La Casona Hotel & Spa Hacienda de Cortes

Desayunos

Hot Cakes

• Hot Cakes Natural$125.00

• Hot Cakes con Tocino$125.00

• Hot Cakes con Jamón$115.00

Crepas

• Poblanas$172.00

• De Huitlacoche$172.00

Quesadillas y Sopes

• De Flor de Calabaza

  • 3 Pza$120.00

• De Huitlacoche

  • 3 Pza$120.00

• De Hongos

  • 3 Pza$114.00

• De Queso

  • 3 Pza$114.00

• De Chorizo

  • 3 Pza$114.00

• De Chicharrón de Cerdo

  • 3 Pza$114.00

• Orden de Sopes

  • 3 Pza$100.00

Huevos

• Huevos Revueltos$152.00

• Fritos$152.00

• Con Jamón$156.00

• Con Tocino$164.00

• A la Mexicana$164.00

• Aporreados$178.00

• Con Machaca Norteña$195.00

• Huevos Divorciados$172.00

• Huevos Hacienda$178.00

• Huevos Veracruzanos$178.00

Omellete

• De Flor de Calabaza c/ Queso$172.00

• De Requesón c/ Chipotle$156.00

• De Jamón con Queso$172.00

• De Champiñones c/ Queso$178.00

• De Huitlacoche$178.00

• De Clara c/ Queso Panela y Nopal$172.00

• De Salmón y Queso Doble Crema$238.00

Tradición Mexicana

• Cecina con Chilaquiles$220.00

• Chilaquiles c/ Pollo Verdes$162.00

• Chilaquiles c/ Pollo Rojos$168.00

• Chilaquiles con Huevos Fritos$200.00

• Enchiladas Verdes$168.00

• Enchiladas Rojas$168.00

• Enchiladas con Mole$172.00

• Enchiladas de Queso Cotage en Salsa de Chipotle$161.00

• Enfrijoladas$156.00

• Nopales Asados Rellenos de Queso$145.00

• Molletes Naturales$145.00

• Molletes$152.00

  prep. con tocino ó chorizo

Café, Té y Leche

• Café Americano$70.00

• Café Expresso$81.00

• Café Expresso Doble$114.00

• Café Capuchino$81.00

• Café Frapuchino$92.00

• Té$65.00

• Café Irlandés$118.00

• Café Europeo$70.00

• Jarra Grande de Café$254.00

• Vaso de Leche$50.00

• Malteada$70.00

• Vaso de Chocolate$65.00

Capuchino

• Frangelico$114.00

• Almendras$124.00

• Coco$114.00

• Menta$124.00

• Amaretto$124.00

• Baileys$130.00

• Cajeta$114.00

• Chocolate$92.00

Jugos

• Naranja$72.00

• Toronja$65.00

• Zanahoria$92.00

• Verde$92.00

• Manzana$75.00

• Uva$65.00

• Jarra$559.00

Fruta

• Plato de Fruta Combinado$129.00

• La Orden de Fruta a Su Elección$113.00

• Con Orden de Yogurt y Granola$145.00

• Con Orden de Queso Cottage$145.00

• Con Orden de Granola$130.00

• Orden de Pan Dulce

  • 3 Pzas$60.00

Sugerencias del Chef

• Carreta de Chocolate con Frutos Rojos$156.00

• Huevos Motuleños$178.00

• Huevos Benedictinos$226.00

• Omelette Saludable$178.00

  claras con espinacas y champiñones

Jugos Especiales

• El Purificante$102.00

  fresco jugo de piña y naranja con jengibre y hojas de lechuga

• El Reconstituyente$102.00

  frescas hojas de lechuga con jugo de naranja y extracto de manzana

• El Refrescante$102.00

  extracto de betabel, zanahoria, pepino y naranja con hojas de espinacas

• El Vitaminico$102.00

  fresco jugo de naranja, zanahoria y guayaba

• El Antigripal$102.00

  jugo de naranja, toronja y limón con miel de abeja

• El Dietetico$102.00

  fresco jugo de toronja y piña, reforzado con apio, perejil y nopal

• El Energetico$102.00

  extracto de piña, fresa y betabel con jugo de naranja

• Tacos de Cochinita Pibil$205.00

  Mini tacos dorados acompañados de frijoles refritos, guacamole, y su tradicional salsa de habanero

