Jin San Shabu Shabu - Santa Fe

SUGERENCIAS DEL CHEF

• Yakimeshi "Trufado"

  Arroz frito y crujiente con verduras y trocitos de Rib Eye o Wagyu (USA) sazonado con salsa de yakiniku y aromatizado con aceite de trufa

  • Rib Eye
  • Wagyu (USA)

• Espárragos y Nueces Garapiñados

  Espárragos en tempura y bañados en salsa de anguila y ajonjoli

• Brochetas de Wagyu (USA) 4 pz.

  Wagyu marinado en salsa de soya acompañados con hojuelas de ajo, cebollín y aceite de trufa

• King Crab Maki

  Por Fuera: Arroz, Cangrejo de Alaska, mayonesa, masago, ajonjolí molido, bañado con salsa de anguila o mantequilla preparada y ajonjolí de wasabe. Por Centro: Queso, pepino y aguacate

ENTREMESES FRíOS

• Hamachi Jalapeño

  Atún cola amarilla (corte medio) con finas rodajas de chile jalapeño, cilantro, salsa de cítricos y soya

• Carpaccio de Rib Eye

  Corte fino de Rib Eye con finas rodajas de chile jalapeño, cebollín, ajonjolí, salsa de cítricos y soya

• Carpaccio de Carne Wagyu

  Corte fino de Wagyu (USA) con finas rodajas de chile jalapeño, cebollín, ajonjolí, salsa de cítricos y soya

• Tiraditos

  Corte fino de pescado o mariscos bañado con salsa de cítricos, hojas de cilantro, Chile jalapeño y salsa Shirasha

  • Robalo
  • Huachinango
  • Cangrejo de Alaska
  • Pulpo importado
  • Mixto (pulpo y robalo)

• Tiradito de Robalo con sal de Jamaica

  Corte fino de róbalo con sal de jamaica, un toque de salsa de chile manzano y aromatizado con yuzu

• Tamborcitos de Atún

  Finas rebanadas de atún rellenas de arroz vinagrado y Rib Eye al Teriyaki o Wagyu (USA)

  • Rib Eye
  • Wagyu (USA)

ENTREMESES CALIENTES

• Edamame

  Frijol de soya en su vaina al vapor

• Edamame Tempura (estilo Jin San)

  Frijol de soya en su vaina rebozado con harina japonesa y chile coreano

• Kani pop (4 piezas)

  Cangrejo de Alaska cubierto con pasta de camarón y hojuelas de maíz crujientes, acompañado de cátsup y salsa tártara

• Camarones locos (3 piezas)

  Camarones capeados con trocitos de anguila y nuez, montados sobre cama de aguacate y bañados con salsa de anguila

• Mandu (5 piezas)

  Empanadas de Rib Eye bañadas con salsa teriyaki, fritas o asadas

• Bonsái de Brócoli

  Trocitos de brócoli frito sazonados con salsa de anguila montados en un árbol decorativo

• Domo de Anguila

  Anguila fileteada sobre una cama de arroz vinagrado, bañada con salsa de anguila, ajonjolí y hueva de pescado

• Rollo de Esparragos

  Espárragos envueltos en láminas de carne Rib Eye bañados con salsa Teriyaki

• Almejas a la Mantequilla

  Almeja chocolata asada en su concha

• Palomitas Jin San

  Trocitos empanizados con perlas de arroz crujiente, acompañados con dip de chipotle

  • Pollo
  • Camarón
  • Cola de langosta

• Jaiba Spicy

  Jaiba de concha suave crujiente, sobre un espejo de salsa cremosa ligeramente picante con un toque de cebolla, perejil, chile cuaresmeño salsa Sriracha y masago

• Kushiage

  Brochetas empanizadas acompañadas de cátsup y salsa tártara

  • Queso manchego (5 piezas)
  • Camarón con queso filadelfia (3 piezas)
  • Robalo (3 piezas)
  • Queso Filadelfia (5 piezas)

• Taquitos Jin San (4 piezas)

  Taquitos de tortilla de harina, sazonados con soya y limón salsa de ajonjolí, cebolla y chiles toreados

