Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 48€ / Entrée–Plat–Dessert : 58€
Entrée au choix
Écosse - Saumon fumé à la ficelle, confit de pétales de rose FAUCHON, crème d’Isigny
Côte Bretonne - 4 Huîtres Fines de Claire n°2, pain de seigle, beurre, vinaigre à l’échalote et citron
Coeur de Gascogne - Filet de magret de canard fumé, tartinable artichauts et fromage frais FAUCHON, poivrades et Eryngii rôtis, huile aux herbes
Plat au choix
Plateau du Gatinais - Suprême de pintade fermière, poivrons rouges, sauge, tapenade Provençale d'olives noires FAUCHON
Côte Azuréenne - Filet de bar Cannois, crémeux de maïs doux, mûres en pickles au Thé Chaï Tea FAUCHON, jus de maïs torréfié
Le plat du semainier
Dessert au choix
BISOU BISOU
Au choix : Signature (Framboise), Vanille, Citron, ou Thé Une Nuit à Kyoto
Hauteurs de Menton - Blanc-manger infusé à la sarriette, gâteau au citron Bio, huile d’olive maturée de Provence AOC FAUCHON
Salade de fruits du moment, sirop au Thé Mélange FAUCHON
Le Plat du Semainier
LUNDI : Koulibiac de saumon, beurre blanc, légumes, sucrine
MARDI : Poissons de roche en soupe provençale
MERCREDI : Dos de cabillaud comme un aïoli
JEUDI : Vol au vent de veau, ris de veau, champignons, jus corsé
VENDREDI : Parmentier de poisson aux herbes fraiches, crème d’ail confit
SAMEDI : Cuisses de lapin à la moutarde, grenailles et champignons
DIMANCHE : Suprême de volaille Orléanaise, mousseline de pommes de terre, copeaux de Comté