La Calle Cocina y Barra

Relleno de salmón ahumado, aderezo de tartar, mayonesa de chipotle y polvo de hierbas, rondeles de rábanos sandia y rondeles de chile serrano y brotes

Reducción de ponzu, ensalada mexicana, pétalos de cebolla cambray, alaga nori frita, mousse de aguacate y rábanos asados

Pesca del día, guacamole, ensalada mexicana, elote, habanero tatemado, rondeles de rábanos y chips de camote

Atún, guacamole, salsa ponzu, ensalada de arugula, rondel de chile serrano, rondel de rábano, rondel de cebolla cambray y alioli de chile güero

Salsa de aguachile verde, rondel de rábano, rondel de cebolla cambray, rondel de pepino persa, rondel de chile serrano, chile chiltepín y brotes

Chimichurri rojo, chips de camote y tortillas de harina. 13 minutos

Lengua en salsa verde, rondel de rábano, xnipec, pétalo de cebolla, mousse de aguacate y queso cotija

Lechuga orejona, aderezo césar con anchoas, crotones de pan, queso parmesano, cherrys, rondel de rábano y pollo asado

Espinaca baby, espárragos, ejote, zanahoria blanca, vinagreta de balsámico blanco, mix de lechuga, chips de parmesano y crocante de parmesano

Yogurt griego con eneldo, betabel rostizado, arúgula, miel de agave, pepita frita y brote de eneldo

Julianas de tortilla, cubos de aguacate, crema ranchera, chicharrón seco, chile pasilla, chile epazote y queso panela

Juliana de tortilla negra, crema ranchera, panela y chochoyotas de hoja santa

Puré de frijol, rondel de rábano, rondel de chiles, ramiquín de guacamole, tuétanos asados, queso cotija y guacamole

Esquite tatemado, ensalada de arúgula, tomate cherry, rondel de rábano, rondel de chile serrano y vinagreta de balsámico

Puré de frijol, cochinita pibil, brote de arúgula y xnipec

Guacamole, tortilla de harina, atún marinado en salsa talla frita, xnipec y hoja de cilantro

Guacamole, rib eye frito, miel de ponzu, ensalada de arúgula, cherrys, tortilla de harina, rábano blanco y pétalo de cebolla cambray

Tortilla azul, lechón confitado, xnipec, limón real asado y hoja de cilantro

Chicharrón prensado en salsa verde, pulpo adobado, rondel de chile serrano, rondel de rábano, pétalo de cebolla cambray y tomate cherrys

Lengua en salsa verde, queso cotija rayado, rondel de cebolla cambray, brotes y rondel de rábano

Chapulín tostado, quesillos, perejil, queso oaxaqueño, papatina y tortilla de harina

Guacamole, pescado adobado, rondel de rábano, hoja de cilantro, cebolla caramelizada y crocante de alga nori

Tortillas de maíz, brunoise de cebolla y chifunade de cilantro

Acompañado con chile güero, chile serrano, cebollas cambray y limón real tatemado

Acompañado con chile güero, chile serrano, cebollas cambray y limón real tatemado

Rib eye al grill acompañado con chile güero, chile serrano, cebollas cambray y limón real tatemado

Acompañado con chile güero, chile serrano, cebollas cambray y limón real tatemado

Espinacas salteadas, salsa caset al vino blanco, rondel de chile serrano, rondel de rábano, brotes, cebollas cambray con mantequilla y mayonesa de chipotle

Mousse de aguacate, vacío, ensalada mexicana de nopales asados, tomate cherrys, chiles toreados y cebolla cambray asada con mantequilla

Puré de papa con parmesano, ensalada de arúgula con pepino persa y crocante de pistache y vinagreta de balsámico blanco

Coliflor horneada con mantequilla, chips de camote, alioli de chile güero, pulpo adobado con polvo de chiles y crocante de camote

Brisket braseado con adobo de chiles, puré de chícharo y papatina

Camarones zarandeados, ensalada de kale a las brasas, rondeles de cebolla cambray, rondeles de chile serrano, suprema de cítricos, vinagreta de balsámico blanco y tomate cherry

Salsa emulsionada de pimiento asado, ensalada de arúgula, rondel de cebolla, tomate cherry, vinagreta de balsámico blanco y lenteja frita

Trio de hamburguesas, alioli de chile güero, cebolla caramelizada, queso gouda, queso parmesano, vinagreta de balsámico blanco, ensalada de arúgula, aceite de trufa, tomate cherry y papas a la francesa trufadas

Lechón confitado, limón real asado, chiles toreados, nopal asado y tortillas de maíz azul

Pierna de cerdo al pastor, brunoise de piña, cebolla, cilantro, limón real asado, tortilla de maíz azul y salsa guacachile

Rib eye horneado, brunoise de piña, cebolla, cilantro, limón real asado, tortilla de maíz azul y salsa guacachile

Rellenas de cajeta con mezcal, compota de frutos rojos, ganache de chocolate, helado de vainilla, chutney de manzana, nuez caramelizada y crumble de caramelo aireado

Crumble de vainilla, inglesa de vainilla, salsa de cajeta con mezcal, ganache de chocolate y helado de vainilla

Creme brulee de arroz con leche, frutos rojos y helado de frutos rojos

Plátano tatemado, crumble de caramelo aireado, helado de vainilla, salsa de café de Veracruz, queso Cotija y frutos rojos

Mousse de manzana asada, esponja de ajonjolí negro, yogurt de eneldo, rayadura de limón real, crumble de vainilla y caramelo, frutos rojos y helado de frutos rojos

Bizcocho de almendra, crumble de vainilla, salsa de dulce de leche con mezcal, salsa de cajeta con mezcal y espuma de elote asado

Canasta de galleta, helados de temporada, hoja de menta y crumble

pesto de arúgula, zanahoria, calabaza, berenjena y cebolla morada, flor de sal (Aplica en Cuadril, Tomahawk y Cowboy)