Entradas y Antojitos

• Los Escamoles$340.00

  Platillo tradicional de la hacienda

• Las Croquetas de Jamón Serrano

  con mermelada de jalapeño y piña

  • 6 Pzas$193.00

• El Ceviche de Pescado$165.00

  Fresco ceviche de pescado al estilo Acapulco

• Las Tostaditas de Jaiba$220.00

  Fresca pulpa de jaiba cocinada a la mexicana

• La Botana de la Hacienda$205.00

  Selección de antojitos mexicanos acompañados de guacamole y salsa pico de gallo

• Las Chalupitas de Doña Yolanda$178.00

  Combinadas de camaron, jaiba y cochinita

• Sandwich$125.00

• Las Setas Estilo Hacienda$180.00

  Frescas tiritas de setas salteadas con aceite de olivo, ajo y chile guajillo

• El Platón de Quesos y Carnes Frías$235.00

  Fresco y refinado entremés para degustar con su vino preferido

• El Carpaccio de Salmón$301.00

  Finas láminas de salmon ahumado al estilo de la hacienda

• Las Empanadas Cortes$195.00

  Rellenas de camaron acompañadas de aguacate, queso frescoy salsa verde

• Las Quesadillas de la Casa$285.00

  Crujientes quesadillas rellenas de jaiba acompañadas de aguacate y queso fresco

• El Queso Fundido al Gusto$242.00

  Con chistorra, rajas o champiñones

• Club Sandwich$170.00

Alimentos Compuestos

En este restaurante ofrecemos tortillas de masa de nixtamal cuidemos la variedad de nuestros maíces mexicanos y ayudemos al campo

• Tocino a la Plancha$66.00

• Orden Pan Tostado$54.00

• Orden Queso$56.00

• Orden Guacamole con Totopos$66.00

• Orden Guacamole con Chicharrón$75.00

• Pieza de Pan$18.00

• Orden Extra$66.00

• Orden de Pancita$178.00

• Orden de Barbacoa$215.00

• Orden de Granola$56.00

• Orden de Frijoles$72.00

• Orden Queso con Nopal$72.00

• Orden de Arroz$66.00

• Orden de Aceitunas$60.00

• Orden de Papas a la Francesa$74.00

• Orden de Crudites$65.00

• Orden de Galletas$55.00

• Tradicional Paella$425.00

• Orden de Carnitas$208.00

• 1 Pieza de Quesadilla$38.00

Sopas y Cremas

• La Mexica$135.00

  Exquisita sopa de tortilla acompañada con su tradicional guarnición

• El Consome de Mi Pueblito$130.00

  Consome de pollo con arroz y verduras

• La Crema Poblana$150.00

  Ligero toque de chile poblano acompañada de queso panela y grano de elote

• La Crema Xochicalco$122.00

  Tradicional crema de frijol negro acompañada de serpentina de tortilla y trufa de requesón al epazote

• La Sopa Campesina$122.00

  Exquisita sopa de champiñon, flor de calabaza, grano de elote y queso fresco

• La Sopa de Cebolla$122.00

  Clásica sopa al estilo de la Hacienda

Sopas y Cremas

• La Mexica$135.00

  Exquisita sopa de tortilla acompañada con su tradicional guarnición

• El Consome de Mi Pueblito$130.00

  Consome de pollo con arroz y verduras

• La Crema Poblana$150.00

  Ligero toque de chile poblano acompañada de queso panela y grano de elote

• La Crema Xochicalco$122.00

  Tradicional crema de frijol negro acompañada de serpentina de tortilla y trufa de requesón al epazote

• La Sopa Campesina$122.00

  Exquisita sopa de champiñon, flor de calabaza, grano de elote y queso fresco

• La Sopa de Cebolla$122.00

  Clásica sopa al estilo de la Hacienda

• La Sopa de Lima$122.00

  Tradicional receta con ingredientescultivados en casa

• La Crema de Espárragos$162.00

  Con coutones de pan de caja, perfumada con aceite de trufa blanca

• La Crema de Los Maizales$122.00

  Deliciosa crema de elotes tiernos

• El Fideo de la Abuela$122.00

  Con espejo de mole xico platillo tradicional de la Hacienda 1853

• La Crema Fría de Aguacate$122.00

  Delicada crema con crouton de tortilla de maiz

Ensaladas

• La Ensalada de la Casa$185.00

  mezcla de lechugas de selección, jitomate, queso panela, pehuga de pollo y nuez con vinagreta de tocino

