La Gran Barra - Monterrey

Barbacoa de Picaña

Picaña cocinada durante 14 horas en cerveza Buena Barra. Acompañada de salsa verde tatemada con aguacate y tortillas recién hechas

• 250 G$480.00

Palomitas Buffalo de Coliflor$192.00

Con aderezo blue cheese, bastones de apio y zanahoria

Alcachofa$348.00

Al vapor con dip de la casa

Chicharrón de Pulpo$384.00

Pulpo crujiente, soya al yuzu, aioli macha

Tuétano con Kaztakán$120.00

Tuétano con chicharrón de Kastakán guisado en salsa de chile morita. Servido con tortilla ribeteada para taquear

Queso Fundido

• Natural$128.00
• Con longaniza de Valladolid$170.00
• Con Trompo$170.00

Sliders$342.00

4 mini hamburguesas de carne calidad Wagyu Australiano, con una ampolleta de aderezo de la casa

Chicharrón de Rib Eye$610.00

Calidad High Choice. Con guacamole, recién machacado, cebolla curtida y tortillas de maíz

Molcajete de Rib Eye$730.00

Ribeye al mibrasa con cebolla asada con fricasé de tomate al piquín con jugo de limón. Acompañado de papa soufflé

Dúo de Empanadas$260.00

De chilaca con elote con queso y de carne con un toque de huevo, aceitunay pimientos

Edamames$174.00

Soya, ajo, chile serrano

Tabla de Verduras$390.00

Verduras a las brasas con salmuera de pimienta y aderezo de ricota al piquín

Envuelto de Langosta y Camarón$380.00

En crujiente pasta fhyllo con toque de cebolla y aderezo guajillo. Acompañado de salsa arrabiata

Rissoto al Funghy$258.00

Arroz arborio con salsa de res y crema con hongos silvestres y esparragos aromatizados con trufa

Fettuccini a la Carbonara$268.00

Fettuccini hecho en casa, parmesano, pork belly ahumado y huevo frito

Jamón Ibérico Jabugo$890.00

100gr de jamón Ibérico de bellota cortado al momento con pan de tomate

Orden de Queso Manchego$250.00

Tiradito de Atún y Hamachi$462.00

En salsa bruja y zarandeada y con un toque de aceite de trufa

Sashimi de Salmón$250.00

Corte grueso de salmón chileno acompañado de wasabi y gengibre

Ceviche de Totoaba$368.00

Curado en sal de Colima, pepino, serrano, cebolla, cilantro y chicharrón de la Ramos

Guacamole Recién Machacado

• Hojuelas de Quesillo$138.00
• Chicharrón Prensado$172.00

Carpaccio de Ternera$220.00

Con salsa criolla y queso manchego con arúgula

Tiradito de Corazón de Rib Eye$320.00

Con reducción de miel de café, salsa rasurada y chile serrano tatemado con poro frito

Callo de Hachaespecial$785.00

Fresco, servido en un lazy susan de piedra, con las salsas perfectas para resaltar su sabor

La de Aguacate$179.00

Lechuga, tomate, cebolla, aceituna, aguacate y queso Gouda

Wedge Salad$142.00

Vinagre de jerez, tomates con balsámico, aderezo blue cheese, tocino crujiente y crotones

Ensalada de Temporada$289.00

Lechuga, arugula y espinaca acompañadas de aderezo de la casa con vinagreta especial con aguacate y jitomate cherry e iberico tostado

Sopa de Tortilla$220.00

Receta de la casa con chips de tortilla, mix de quesos aguacate, crema y rábano

Jugo de Carne$180.00

Extracto de carne con vegetales braseados y fondeados con un toque de Oporto

Crema de Chilaca$190.00

Acompañada de elote tierno, chips de tortilla, crouton de queso de cabra y crocante de semolina

Taco de Rib Eye$190.00

Lamina de Rib Eye sobre tortilla de maíz con costra de queso y laja de aguacate

Caramelo de Filete$98.00

Filete High Choice asado con chilaca sobre queso y frijoles

Taco de Langostinos$138.00

Estilo Rosarito. (1PZ)

