TODOS LOS PRECIOS SON EN PESOS MXN INCLUYEN IVA.
DE NUESTRO COMAL
TACOS DE AUTOR CON TORTILLA DE MAIZ DE SAN JERÓNIMO IXTAPANTONGO.
TACO DE HUITLACOCHE$125.00
Con crema de quesillo, tortilla tatemada y aceite de chepiche.
- Servido con 1 oz.$145.00
TACO DE PASTRAMI DE LENGUA $125.00
En salsa verde con verdolagas aderezadas. (50 GR.)
TACO DE PESCA ASADA A LA BRASA$125.00
Con chicharrón de su piel y recado blanco. (50GR.)
TACO DE COSTRA DE BIRRIA$145.00
Con guacachile y poro frito. (50 GR.)
TACO DE CAMARON ZARANDEADO$145.00
Con pepino y ajonjí. (65GR.)
TACO DE ELOTITO ROCKEFELLER$180.00
Con quelites gratinados y caviar. (2GR.)
PARA EMPEZAR
FLAUTAS DE PAPA
Con alioli de chiles secos y queso Cotija.
- 3 PZS.$180.00
- 4PZS.$240.00
TAPA DE JAMÓN IBÉRICO$240.00
Pan de masa madre, con tomate-ajo y jamón ibérico. (3pzas.)
CARPACCIO DE ATÚN $350.00
Sobre tosta de brioche crujiente, yema curada, parmesano y emulsión de sardinas. (120 GR.)
ENSALADA DE JITOMATE HEIRLOOM$220.00
Salsa BBQ de chiles ahumados y flores aromáticas.
PLATOS FUERTES
PESCA ZARANDA$660.00
Asada a la brasa y acompañada de frijoles. Servida con ensalada de jitomate, kimchi y alioli de chiles y tortillas para taquear. (300GR.)
WAGYU FLAT IRON ASADO A LAS BRASAS$910.00
Puré de papa y salsa tartufata. Acompañado de poro asado con vinagreta de hierbas (300GR.)
LECHÓN CRUJIENTE$820.00
Pieza deshuesada de lechón sobre mole almendrado. Acompañado de zanahorias y espárragos ligados con el jugo de su cocción. (250 GR.)
ÑOQUIS DE MAÍZ EN CREMA DE HIERBAS$390.00
Con calamar baby asado a la plancha y queso parmesano. (200 GR.)
ARROZ A BANDA$610.00
Nuestra versión de este clásico español: Arroz cocido en fondo de mariscos del Pacífico, con cecina curada y alcachofas, en un encuentro con México y el Mediterráneo.
POSTRES
CHEESECAKE ASADO $210.00
Quemado por fuera, cremoso por dentro. Con flight de helados.
PAY DE LIMON$180.00
Crema helada de limón con macadamia rallada y conserva de pieles de limón.
PANQUÉ DE PLÁTANO$180.00
Helado de caramelo y aceite de oliva.