  • Rib Eye
  • Atún
  • Robalo

• Tempura de Camarón Clásico

  Camarones (6 piezas) rebozados con harina japonesa y hojas de crisantemo

• Tempura de Camarón Estilo Jin San

  Camarones (6 piezas) rebozados con harina japonesa y chile coreano

• Tempura Mixto Clásico

  Camarones (4 piezas) y verduras rebozados con harina japonesa

• Tempura Mixto Estilo Jin San

  Camarones (4 piezas) y verduras rebozados con harina japonesa y chile coreano

• Tempura de Verduras Clásico

  Variedad de verduras rebozadas con harina japonesa

• Tempura de Verduras Estilo Jin San

  Variedad de verduras rebozadas con harina japonesa y chile coreano

• Camarones Roca

  Camarones tempura bañados con salsa Spicy

SHOKKI HOT

Sazonados y salteados con salsa china semi dulce Nuez y brocolí aromatizados con chiles de árbol con una variedad de ajonjolís

• Ebi Hot

• Tori Hot

• Sakana Hot

ENSALADAS

• Ensalada Marina

  Variedad de lechugas y verduras con aderezo de jitomate o ajonjolí

  • Kanikama (surimi importado)
  • Camarón
  • Pulpo
  • Verduras

• Ensalada Seaweed

  Ensalada de algas con hueva de salmón y ajonjolí

• Ensalada Seaweed con Atún

  Ensalada de algas con cubitos de atún marinado en salsa coreana

• Ensalada Vietnam

  Rollo de hoja de arroz con verduras finamente picadas, coronado con fresa natural y bañado con salsa de anguila

  • Kanikama (surimi importado)
  • Jaiba frita
  • Camarón Tempura

• Sunomono de Pepino y Kanikama

  Finas rebanadas de pepino, kanikama (surimi importado) bañado con una vinagreta de salsa de soya, vinagre de arroz y ajonjolí

ARROZ

• Gohan

  Arroz al vapor

• Gohan Jin San

  Arroz al vapor con trocitos de Rib Eye, aguacate y chile cuaresmeño

Yakimeshi

Arroz frito con verduras

• Con carne de res molida

• Crujiente

  carne de res molida, acompañado con poro frito, papa frita y cebollín

• Mixto

  camarón, pulpo y carne molida

• Jin San

  Rib Eye corte fino, sazonado con salsa Jin San. Soya con limón y salsa de ajonjolí

SOPAS

• Misoshiro Tradicional

  Sopa miso con wakame (algas), tofu y cebollín

• Misoshiro Especial

  Sopa miso con wakame (algas), tofu, cebollín, harusame (lluvia de primavera) y pescado o marisco a elegir

  • Cangrejo de Alaska
  • Camarón
  • Pescado

• Sopa Ili

  Sopa miso con verduras, fideo de arroz, rebanadas de Rib Eye, salsa Shirasha, ajonjolí y chile de árbol

• Sopa Gyu Niku Don

  Sopa de fideo grueso japonés con Rib Eye

ESPECIALIDADES JIN SAN

Nuestro Shabu Shabu es estilo coreano y consta de tres tiempos: Verduras, Carne, Noodles con o sin huevo

• Shabu Shabu Choice

  Cortes finos de Rib Eye choice con variedad de verduras. ,

  • Individual
  • Para 2 personas

• Combo Shabu

  Combinación de mariscos y cortes finos de Rib Eye variedad de verduras

  • Individual
  • Para 2 personas

• Miso Nabe Choice

  Cortes finos de Rib Eye con variedad de verduras cocinados en sopa miso

  • Individual
  • Para 2 personas

• Miso Nabe Combo

  Combinación de mariscos y cortes finos de Rib Eye con variedad de verduras cocinados en sopa miso

  • Individual
  • Para 2 personas

• Hibachi

  Parrilla tradicional japonesa en donde usted mismo cuece a su gusto finas rebanadas de carne o pescado, marinadas en salsa de soya semi dulce acompañado con verduras

  • Rib Eye
  • Wagyu (USA 120 gr.)
  • Atún
  • Salmón

• Langosta Viva

  Preparación a elegir (Precio por kilo - segun temporada). Shabu Shabu, Miso nabe, Teppanyaki, Sashimi, Hibachi, Costra de Chia, Langosta Hot

• Huachinango Chia

  Lonja de Huachinango en costra de Chia, bañado con salsa Teriyaki avinagrada, acompañado con nuez, almendra y chiles rojos

TEPPANYAKY

A elegir, acompañados con variedad de verduras

Carnes

• Rib Eye Choice

  corte fino o grueso

• Wagyu (USA 250 gr.)

