Vorspeisen
WILDKRÄUTERSALATEUR 14.00
Radieschen | Edamame | Blaubeeren | gereifter Balsamico
GEBEIZTE FJORD-LACHSFORELLEEUR 20.00
Limettenkaviar | Avocado | Apfel | Gurke
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSEEUR 18.00
Spinatsalat | Cashewnüsse | Himbeerdressing
CARPACCIO VOM KALBEUR 21.00
Trüffelschmand | Grana Padano | Rauke | Kalamata-Oliven
Suppen
BINZER FISCHTOPFEUR 19.00
Fischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
KAROTTEN-INGWER-SUPPEEUR 14.00
Thaicurry | Kokos | Zitronengras
Vegetarisch
TAGLIARINIEUR 29.00
Schwarzer Trüffel | Käse vom Hofgut Bisdamitz
GARTEN-RISOTTOEUR 24.00
Spinat | Kirschtomaten | grüner Spargel | Wildkräuter | Parmesan
Hauptgänge
KABELJAUEUR 29.00
Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Wiesenkräuter | Rügener Senfsauce
RIESENGARNELENEUR 27.00
Tagliarini | Olivenöl | Petersilie | Knoblauch | Chili
KUTTERSCHOLLENFILETEUR 26.00
Butterkartoffeln | Gurkensalat | Dill | Speckstippe | Zitrone
GESCHMORTE LANDSCHWEINEBÄCKCHENEUR 28.00
Portwein | Marktgemüse | Rosmarin | Kartoffelstampf
KALBSLEBER "BERLINER ART"EUR 29.00
Kartoffelpüree | glasierte Äpfel | Zwiebeln | Calvados
RINDERFILETEUR 39.00
Kartoffelgratin mit Edelpilzen | Bohnen | Speck | Assam-Pfeffersauce
GEBRATENE BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHNEUR 27.00
Risotto | Limette | grüner Spargel | Rotweinjus
Genuss für 2
KURHAUS FISCHPLATTEEUR 86.00
Kabeljau | Lachsforelle | Kutterscholle | Riesengarnelen | grüner Spargel | Gurkensalat | Butterkartoffeln | Béarnaise | Zitrone
CHATEAUBRIAND (AM TISCH TRANCHIERT)EUR 92.00
400g Doppellendensteak | Trüffel-Kartoffelpüree | Marktgemüse | Kräuterbutter | Portweinjus
Desserts
CRÈME BRÛLÉEEUR 13.00
Karamell | Vanille | Yuzu-Joghurteis
DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSEEUR 14.00
Waldbeeren | Knusper
ERDBEER-RHABARBER-TRIFLEEUR 14.00
Vanillecreme | Pistazieneis
SAISONALE EISCREME UND SORBETEUR 3.00
per Kugel
Käse
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZEUR 16.00
Feigensenf | Früchte | Nüsse