Gringa$142.00

Tortilla de harina, queso gouda, mozarella, piña. (1PZ)

Taco de Lengua con Escamoles$230.00

Lengua confitada de res, ahumada con ébano, con escamoles, ajo y epazote

Taco de Jaiba de la Buena Barra$185.00

Lorenza de Rib Eye$150.00

Rib Eye High Choice asado con chilaca sobre tostada de maíz con queso y frijoles

Taco de Chicharrón Prensado y Fideo$66.00

Chicharrón y fideo en salsa verde, con costra de queso y cebolla curtida

Gyro de Rib Eye$340.00

Rib Eye High Choice preparado estilo oriental, envuelto en tortilla arabe acompañado de jocoque al piquín

Rib Eye a las Brasas

Calidad high choice

• 500 G$970.00

Lomito de Filete

Sellados en Mantequilla de Foie Gras y Tuétano, Servidos con puré de papa cremoso

• 250 G$680.00

Tapa de Rib Eye

Nuestro Platillo Estelar

• 600 G$2,275.00

Ladrillo de Filete

High Choice

• 500 G$1,250.00

Tomahawk

• por gramo$4.00

New York Black Onix

Black Angus Australiano con marmoleo

• Grado 4$3.50

Caña de Rib Eye Wellington$860.00

Con fino Duxcell de hongos y jamón ibero, envuelta en crujiente pasta hojaldre. Acompañado de puré y verduras ala mantequilla, con salsa demi glace

Burrito con Langosta$1,380.00

Langosta roja de Baja California perfumada con mantequilla. Clarificada, la mas tierna de las langostas. Envuelta en tortilla de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz colorado y salsa de chile cambray. Preparado en tu mesa directo en nuestro comal móvil

King Crab$2,980.00

450gr de proteína, acompañado de mantequilla clarificada

Alcachofa con Langosta$1,895.00

Cola de langosta roja de Baja California 650 gr un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano Reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa

Taco Lord New York Kobe$648.00

Fino corte (25gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero

Pulpo con Rissoto$710.00

A la brasa marinado con guajillo y limón. Acompañado con arroz arborio con salsa de res, crema con hongos silvestres y esparragos aromatizados con trufa

Lobina Rayada con Costra$560.00

Al sartén con piel crujiente marinada con aioli macha y salsa zarandeada

Langostinos al Mojo de Ajo$1,480.00

Fila de langostinos vietnamitas al mojo de ajo. Súper frescos, perfecta textura y consistencia

Totoaba Ahumada y Asada$548.00

A la parilla marinada con salsa de la casa sobre esquites salteados

Salmón a la Leña$348.00

Ahumado por 3 horas con nogal. Acompañado de mostaza Joe's y pan hecho en casa

Red Snapper$1,250.00

Red snaper a las brasas con encurtido de vegetales al vacío, polvo gran barra y un toque de jugo de limón

Camarones al Tequila$1,290.00

Red snaper a las brasas con encurtido de vegetales al vacío, polvo gran barra y un toque de jugo de limón

Espárragos Asados con Sal de Mar$210.00

Papas Trufadas$189.00

Papas Soufflé$250.00

Esquites al Fuego$69.00

Puré de Papa Aligot$140.00

24 Layers Chocolate Cake$490.00

24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo coronado con frutos rojos

Churro Waffle$269.00

Red Velvet churro waffle con helado de dulce de leche y palomitas de caramelo

Variedad de Helados$160.00

Cheescake de Macadamia$395.00

Relleno de Gloria y macadamia. Acompañado de salsa caramelo y salsa de chocolate blanco con ron Zacapa

Cheescake de Frutos Rojos$375.00

Pan de Plátano$210.00

Pan de plátano con una salsa de 3 leches, helado de vaina de vanilla de Papantla Veracruz, salsa de caramelo y chocolate blanco

Ate con Queso$210.00

Crujiente de pasta fhyllo. Acompañado de fritos rojos y mermelada de chabacano