Momento

L' Incontro

• Millefoglie del Momento*EUR 13.50

  Millefoglie di baccalà mantecato con pomodorini confit e olive taggiasche. Thousand Leafs with creamy cod, cherry tomatoes confit and taggiasche olives

• A Volte RitonnanoEUR 11.50

  Sottofiletto di Fassona, con salsa tonnata homemade. Fassona sirloin with homemade tuna sauce.

• BabaganoushEUR 8.00

  Con salsa allo yogurt, paprika e sesamo. With yogurt sauce, paprika and sesame

• Flan 3.0EUR 8.00

  Flan agli asparagi con fonduta di parmigiano 24 mesi e speck cotto. Asparagus flan with parmesan cheese fondue and cooked speck.

• Da Via Plebiscito Ai Navigli**EUR 12.50

  Teneri straccetti di cavallo con finocchietto e lamelle di mandorle . Tender strips of horse with fennel and almond flakes .

• Uovo di Montagna*EUR 9.00

  Uovo dal cuore morbido su crema di patate, pasta kataifi e olio di tartufo. Poached egg with potatoes cream, kataifi pasta and truffed olive oil

• Bao-TzeEUR 6.50

  Paninetto tipico Taiwanese cotto al vapore e ripieno di pancia di maialino croccante, datteri neri essiccati e Tabasco . Typical Taiwanese steamed bun filled with crispy pork belly, dried black dates and Tabasco.

• Profondo SudEUR 12.00

  Zuppetta di calamaretti spillo profumata al Tabasco con crostone alla 'nduja. Small squid soup with Tabasco and toasted focaccia bread with 'nduja flavour.

• Selezione di SalumiEUR 10.00

  Selezione di salumi. Cold cuts selection.

La Scoperta

• Profumo Mediterraneo**EUR 17.00

  Raviolacci ripieni allo scorfano con gamberoni, scorza di limone e olio al basilico. Stuffed raviolacci with scorpionfish, cooked with shrimps, lemon zest and basil oil.

• Momento SunriceEUR 13.50

  Risotto rapa rossa con panna acida, bacon croccante e polvere di cappero

• Un'estate con Te**EUR 13.00

  Vellutata di carote e zenzero con squaquerone semi misti ed olio alla menta. Carrot and ginger soup with squaquerone, mixed seeds and mint oil.

IL Convivio

• Hot 'N' ColdEUR 18.00

  Insalatina calda e fredda di polpo, gamberi e verdure di stagione . Hot and cold salad of octopus, shrimps and seasonal vegetables.

• Questo è L'anno del Maiale**EUR 17.50

  Filetto di maiale marinato con crema di patate e giardiniera croccante di stagione. Marinated pork fillet with potato cream and crispy seasonal pickled.

• Anatra CBTEUR 17.00

  Anatra CBT con Aioli delicata, gelè allo zenzero, cipollotto caramellato e riduzione allo Cherry

• Sfumature di Viola* **EUR 17.00

  Sashimi di salmone marinato alla barbabietola con salsa Gravlaxsas e ribes disidratato. Beetroot-marinated salmon sashimi with Gravlaxsas sauce and dried currants.

IL Dolce

• Tartufo di Pizzo IgpEUR 7.00

  Gelato cioccolato e nocciola modellato rigorosamente nel palmo della mano a forma di semisfera, con un cuore di cioccolato fondente fuso e ricoperto da una spolverata di cacao amaro in polvere . Chocolate and hazelnut ice cream shaped in the palm of the hand like a hemisphere, with a heart of melted dark chocolate and covered with cocoa powder.

• Dolce Tentazione**EUR 7.00

  Cremoso alla ricotta fresca con caramello salato e croccante. Creamy ricotta cheese with salty and crispy caramel.

• Oro Nero di CalabriaEUR 6.50

  Semifreddo alla liquirizia (Amarelli 1731) con croccante al sesamo e pera disidratata. Licorice semifreddo with a sesame crust and dehydrated pears.

• Peccato di Matteo Vol. III**EUR 7.50

  Semisfera soffice al cacao glassato con cioccolato fondente, confettura di fragole e arachidi al wasabi. Soft cocoa hemisphere glazed with dark chocolate, strawberry jam and wasabi peanuts.

• Selezione di FormaggiEUR 7.50

  Selezione di formaggi. Cheese assortment.

Degustazione 1

Percorso Degustazione 5 Portare*

€40. Min. 2 persone

Corso 1

• Bao-Tze

  Paninetto tipico Taiwanese cotto al vapore e ripieno di pancia di maialino croccante, datteri neri essiccati e Tabasco

• Uovo di Montagna

  Uovo dal cuore morbido su crema di patate, pasta kataifi e olio al tartufo

• Momento Sunrice

  Risotto con rapa rossa con panna acida bacon croccante e polvere di cappero.

• Duck Punk

  Anatra cotta a bassa temperatura con aioli delicata, gelée di zenzero, cipollotto caramellato e riduzione allo Cherry

• Dolce Tentazione

  Cremoso alla ricotta fresca con caramello salato e croccante.

Corso 2

• Bao-Tze

  Typical taiwanese steamed bun filled with crispy pork belly, dried black dates and tabasco.

• Uovo di Montagna

  Poached egg with potatoes cream, kataifi pasta and truffled olive oil.

• Momento Sunrice

  Beetroot risotto with sour cream, crispy bacon and caper powder.

• Duck Punk

  Slow cooked duck with mild aioli, ginger jelly, caramelized onion and cherry reduction.

• Dolce Tentazione

  Creamy ricotta cheese with salty and crispy caramel.

Degustazione 2

Percorso di Degustazione 6 Portate* **

€50. Min. 2 persone

Corso 1

• Un' Estate con Te

  Vellutata di Carote e zenzero con squaquerone, semi misti ed olio alla menta.

• Millefoglie del Momento

  Millefoglie di Baccalà Mantecato con olive taggiasche e pomodorini confit.

• Sfumature di Viola

  Sashimi di salmone marinato alla barbabietola con salsa Gravlaxsas e ribes disidratato .

• Profumo Mediterraneo

  Raviolacci ripieni allo scorfano con gamberoni, scorza di limone e olio al basilico.

• Profondo Sud:

  Zuppetta di calamaretti spillo profumata al Tabasco con crostone alla 'nduja.

• Peccato di Matteo Vol. Iii

  Semisfera soffice al cacao glassato con cioccolato fondente, confettura di fragole e arachidi al wasabi.

Corso 2

• Un' Estate con Te

  Carrot and ginger soup with squaquerone, mixed seeds and mint oil

• Millefoglie del Momento

  Thousand Leafs with creamy cod, cherry tomatoes confit and taggiasche olives.

• Sfumature di Viola

  Beetroot-marinated salmon sashimi with Gravlaxsas sauce and dried currants.

• Profumo Mediterraneo

  Stuffed raviolacci with scorpionfish, cooked with shrimps, lemon zest and basil oil.

• Profondo SUD

  Small squid soup with Tabasco and toasted focaccia bread with 'nduja flavour

• Peccato di Matteo Vol. III

  Soft cocoa hemisphere glazed with dark chocolate, strawberry jam and wasabi peanuts.