Lorenza - Tijuana

CEVICHE LORETO*$265.00

Refrescante ceviche de atún combinado con cebolla morada, camote, pistache y aguacate tatemado con alioli de habanero

AGUACHILE DE LA TÍA$210.00

Camarón crudo con nuestra receta especial con toque de salsas negras

CEVICHE MAZATLÁN

Finamente picado con pepino, cebolla morada y rodajas de chile serrano rojo

• Camarón$195.00
• Pescado$185.00

JUREL LORENZA*$235.00

Frescas láminas de jurel ahogadas en salsa escabeche de chipotle y pepino

CEVICHE MALECÓN*$150.00

Combinación de camarón, pulpo y pescado con salsa de chamoy. Acompañado de churritos, cacahuates y chips. Ideal para botanear

OSTIONES$210.00

8 pzas. de Kumamoto naturales, déjate conquistar por nuestra preparación

LOBINA SASHIMI$270.00

Pescado de lo más fresco de la Baja, con serrano, micro-cilantro y cítricos

MARISCOCO$250.00

Siente lo fresco del mar. En salsa especial de coco, con pulpo, camarón crudo, camarón cocido y pescado

CALLO DE HACHA$400.00

Fresco y en su punto. Con pepino, cebolla y limón

TORTILLA*$85.00

La tradicional con un toque especial. Base de consomé de tomate a las brasas y chipotle, tortilla frita, aguacate, queso y un poco de crema

TOMÁS$88.00

Crema de tomate asado a las brasas, acompañada de pan artesanal con parmesano

MANOLO EL PESCADO*$95.00

Suave crema de frijol con fideo seco y trozos de camarón al chiltepín con panela rallada y un toque de crema

DOÑA REYNA$95.00

El reconfortante consomé de res de la casa, con trozos de vegetales, elote y garbanzo

MARISCOS$185.00

Caldo tradicional de mariscos preparado al momento con camarón, pulpo y pescado

BISQUE DE LANGOSTA$210.00

Crema de langosta con un toque de pimientos, apio y pan artesanal con parmesano

ALCACHOFA$115.00

Crema de corazón de alcachofa baby al josper, acompañada de papa Saratoga y mousse de cebolla

QUESO PORK BELLY*$135.00

Plato de queso fundido horneado al josper, acompañado de una porción Pork Belly preparado a fuego lento. La combinación perfecta para derretirse

CHICHARRÓN$135.00

Queso fundido con chicharrón horneado al josper.

ASADERA$115.00

Láminas de queso fresco preparado a la plancha, acompañado de frijoles refritos, tomate y cebolla asada

CHORIZO$125.00

Queso fundido con chorizo horneado al josper

CILANTRO*$115.00

Queso empanizado, con base de salsa verde al cilantro

DE LA CASA*$120.00

Un placer sin remordimientos. Ensalada de lechugas, palmito, elotito tierno, tomate y betabel asado a las brasas, bañada con vinagreta balsámica

BETABEL-ATE$120.00

Mezcla de betabel, ate de guayaba, arándanos, germen de alfalfa con carpaccio de res. Adornada con flores comestibles y glaze balsámico

CONSENTIDA$130.00

Combinación de espárragos y vegetales de la casa con aderezo intenso

DEL VALLE$120.00

Ensalada de lechugas, salmón, asadera frita y cacahuate garapiñado con glaze de frutos rojos

• Con carpaccio de salmón$140.00

ENSALADA DE CAMARÓN$165.00

Mezcla de camarón cocido, lechuga, zanahoria, chicharo, papa y jalapeño con aderezo de mayonesa, acompañado de pan brioche

DE LA PARCELA$168.00

Mix de lechugas con vegetales asados y camarón al chiltepin, con vinagreta de mostaza y queso fresco

SHORT RIB$650.00

Preparado con sentimiento. Cocinado lentamente por 24 horas a la leña con cerveza y hierbas finas, abrazado con penca de maguey

TRIPITA$115.00

Tripa a tu gusto, dorada o asada, servida con salsas y guacamole.

