La Cantina at Vidanta Riviera Maya

Entradas / Appetizers

• Guacamole$195.00

  Preparado con aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y Chile serrano [Prepared with avocado, tomato, onion, coriander, and "serrano" chili pepper]

• Guacamole Oaxaqueño / Oaxaca-Style Guacamole$215.00

  Preparado con aguacate, tomatillo, cebolla, hoja santa, chiles oaxaqueños, chapulines, chicharrón y quesillo [Prepared with avocado, tomatillo, onion, "hoja santa", Oaxaca chili pepper, crickets, pork rinds, and string cheese]

• Frijoles con Veneno y Carne Seca 100 G / Beans with Dried Beef 3oz$210.00

  Frijoles refritos con adobo de cerdo de chiles secos y un toque de comino [Refried beans with pork and dried chili stew, dried beef, and a hint of cumin]

• Cazuela de Camarones (8 Pzas) / Shrimp Casserole (8 Pcs)$360.00

  Cazuela de camarones con chiles, ajo y ensalada de cilantro, acompañada con pan de maíz [Sautéed shrimp with chili peppers, garlic and cilantro salad, served with cornbread]

• Ceviche del Caribe 150 G / Caribean-Style Ceviche 5oz*$380.00

  Pescado, Camarón y caracol marinados en lima con habanero negro, aguacate, cebolla caramelizada y cilantro [Fresh fish, shrimp, and conch marinated in sour lime juice with charred habanero, avocado, caramelized red onion, and cilantro]

• Queso Asado en Salsa Verde / Seared Cheese with Green Sauce$195.00

  Gruesas láminas doradas de queso Sincho de Guerrero, servidas con una salsa de tomatillo, aguacate fresco y ensalada de rábanos [Thick pan-seared slices of Guerrero "Sincho" cheese served with tomatillo salsa, fresh avocado, crispy pork belly, and radish salad]

• Ensalada de Nopales Curados / Cured Cactus Salad*$205.00

  Tiras de nopales curados marinadas en una vinagreta de limón real con habas, aguacate, queso de Chiapas y Chile xcatic [Cured cactus strips marinated in a lemon vinaigrette with fava beans, avocado, cheese from Chiapas, and "xcatic" Chile pepper]

• Ensalada de Lechugas y Hierbas / Lettuce and Herbs Salad*$215.00

  Lechugas y hierbas mexicanas, hummus de frijol, albóndigas de huazontle, queso doble crema con vinagreta de chipotle y naranja [Mixed lettuce and Mexican herbs, black bean hummus, pitseed meatballs wild herb, cream cheese with a chipotle-orange vinaigrette]

  • Agregue Pollo a la Parrilla 150 G / Add Grilled Chicken 5oz$250.00

• Gorditas de Chicharrón con Pulpo 120 G / Pork Rinds "Gorditas" with Octopus 4oz$280.00

  Hechas con masa de maíz azul y rellenas de Chicharrón prensado, pulpo, nopales, queso, crema fresca y salsa verde [Made with blue corn masa and stuffed with stewed pork rinds, octopus, cactus leaf, cheese, fresh cream, and tomatillo salsa]

• Sopes de Tuétano y Escamoles 120 G / "Sopes" with Marrow and Mexican Caviar 4oz$260.00

  Rellenos de frijol, tuétano, escamoles, salsa verde y ensalada de perejil [Made with corn masa and stuffed with bean purée, marrow, Mexican caviar, tomatillo salsa, and parsley salad]

Sopa, Arroz y Fideo / Soup, Rice, and Noodles

• Sopa de Tortilla / Tortilla Soup$150.00

  La clásica de caldo de pollo, sazonada con jitomate y Chile pasilla, servida con aguacate, crema, quesillo y julianas de tortilla frita [A classic chicken broth seasoned with tomato and pasilla chili pepper, served with avocado, sour cream, string cheese, and crispy tortilla strips]

• Caldo Tlalpeño / Tlalpeño-Style Broth*$170.00

  Tradicional caldo de pollo con verduras, arroz, aguacate y un toque de chipotle [Chicken and vegetable soup with rice, avocado, and a hint of "chipotle" pepper]

• Arroz de la Abuela / Grandma - Style Rice$160.00

  Arroz rojo a la mexicana con huevo frito, aguacate, plátano macho frito y chiles toreados [Mexican rice served with a fried egg, avocado, crispy plantain, and grilled chili pepper]

