesa, queso y chile piquín.

• Espárragos al grill (180 g)

• Papa gratinada

  Con tocino y mezcla de quesos con trufa

• Brócoli salteado

  A las brasas y al mojo de ajo

• Puré de papa rústico

  Con queso grana padano y mantequilla danesa

Menú Kids

Menú de cortesía para niños menores de 8 años

• Centro de lomo PRIME

• Pasta al burro, Alfredo o Pomodoro

• Bebida

  Limonada, naranjada o refresco

• Postre

  Sorbete