CHICHARRÓN$150.00

Ideal para taquear, chicharrón de puerco, servido con salsas y guacamole

BARBACOA DE RES$450.00

Lenta cocción de costilla de res, acompañada de cilantro y cebolla

CAMARÓN DON PEPE$228.00

Camarones ligeramente en tempura, bañados con aderezo de mayonesa y chiles mexicanos

CAMARÓN PICARÓN$228.00

De los bravos. Camarones marinados en salsa picante, con papas cambray

MACHACA ALTATA$233.00

Pescado desmenuzado, doradito con cebolla y serrano, el preferido del jefe

Taco Lorenza$70.00

Tortilla de chipotle adobado con costra de queso, cabreria asada, cebolla, jocoque y brote de cilantro

DEL PATRÓN*$78.00

No te arrepentirás, taco de camarón jumbo entero, sobre tortilla de maíz azul con asadera frita y cebolla asada

LEOPOLDO$55.00

Tortilla de maíz con chipotle, frijoles refritos, Pork Belly cocinado en adobo de la casa, brote de cilantro, rábano y puré de aguacate

TACOS ENSENADA*

Nuestra versión de tacos con lobina fresca rallada, siente el sabor del mar

• 3 Pzas$180.00

KESITOS

Taco en costra de queso, con topping de aderezo chipotle y aguacate

• Camarón$55.00
• Res$52.00

GOBERNADOR$52.00

El taco insignia de Grupo Los Arcos de machaca de camarón con chile poblano, cebolla y queso gratinado

MIXTA AHOGADA$75.00

Quesadilla de harina con carne asada bañada en consomé de res. Irresistible

MIXTA ARCOS$58.00

Tortilla de harina con costra de queso, carne asada, salsa de tomate y repollo

COCHINITA

Un taco que no necesita presentación, con el sabor que ya conoces

• 2 Pzas$95.00

TACOS BRAVOS

Tacos de camarón guisado en salsa macha sobre fideo seco, servido en tortilla de maíz azul

• 3 Pzas$180.00

TACO MEXICALI$52.00

Camarón enchilado, queso y aderezo de chipotle. Sobre tortilla de harina

DE ATÚN$93.00

Pequeños crujientes buñuelos con atun fresco y aioli de cítricos

TACO LIGERO$180.00

Sin remordimientos, con tortilla de jícama y lechuga, lobina fresca y salsa de cacahuate

TACO DE FRIJOL$38.00

Crujiente, preparado al carbón con frijolitos de la casa y asadera

CABRERÍA

Es un sentimiento, flambeada con mezcal de Oaxaca, sobre costra de queso, con papas fritas

• 250gr$410.00

RIB EYE CHOICE*

• 600 R$740.00

RIB EYE PRIME*

• 600gr$1,350.00

VAQUERO PRIME*

• 800gr$1,320.00

ARRACHERA

• 280gr$340.00

TUETANO MONGOL*$370.00

Exótico y delicioso, servido con pulpo mongol, jocoque y puré de aguacate

ENMOLADAS$130.00

Uno de los tradicionales. Exquisitas enchiladas de pollo y mole casero

ENCHILADAS DEL SUELO$130.00

Preparadas en tortilla adobada, con papa, calabaza y chorizo. Servidas con lechuga, crema y queso fresco

ASADO SINALOENSE$130.00

Pico asado de res con papa, acompañado con vegetales de la casa, crema y queso fresco

LA MEJILLONERÍA$155.00

Disfruta nuestra variedad de mejillones frescos, preparados según la temporada. Pregunta por la recomendación del chef

LOBINA RALLADA 77*$345.00

Una buena decisión, lomo de lobina rallada fresca horneado tiernamente a la mantequilla con toque de chile habanero

CAMARÓN FUEGO$260.00

Un sabor inolvidable, camarones al josper, preparado con alioli de la casa

PULPO JOSPER$340.00

Adobado con el sabor único de la casa

PESCA DEL DÍA AL JOSPER

El pescado mas fresco, con alioli de la casa, acompañado de ensalada

• precio por kg.$380.00

SALMÓN$345.00

El que no puede faltar, sobre puré de papa y espárragos

ESQUITE$85.00

FIDEO SECO$85.00

GUACAMOLE$85.00

PAPAS FRITAS$70.00

PURÉ DE PAPA$95.00

CRÈME BRÛLÉE DE ELOTE$95.00