Limosneros

DESTILADOS DE AGAVE ARTESANAL

Los destilados de agave LIMOSNEROS son hechos de manera tradicional por maestros mezcaleros, que utilizan técnicas pasadas de generación en generación. Estos destilados artesanales son aceptados y tomados por la gente de su pueblo y son orgullo de México. Pregunte a su mesero por el fichero

• SOTOL "LOS MAGOS"$140.00

  Sereque | Chihuahua | 40°

• POX$120.00

  Maíz | Chiapas| 38°

• TUXCA "INSECTO"$245.00

  Lineño e Ixtero Amarillo | Jalisco | 46°

COCTELERÍA

• PIÑATA$165.00

  Piñata Tatemada | Membrillo | Pox y Agave Cupreata

• MILPA SOUR$150.00

  Pox | Maíz Tatemado | Cítricos

• PALMERA$145.00

  Fresa | Maracuya | Ron Blanco

• GIN SANTO$220.00

  Gin | Hoja Santa | Quina Artesanal

• NATIVO$240.00

  Cardamomo | Limón Real | Damiana | Whisky de Islay

• CANALLA$150.00

  Agave Mexicano | Tamarindo | Chile Ancho | Cacahuate

• AMARILLO$140.00

  Agave Espadín | Pimiento Amarillo | Sal de Pepita de Calabaza

• ATAULFO$150.00

  Agave Mexicano | Mango | Licor de Chile Ancho

• LACANDÓN$140.00

  Pox | Nanche | Piloncillo

DEGUSTACIÓN TAQUERA

5 Tacos | 1 Taco Postre $580; Maridaje Cervecero $380; Lunes a viernes de 1:30 a 9:00pm, exceptuando días festivos. El menú de degustación es individual y no se puede dividir

• TACO DE CUITLACOCHE

  Flor de Calabaza Crujiente | Encacahuatado | Vegetales Encurtidos | Tortilla de Epazote

• DE CARNITAS DE CONEJO

  Salasa Borracha | Aguacate

• TACO DE LECHÓN

  Chicharrón | Chapulines | Puré de Aguacate

• DE CHILE RELLENO

  Pasilla con Cerdo Desmenuzado | Vegetales Encurtidos | Mastuerzo

• ARRACHERA WAGYU

  28 días de "dry-age" | Pico de Xoconostle | Ate y Cascabel | Higo

• DE MOKA Y FRUTOS ROJOS

  Marquesita con Crema de Moka | Frutos Rojos e Hinojo | Crema de Vainilla | Sorbete de Sandía

MENÚS DE DEGUSTACIÓN

Maridaje con Vinos y Destilado de Agave Artesanal $750; Maridaje Premium $1500; Todos los integrantes de la mesa deberán elegir el mismo menú. Abrebocas | 6 Tiempos a elegir (uno de cada sección) $980

1er curso

• Entradas del día

2do curso

• Entrada

3er curso

• Taco

4to curso

• Sopa

5to curso

• Mar

6to curso

• Tierra

7to curso

• Postre

MENÚS DEL CHEF

Lunes a viernes de 1:30 a 9:00pm, exceptuando días festivos. El menú de degustación es individual y no se puede dividir

• Botanitas | 7 Tiempos | Postre$1,250.00

ENTRADAS

• SALSA DE MOLCAJETE$70.00

  Preparada en Mesa | Chiles e Ingredientes a elegir

  • Con Chapulines$110.00

• SALSA FANÁTICA$75.00

  Chile Manzano y Habanero | Laurel y Pimienta | Oliva Ajo y Sal

• PATÉ DE SARDINA

  Papitas de Monte Fritas | Chile Costeño Pimentón | Flor Silvestre de Cilantro | Salsa Fanática

  • 10 pzas$120.00

• JAMÓN DE ATÚN CURADO EN SAL$290.00

  Costra de Chiles negros| Hogaza de Masa Madre | Salsa Fanática

• TOMATITOS A LA VERACRUZANA$185.00

  Tomates del Huerto | Aceituna Verde | Alcaparra y Tapioca Fritas

• ENSALADA DE VAINA$185.00

  Vaina de Frijol | Quesillo con Hoja Santa | Puré de Frijol | Chapulines y Macha

• ATÚN CON SANDIA$285.00

  Recaudo Rojo | Aguachile | Serrano y Nopal Curado

• CAZUELAS DE RÍO

  Langostinos de Río | Acociles | Salsa de Pepita de Calabaza "Ha Sikil Pak"