• Fideo Seco / Dried Noodle$140.00

  Pasta de fideo con jitomate, crema, queso fresco, aguacate, Chicharrón y Chile pasilla frito [Tomato noodle soup with cream, fresh cheese, avocado, pork rinds, and crispy "pasilla" chili pepper]

Queso Fundido / Melted Cheese Dip

Mezcla de quesos artesanales mexicanos, servida con tortillas de harina o maíz [A blend of artisanal Mexican cheeses, served with corn and flour tortillas]

• Mezcla de Queso Artesanal / Artisanal Cheese Blend$230.00

• Mezcla de Quesos Artesanales Mexicanos con Longaniza de Valladolid 120 G / With Smoked Valladolid Spicy Sausage 4oz$260.00

• Mezcla de Quesos Artesanales Mexicanos con Variedad de Hongos / With Assorted Mushrooms$250.00

Tacos, Quesadillas y Enchiladas

• Tacos de Langosta Estilo Rosarito 180 G / "Rosarito"- Style Lobster Tacos 6oz$390.00

  Tacos de langosta servidos en tortillas de harina con arroz, frijol, salsa verde de aguacate, tomate ahumado y mayonesa de chiles tatemados [Lobster tacos served on flour tortillas with rice, beans, green avocado salsa, smoked tomato, and roasted chili pepper mayonnaise]

• Flautas 180 G / Chicken "Flautas" 6oz$190.00

  Flautas de pollo cubiertas con crema fresca, queso fresco rallado, salsa verde y ensalada lechugas Orgánicas [Crispy chicken tacos topped with sour cream, shredded cheese, green salsa, and organic lettuce]

• Tacos Dorados de Birria 180 G / Grilled Tacos with "Birria" 6oz$250.00

  De cordero doraditos al carbón, acompañados de papas cambray caseras y cebollitas salteadas [Crispy grilled tacos filled with "birria" lamb stew, served with spring potatoes and sautéed onions]

• Quesadillas$240.00

  Hechas con mezcla de quesos artesanales mexicanos, servidas en tortilla de maíz [Made with a mix of artisanal Mexican cheeses, served with corn tortillas]

  • Con Pechuga de Pollo Marinada a la Parrilla 180 G / With Marinated Grilled Chicken Breast 6oz$260.00
  • Con Variedad de Hongos / With Assorted Mushrooms$250.00

• Enchiladas Suizas 180 G / Smiss "Enchiladas" 6oz$320.00

  Suaves tortillas rellenas de pollo, bañadas con salsa verde cremosa, jocoque fresco y queso gratinado artesanal [Soft tortillas filled with chicken and topped with creamy tomatillo sauce, labneh, and melted artisanal cheese]

• Enchiladas del Jardín / "Jardín"- Style Enchiladas*$230.00

  Suaves tortillas rellenas de Chaya y Champiñones, bañadas con salsa roja, cebolla, cilantro y ensalada fresca [Soft tortillas filled with Chaya herbs and mushrooms and topped with tomato sauce, onion, cilantro, and fresh salad]

• Enchiladas Coloradas de Barbacoa de Res 180 G / Red "Enchiladas" with Stewed Beef 6oz$330.00

  Suaves tortillas rellenas de barbacoa de res, bañadas con salsa roja, crema, cebolla, cilantro y queso doble crema [Soft tortillas filled with stewed beef and topped with spicy tomato sauce, sour cream, onion, cilantro, and double-cream cheese]

Fajitas del Norte

Preparadas con cebolla cambray y Chile poblano asado, servidas con frijoles machacados, guacamole, quesillo y salsa de tomates asados [Prepared with grilled spring onion and poblano peppers, served with smashed beans, guacamole, melted string cheese, and charred Mexican salsa]

• Preparadas con Cebolla Cambray y Chile Poblano Asado de Pechuga de Pollo Marinada en Adobo 200 G$340.00

  With adobo-marinated chicken breast 7oz

• Preparadas con Cebolla Cambray y Chile Poblano Asado de Pechuga de Rib Eye de Res USDA Angus Choice 200 G$390.00

  With USDA choice angus rib eye 7oz

• Preparadas con Cebolla Cambray y Chile Poblano Asado de Pechuga de Camarón Talla 200 G$450.00

  With Chile marinated shrimp 7oz

Especiales de la Casa

• Chile Relleno de Vegetales de la Region / Chili Stuffed with Local Veggies$240.00