• La Ensalada del Huerto$152.00

  frescas hojas de espinaca con queso de cabra, almendra tostada, suprema de toronja, naranja y aderezo de mango

• La Ensalada Capresse$200.00

  tradicional ensalada de jitomate y queso mozarella con pestode albahaca

• La Ensalada César$178.00

  clásica receta preparada en su mesa

• La Ensalada Cob Hacienda$318.00

  lechugas frescas sobre canasta de parmesano con camarones parrillados al cajún, aguacate, grano de elote, serpentina detortilla, queso fresco, jitomate cherry con miel de valsámico

• Aguacate Relleno de Camarón$370.00

  camarones cocinados al vapor cubiertos con aderezo mil islas sobre cama de lechugas

• La Ensalada Dalinda$195.00

  Mezcla de lechugas acompañadas de queso de cabra cenizo, nuez caramelizada, arándanos y suprema de mandarina baby con aderezo de balsámico

• La Ensalada del Virrey$200.00

  frescas lechugas acompañadas de higos envueltos con jamon serrano y piñon rosa con aderezo de miel de abeja blanca

• La Ensalada Cortes$252.00

  ramillete de lechugas mixtas acompañadas de jamon serrano, queso de cabra y guacamole con brushetta de jitomate

• La Ensalada Verde$152.00

  mezcla de legugas, aguacate, queso fresco, pepino, aceitunas verdes, amaranto y pimientos con aderezo francés

• El Medallón de Salmón$334.00

  salmon ahumado relleno de queso de cabra y bruschetta de jitomate acompañado de frescas lechugas con aderezo César

• El Sashimi de Atún$200.00

  medallones de lomo de atun cubiertos con ajonjoli, acompañados de pepino, chicharo chinos, suprema de naranja ytoronja, con mini ensalada y vinagreta de citricos

Pescados y Mariscos

• El Huachinango a la Veracruzana

  fresco filete de huachinango, estilo veracruz

  • 200 Grs$465.00

• El Salmón Pacífico

  filete de salmon fresco, con salsa de citricos acompañado de arroz y verduras

  • 200 Grs$340.00

• El Salmón Doña Marina

  relleno de espinaca y champiñones en salsa de cilantro acompañado de arroz salvaje verduras al vapor

  • 200 Grs$395.00

• El Huachinango al Gusto

  filete de huachinango cocinado al mojo de ajo, al ajillo, almandine, a la diabla, meuniere

  • 200 Grs$448.00

• Los Camarones al Coco$460.00

  con chutney de manzana y piña

• El Lomo de Salmón al Limón

  con arroz salvaje y verduras baby a la mantequilla

  • 200 Grs$385.00

• El Lomo de Atún al Mango

  acompañado de papa al horno y verduras al vapor

  • 200 Grs$340.00

• El Huachinango Conquistador

  relleno de pulpa de jaiba en salsa de limon acompañado de papa cambray y vegetales del dia

  • 200 Grs$478.00

• El Huachinango Oro Negro

  fresco filete de huachinango relleno de cuitlacoche con salsa chile poblano acompañado de papa horno y verduras del dia

  • 200 Grs$435.00

• Camarones al Gusto$490.00

  al mojo de ajo, al ajillo, a la diabla

• Los Deditos de Pescado$200.00

  acompañado de papas a la francesa

Aves

• La Codorniz al Gusto

  a la plancha, al mojo de ajo, al ajillo Tradicional receta 1853

  • 3 Piezas$473.00

• La Pechuga de Pollo a la Parmesana$334.00

  acompañada de spaghetti al burro

• Las Carnitas de Pato$372.00

  con adobo de chile ancho y tamarindo acompañadas de ensalada de nopales y guacamole

• La Pechuga a Los Tres Quesos

  fresca pechuga de pollo rellena de jamon serrano y queso manchego acompañada de pure de papa y verduras