  • 5 pzas$145.00

• TARTAR DE CECINA CAMPECHANO

  Guacamole | Chorizo | Chicharrón

  • 120 gr$285.00

• ESCAMOLES$235.00

  Humo | Tortilla hecha en Casa

• COCOPACHES$220.00

  Nogada | Chilhuacle con Piloncillo | Flor de Calabaza Crujiente | Hoja Santa

• "TOSTADITAS" DE SALPICÓN DE PATO

  Aguacate y Flor de Cilantro | Naranja | Tostada de Frijol | Chile Serrano

  • 2 pzas$190.00

• CROQUETAS OAXAQUEÑAS

  Tasajo | Chorizo | Alioli y Flor de Cilantro

  • 5 pzas$155.00

• DONITAS DE CACHETE

  Estofado de Cachete de Res | Salsa Borracha

  • 3 pzas$280.00

SOPAS

• SOPA DE TORTILLA

  Aguacate | Queso | Chicharrón

  • 250 ml$125.00

• CREMA DE FRIJOL DIVORCIADA

  Panceta | Queso Crema | Crujiente de Frijol

  • 250 ml$125.00

• CHILPACHOLE DE MAÍCES$160.00

  Maíces Nativos | Mayonesa de Chiltepín | Queso de Rancho | Elote Baby

TACO

• TACO DE CUITLACOCHE

  Flor de Calabaza Crujiente | Encacahuatado | Vegetales Encurtidos | Tortilla de Epazote

  • 2 pzas$135.00

• DE CARNITAS DE CONEJO

  Salsa Borracha | Aguacate

  • 2 pzas$140.00

• TACO DE LECHÓN

  Chicharrón | Chapulines | Puré de Aguacate

  • 2 pzas$190.00

• DE CHILE RELLENO

  Pasilla con Cerdo Desmenuzado | Vegetales Encurtidos | Mastuerzo

  • 2 pzas$175.00

• ARRACHERA WAGYU

  28 días de "dry-age" | Pico de Xoconostle | Ate y Cascabel | Higo

  • 2 pzas$230.00

• DE MOKA Y FRUTOS ROJOS

  Marquesita con Crema de Moka | Frutos Rojos e Hinojo | Crema de Vainilla | Sorbete de Sandía

  • 2 pzas$95.00

DEL MAR

• MOJARRA FRITA

  Aguacate | Arroz Cítrico | Chile Costeño

  • 220 gr$290.00

• ARROZ CON CALAMAR

  Arroz Crocante con Guajillo | Velo de Tinta | Calamar Frito

  • 250 gr$315.00

• PULPO CON CHILEATOLE

  Hojuelas de Cebolla en Témpura de Ceniza | Aceite de Hojas

  • 220 gr$435.00

• LANGOSTINOS DE RÍO A LA BRASA

  Recado Negro | Ayocotes en Escabeche

  • 250 gr$340.00

DE LA TIERRA

Nuestros cortes de res, provenientes de Coahuila, son criados éticamente, sin hormonas, sin antibióticos, de libre pastoreo y engorda de grano orgánico

• MAZORCA DE CUITLACOCHE

  Queso Cotija Añejo

  • 1 pza$185.00

• POLLITO

  1⁄2 Pollo Orgánico en Mole Rosa | Vegetales del Huerto | Crujiente de Piel

  • 300 gr$340.00

• PATO DE 21 DÍAS

  Puré de Cebolla Tatemada | Puré de Coliflor con Nuez de Castilla | Escabeche de Cebolla y Jalapeño | Salsa de Piloncillo con Chilhuacle

  • 200 gr$435.00

• COSTILLAS DE CERDO

  Glaseado de Mezcal, Miel de Agave y 3 Chiles | Puré de Garbanzo | Aros de Cebolleta

  • 300 gr$340.00

• CORTE DE RES CHAROLAIS ¨RESERVA DEL CORRAL¨ AÑEJADO EN CASA

  (Preguntar a su mesero por los distintos cortes de ocasión. Precio variable)

POSTERS

• QUESOS Y MIELES MEXICANAS

  • 200 gr$265.00

• HELADOS ARTESANALES MEXICANOS$85.00

  Preguntar a su mesero por sabores del día

• TACO DULCE$95.00

  Marquesita con Crema de Moka | Frutos Rojos e Hinojo | Crema de Vainilla | Sorbete de Sandía