  Chile relleno de vegetales de la región a las brasas, sazonado con especias locales, servido con chiltomate, semillas de calabaza y frijol colado [Chili pepper stuffed with grilled local veggies, seasoned with local spices, and served in a spicy tomato salsa with pumpkin seeds and bean purée]

• Costilla Cargada de Res en Mole Verde 300 G / Short Rib with Green Mole 10oz$520.00

  Costilla de res braseada, servida con mole verde a base de hierbas y semillas de calabaza, acompañada de arroz y calabazas de la región al grill [Braised short rib served with a green mole made with herbs and pumpkin seeds, served with rice and grilled local squash]

• Pesca del Día 200 G / Catch of the Day 7oz$620.00

  Filete de pescado preparado con salsa de cilantro, al ajillo de jengibre y lima o a la veracruzana, servido con arroz cremoso y vegetales [Our catch of the day fish prepared with your choice of cilantro sauce, chili peppers, garlic-ginger and lime sauce, or a Veracruz-style sauce, served with creamy rice and seasonal vegetables]

• Chamorro de Cerdo 350 G / Pork Shank 12oz$490.00

  Jugoso chamorro con hueso cocido lentamente, servido con una fresca ensalada de hierbas, salsa tatemada de chiles secos y frijoles de la olla [Juicy slow-braised pork shank served with fresh herb Salad, charred chili pepper sauce, and stewed black beans]

• Lengua de Res en Salsa Rostizada de Tomatillo y Longaniza Ahumada 200 G / Beef Tongue with Green Sauce and Spicy Sausage 7oz$440.00

  Tiernas rebanadas de lengua bañadas en salsa rostizada de tomatillo y longaniza de la región [Tender braised tongue served with green tomatillo sauce and regional spicy sausage]

• El 8 Manos 220 G / The 8 Hands 8oz$390.00

  Pulpo del Caribe marinado a la parrilla, servido con ensalada de tomate verde, jícama, rábanos curtidos y pesto a la mexicana de cilantro y ajo [Grilled marinated Caribbean octopus served with a tomatillo, jicama, and pickled radish salad, and Mexican pesto made with cilantro and garlic]

Postres / Desserts

• Gansito$180.00

  Suave biscocho de vainilla con jalea de frambuesa y merengue glaseado con chocolate, acompañado con sorbete de frambuesa [Vanilla cake with raspberry jelly and meringue, coated with dark chocolate and served with raspberry sorbet]

• Plátanos a la Leña / Baked Banana$180.00

  Plátano macho rostizado al horno de leña con lechera y jalea de frutos rojos, acompañado con helado de coco con ron y sablé crujiente de almendra [Roasted banana with sweetened condensed milk and red fruit jelly, served with coconut rum ice cream and a crispy almond sable]

• Pastel de Tres Leches / Three Milk Cake$180.00

  Pastel de 3 leches con tequila y cajeta, servido con helado de vainilla con palanqueta de pepita de calabaza y compota de fresa [Three milk cake with tequila sauce and caramel, served with pumpkin seed brittle, vanilla ice cream and a strawberry compote]

• Panque de Elote / Corn Fondant$180.00

  Pastel tibio de elote con caramelo, servido con cremoso de queso Ramonetti, maíz crocante con caramelo salado y chile piquín, reducción de epazote con limón y sorbete de lima con chía [Warm corn fondant with caramel sauce served with a Ramonetti cheese cream, salted caramel corn croquant with "piquin" chili pepper, an epazote and lemon reduction, and lime-chia seed sorbet]

• Hojarascas$180.00

  Buñuelo crocante azucarado con canela, servido con compota de guayaba y lima yucateca, nieve de guanábana y miel de piloncillo infusión jamaica [Cinnamon-sugared crispy dough served with guava and Yucatan lime compote, soursop sorbet, and hibiscus-inused sugar cane honey]

Helados / Ice Cream

$150; Su elección de sabores (doble) [Your choice of flavors (two coups)]

• Helado de Vainilla con Palanqueta de Pepita de Calabaza / Pumpkin Seed Brittle Vanilla Ice Cream

• Helado de Chocolate Oaxaqueño / Oaxaca-style Chocolate Ice Cream

• Helado de Coco con Ron / Coconut Rum Ice Cream

• Sorbete de Frambuesa / Raspberry Sorbet

• Sorbete de Lima con Chía / Lime-Chia Seed Sorbet

• Sorbete de Guanábana / Soursop Sorbet