  • 220 Grs$328.00

• El Pollito Tierno a la Parrilla

  acompañado de papas a la francesa

  • 400 Grs$372.00

• El Pollito Campesino$360.00

  tierno pollito relleno de espinacas y grano de elote con salsa de champiñones acompañado de puré de papa y verduras 280 grs (Tiempo de preparación 20 min)

• La Pechuga de Pollo a la Plancha

  fresca pechuga de pollo marinada con salsa de soya, acompañada de arroz y verduras

  • 170 Grs$275.00

• La Pechuga Conquistador

  sabana de pollo rellena de flor de calabaza y requeson acompañada de arroz y verduras con salsa poblana

  • 220 Grs$305.00

• El Especial Mole Xico

  si quieres consentirte no dejes de probar este único mole veracruzano

  • 260 Grs$328.00

• El Poulet Bresse a la Cordon Blue

  pollito tierno estilo hacienda rellenos de jamon y queso con espejo de salsa chipotle acompañado de spagutti al burro

  • 280 Grs$350.00

• Los Nuggets de Pollo$182.00

  acompañados de papas a la francesa

• El Pipian Verde

  receta clásica que se convierte en otro platillo obligado a degustar

  • 260 Grs$328.00

El Rincón de Las Pastas de la Hacienda

• El Fetuccini Alfredo$195.00

• El Fetuccini a Los Cuatro Quesos$178.00

• El Spaguetti al Pesto con Pollo$215.00

• El Linguinni Frutti di Mare$429.00

• El Linguinni con Mejillones al Vino Blanco$258.00

• El Fetuccini Alfredo con Camarones$500.00

• El Spaguetti a la Bolognesa$200.00

• El Linguinni Alfredo con Salmón$328.00

• El Portobello Relleno de Ratatouille$194.00

• Lasagne de Los Monteleone$150.00

  suave pasta rellena de vegetales con queso manchego y salsa pomodoro

• El Spaguetti al Burro$150.00

Nuestras Carnes

• Arrachera Norteña al Mezcal*

  acompañada de frijoles charros, chiles toreados, nopal y queso asados

  • 260 Grs$425.00

• Filete en Salsa de Queso de Cabra*

  acompañado de papa hash brown y vegetales del día

  • 180 Grs$715.00

• Rib Eye Steak con Chimichurri*

  acompañado de papa hash brown y vegetales del día

  • 350 Grs$748.00

• Rib Eye Steak*

  con papas a la francesa y vegetales del día

  • 350 Grs$710.00

• Filete Mignon con Salsa de Champiñones*

  acompañado de pure de papa y vegetales del día

  • 180 Grs$705.00

• Filete a la Pimienta Negra*

  acompañado de papa horno y vegetales del día

  • 180 Grs$710.00

• El Molcajete de Xiutepec

  especialidad de la casona restaurant, arrachera, cecina y pollo con frijoles charros, nopal, queso asadoy chiles toreados

  • 300 Grs$462.00

• Arrachera*

  con papas a la francesa y vegetales del día

  • 260 Grs$392.00

• Rib Eye Steak con Salsa Bearnesa*

  papa horno y vegetales del día

  • 350 Grs$710.00

• Medallones de Filete a la Mostaza*

  acompañados de papa francesa y vegetales del día

  • 180 Grs$705.00

• La Cecina de Yecapixtla

  platillo tradicional de la Hacienda 1853

  • 170 Grs$340.00

• Alambre de Cecina$376.00

  acompañado de aguacate, ensalada de nopales y salsa roja de molajete

• La Cochinita Pibil$302.00

  tradicional receta al estilo yucatan, montada en hoja de platano, acompañada de frijoles de olla y chile habanero