• TORRIJA DE TRES LECHES$125.00

  Helado de Rosita de Cacao | Rositas Cristalizadas | "Escuincles"

• CRÈME BRÛLÉE DE MAMEY$110.00

  Chicozapote | Sorbete de Limón Eureka

• BUÑUELO CON LECHE Y COTIJA$115.00

  Helado de Nata | Queso Cotija | Piloncillo y Guayaba | Romero y Albahaca

• VOLCÁN DE CACAO$145.00

  Pasilla Mixe | Nieve de Pulque | Palomitas

DESEMPANCE

• JARRA DE CHOCOLATE$90.00

  Cacao del Soconusco | Chiapas

• SERVICIO DE TÉ O TISANA

  Sabores a elegir en su mesa

  • Taza$50.00
  • Jarra para compartir$95.00

• CAPUCCINO$55.00

• DÚO DE ESPRESSOS$96.00

  Espresso | Agua Mineral | Petit Fours

CAFÉ DE ESPECIALIDAD

• "Pólvora" Veracruz y Chiapas$42.00

  100% Arábica | Proceso Natural | Tostado Medio

• Mezcla Buna$42.00

  100% Arábica | Tostado Medio - Alto

SOBREMESA

Nuestras Maltas se sirven con un gotero de agua escocesa neutra, agua gasificada y hielo o roca fría de mármol

DESTILADOS PREMIUM

Nuestras Maltas se sirven con un gotero de agua escocesa neutra, agua gasificada y hielo o roca fría de marmol

• Ron Mocambo 20 Años | Veracruz, Mex | 40°$320.00

• Ron Plantation 20 Anniversary | Destilado en Barbados, añejado en Francia | 40°$320.00

• Cognac Delamain-Premier Cru, Pale & Dry | Delamain & Co. | Grande Champagne Francia | 40°$420.00

WHISKY

• Hibiki$330.00

  Suntory | Japón | 43°

• Single Barrel Maíz Amarillo$195.00

  Sierra Norte | Oaxaca, Mex | 45°

• Single Barrel Maíz Negro$195.00

  Sierra Norte | Oaxaca, Mex | 45°

• Terracle Chest$225.00

  Sherry Hogshead | Wemmys Collection | Scotland Blend | 46°

• Vanilla Summer Cask 1997$735.00

  Wemyss Malt | Highlands | Escocia | 46°

• Tomatin 18 Oloroso Cask$410.00

  Tomatin | Highlands | Escocia | 46°

• Equipo Navazos Oloroso Single Cask$800.00

  Malt Whisky Navazos Palazzi | Jerez de la Frontera | España | 46°

• Glengrant 18 Rare Edition$750.00

  G.G. Single Malt | Speyside | Escocia| 43°

• Caol lla 2000$685.00

  Gordon & McPhail Islay | Escocia| Cask Strenght 61°

BEBIDAS

• AGUA FRESCA DEL DÍA

  Hecha con frutas y especias del día

  • 240 ml$42.00

• AGUA HETHE NATURAL O MINERAL

  • 350 ml$42.00
  • 750 ml$84.00

• VELVET SODA$42.00

  Guanábana | Maracuyá

• REFRESCOS$35.00

• CERVEZAS COMERCIALES$50.00

• VINO POR BOTELLA Y POR COPA

  Preguntar a su mesero por la cava virtual. Disponible en 750 ml | 150 ml

CERVEZAS ARTESANALES

• TEMPUS DORADA

  Cervecería Primus | Golden Ale | San Juan del Río

  • 355 ml$85.00

• DOBLE MALTA

  Cervecería Primus | Altbier | San Juan del Río

  • 355 ml$92.00

• TROPICAL WHEAT ALE

  Cervecería Principia | Monterrey, Nuevo León

  • 355 ml$115.00

• HARRY POLANCO

  Red Ale | Cervecería Wendlant | Ensenada, B.C.N.

  • 355 ml$115.00

CERVEZA POR BOTELLA

750ml | 150ml

• ROGUE$180.00

  Flavored Ale

• LOBA ALTEÑA | LOBA SPORT$105.00

  Cervecería Loba | Guadalajara, Jalisco

• PRINCIPIA CRAFT PILSNER

  Cervecería Principia | Pilsner | Monterrey

  • 355 ml$110.00

• IPA ARTESANAL

  • 473 ml$150.00

• CERVEZA DE ESTACIÓN

  Preguntar a su mesero