• La Hamburguesa$232.00

  con papas a la francesa

Los Tradicionales Postres de la Hacienda

• Las Crepas Suzette$177.00

  suaves crepas preparadas con licor de naranja

• El Brownie de Chocolate$129.00

  bizcocho de chocolate con almendra, acompañado de helado de vainilla

• El Clásico de la Hacienda$129.00

  pastel de elote con la receta secreta de la Hacienda

• Strudel de Manzana$161.00

  con helado de pistachea

• El Napoleón de Mamey$134.00

  cremoso soue de mamey frio con crujientede avellana y coulis de higo

• El Capricho de Chocolate$161.00

  coulant de chocolate marquise con helado de menta y mariposa de chocolate

• Pay de Camote Amarillo$161.00

• Las Crepas de Cajeta$108.00

  exquisitas crepas bañadas con cajeta

• El Pastel de Queso Marmoleado$129.00

  cremoso pastel de queso marmoleado con chocolate acompañdo de frutos del bosque

• El Flan de la Abuela$118.00

  suave flan de caramelo estilo de la Hacienda acompañado de fresas ameadas

• La Tarta de Higos$156.00

  con helado de queso

• Nieves y Helados Artesanales$108.00

  piñon, pistache, queso, maracuya y limón

• Cremme Broulé$134.00

Bebidas

Las bebidas por copeo contienen 50 ml del licor elegido

Cocteleria

• Conga$75.00

• Piñada$80.00

• Bloody Mary$85.00

• Piña Colada$85.00

• Clamato$90.00

• Sangria Natural$90.00

• Bloody / Tequila$105.00

• Margarita c/ Tequila$145.00

• Daiquiri$105.00

• Paloma$105.00

• Sangria c/ Absolut$105.00

• Bloody / Absolut$105.00

• Clamato c/ Absolut$105.00

• Clamato c/ Cerveza$105.00

• Mojito$105.00

• Midori Colado$110.00

• Amaretto Colado$150.00

Cerveza

• Corona

  • 355ml$75.00

• Corona Light

  • 355ml$75.00

• Victoria

  • 355ml$75.00

• Negra Modelo

  • 355ml$75.00

• Indio

  • 355ml$75.00

• Pacifíco

  • 355ml$75.00

• Leon

  • 355ml$75.00

• Bohemia Clara

  • 355ml$75.00

• Bohemia Obscura

  • 355ml$75.00

• XX Lager

  • 355ml$75.00

• Tecate Light

  • 355ml$75.00

• Odul's

  • 355ml$75.00

• Modelo Especial

  • 355ml$75.00

• Stella Artois

  • 355ml$80.00

Bebidas

• Botella de Agua

  • 500ml$35.00

• Vaso de Agua

  • 355ml$45.00

• Limonada

  • 300ml$55.00

• Naranjada

  • 300ml$55.00

• Coca-Cola

  • 355ml$55.00

• Coca-Cola Sin Azúcar

  • 355ml$55.00

• Coca Light

  • 355ml$55.00

• Fanta

  • 355ml$55.00

• Fresca

  • 355ml$55.00

• Sprite

  • 355ml$55.00

• Sprite Zero

  • 355ml$55.00

• Sidral Mundet

  • 355ml$55.00

• Ginger Ale

  • 355ml$55.00

• Agua Quina

  • 355ml$55.00

• Agua Mineral

  • 355ml$55.00

• Agua Perrier

  • 330ml$60.00

• Jarra de Agua de Sabor

  Horchata, Tamarindo y Jamaica

  • 2l$185.00

• Jarra de Limonada

  • 2l$190.00

• Jarra de Naranjada

  • 2l$190.00

• Jarra de Clericot

  • 2l$305.00

Tequila

• Centenario Reposado$95.00

• Centenario Plata$95.00

• Jimador$95.00

• Don Julio Blanco$125.00

• Herradura Blanco$125.00

• Cazadores$125.00

• Tradicional$130.00

• Herradura Añejo$135.00

• Don Julio Reposado$145.00

• Herradura Reposado$145.00

• Don Julio 70$160.00

• Jose Cuervo Platino$160.00

• Hornitos$110.00

Ron

• Appleton Blanco$90.00

• Bacardi Carta Blanca$90.00

• Malibu$95.00

• Bacardi Añejo$95.00

• Appleton Special$95.00

• Matusalem Clasico$95.00

• Havana Añejo$95.00

• Appleton State$100.00

• Solera$95.00

• Havana 7 Años$95.00

• Matusalem Platino$105.00

Mezcal

• 400 Conejos$145.00

• Alipús San Andres$160.00

Cognac

• Courvoisier$160.00

• Martell Medaillon$190.00

• Hennessy$190.00

Whisky

• JB$125.00

• Etiqueta Roja$110.00

• Jack Daniels$110.00

• Buchanan's 12$165.00

• Chivas Regal$165.00

• Etiqueta Negra$165.00

• Old Parr$135.00

Vodka

• Smirnoff$90.00

• Wiborowa$95.00

• Stolichnaya$100.00

• Absolut Azul$95.00

• Absolut Mandarin$100.00

• Absolut Citron$100.00

• Absolut Vainilla$100.00

• Absolut Raspberry$100.00

• Grey Goose$165.00

Brandy

• Azteca de Oro$65.00

• Terry$100.00

• Torres 10$105.00

• Cardenal de Mendoza$165.00

• Gran Duque de Alba$165.00

• Torres 20$170.00

Digestivos

• Kahlua$90.00

• Pernot$95.00

• Cassis$95.00

• Midori$100.00

• Cinzano Rosso$100.00

• Cinzano Blanco$100.00

• Campari$105.00

• Chinchon Dulce$105.00

• Chinchon Seco$105.00

• Ginebra Bombay$125.00

• Disaronno$124.00

• Strega$135.00

• Baileys$145.00

• Licor 43$145.00

• Vaccari Negro$165.00

• Vaccari Blanco$165.00

• Frangelico$165.00

• Chartreusse Verde$165.00

• Chartreusse Amarillo$165.00

Ginebra

• Beefeater$105.00

• Bombay Sapphire$125.00

Vino Tinto

Mexico

• Monteviña Cabernet Merlot$420.00

• La Cetto Petit Syrah$425.00

• La Cetto Cabernet Sauvignon$425.00

• La Cetto Merlot$425.00

• La Cetto Nebbiolo$630.00

• Surco 2, 7 Cabernet Sauvignon$590.00

• Sto. Tomas Tempranillo$780.00

• Surco Rojo Cabernet Sauvignon y Nebbiolo$730.00

• Casa Madero Merlot$860.00

• Casa Madero Syrah$810.00

• Casa Madero 3V$860.00

Chile

• Montes Malbec$510.00

• Montes Cabernet Sauvignon$510.00

• Errazurriz Merlot$670.00

• Ventisquero Grey Syrah$990.00

Argentina

• Alamos Malbec$730.00

• Tilia Merlot$580.00

• Navarro Correas Mezcla Coleccion Privada$830.00

• Catena Zapata Cabernet Sauv$1,290.00

España

• Cune Crianza$620.00

• Solar Viejo Cosecha Tempranillo$610.00

• Marqués de Cacerés Crianza$720.00

• Coto Reserva de Imaz Rioja$980.00

• Marqués de Riscal$1,100.00

• Protos Crianza$1,290.00

• Solar Viejo Reserva$990.00

• Matarromera Crianza R. D.$1,350.00

Italia

• Vino de la Casa Montepulciano$420.00

Francia

• Latour Beaujolais Villages$1,100.00

Por Copeo

• Montepulciano$90.00

• La Cetto Cabernet Sauvignon$120.00

• Monteviña Cabernet Merlot$140.00

• La Cetto Merlot$120.00

• Cune Crianza$150.00

Botellas

• Cune Crianza

  • 375ml$330.00

• Alamos Malbec

  • 375ml$365.00

• Casa Madero Cabernet Sauv.

  • 375ml$380.00

Vino Blanco

Mexico

• Monteviña Chardonnay Semillon$520.00

• La Cetto Fumé Blanc$415.00

• Monte Xanic Chenin Colombard$710.00

• Casa Madero 2V Chardonnay y Chenin Blanc$580.00

• Calixa Chardonnay$710.00

• Monte Xanic Sauvignon Blanc$730.00

Chile

• Alliwen Sauvignon Blanc$530.00

• Errazurri Chardonnay$720.00

• Montes Chardonnay$620.00

Vino Rosado Mexico

• Blanc de Zinfandel la Cetto$480.00

• V. Casa Madero Cabernet Sauvignon$580.00

Espumoso

• Champbrule$470.00

• Navarro Correas Extra Brut$990.00

España

• Diamante Rioja$520.00

• El Coto Viura$520.00

• Martín Códax Albariño$895.00

Italia

• Vino de la Casa Pinot Grigio$495.00

Por Copeo

• Pinot Grigio$120.00

• Monteviña Chardonnay Semillon$125.00

• Diamante$125.00

• Montes Chardonnay$135.00

Champagne

• Moet & Chandon$2,185.00

• Veuve de Clicquot$2,185.00

• Dom Perignon$4,260.00