• Pollo (pechuga)

Mariscos

• Camarón

• Huachinango

• Atún

• Salmón

• Robalo

• Cangrejo de Alaska

Orden Adicional de Verduras

• Espárragos

• Enoki

• Setas

• Espinacas

• Calabaza

• Champiñón

• Brócoli

• Cebolla

• Papa

• Mixtas

  calabaza, champiñón, moyashi, cebolla y espinaca

MAKI SHUSHI (ROLLOS)

• Sake Maki

  Por fuera: salmón fresco, arroz, dip de chipotle y cebollín. Por dentro: Kakiague, queso y aguacate

• Tataki Maky

  Por fuera: Arroz, Rib Eye sellado, cebollín bañado con dip de chipotle. Por dentro: Espárragos, aguacate, dinamita y chipotle

• Green Maki

  Por fuera: Arroz, mameroni (Hoja de frijol de soya). Por dentro: Rib Eye con queso manchego, dinamita, cebollin y aguacate bañado con salsa de chile de àrbol

• Susuki Mango (solo en temporada)

  Por fuera: Arroz, robalo, mango rasurado. Por dentro: Kanicama, aguacate y pepino

• Spider Roll

  Por fuera: Alga. Por dentro: Arroz, cangrejo de concha suave, masago, aguacate y mayonesa spicy

• Hamachi Spicy

  Por fuera: Alga. Por dentro: Arroz, hamachi marinado en salsa shirasha y cebollín

• Yasai Maki

  Por fuera: Arroz. Por dentro: Espárragos, jitomate cherry, aguacate, zanahoria, y lechuga sangría

• Strawberry Maki

  Por fuera: arroz, queso filadelfia, fresa y bañado con crema de coco. Por dentro: Camarón empanizado y queso filadelfia

• Arándano Maki

  Por fuera: Arroz, ajonjolí acaramelado y ajonjolí negro. Por dentro: Arándano, queso filadelfia, nuez y miel de abeja

• White Maki

  Por fuera: Arroz, queso filadelfia, salsa de anguila. Por dentro: Camarón, pepino, aguacate

• Kakiague Maki

  Por fuera: Arroz, verduras capeadas crujientes. Por dentro: Kanikama, (surimi importado), queso filadelfia, chiles toreados

• Avocado Maki

  Por fuera: Arroz, aguacate, salsa de anguila, ajonjolí. Por dentro: Anguila, pepino, queso filadelfia

• Chips Maki

  Por fuera: Arroz y finas tiras de papa crujiente. Por dentro: Camarón tempura, pepino, queso filadelfia y salsa dinamita

• Dragón Maki

  Por fuera: Arroz, durazno y aguacate con salsa de anguila. Por dentro: Camarón empanizado, queso filadelfia y Kanikama (surimi importado)

• California Maki

  Por fuera: Arroz y ajonjolí. Por dentro: Kanikama (surimi importado), pepino y aguacate

• California Maki Especial

  Por fuera: Arroz y masago (hueva de pez volador). Por dentro: Kanikama (surimi importado), aguacate, pepino y queso filadelfia

• Crispy Maki

  Por fuera: Arroz y fritura de pasta tempura con chile coreano. Por dentro: Camarón tempura, queso filadelfia y salsa dinamita

• Sushi Cake

  Arroz Shari, tampico y masago coronado con camarones roca, salsa de anguila y cebollín

• Kanikama Maki

  Por fuera: Arroz, ajonjolí, ensalada de Kanikama (surimi importado) y dip de chipotle. Por dentro: Kanikama (surimi importado), pepino, aguacate y chile cuaresmeño

• Dinamita Maki

  Por fuera: Alga. Por dentro: Arroz, Kanikama (surimi importado), aguacate, queso filadelfia y salsa dinamita

• Spicy Tuna Maki

  Por fuera: Alga. Por dentro: Arroz y Atún marinado en salsa Shirasha

• Filadelfia Maki

  Por fuera: Arroz y ajonjolí. Por dentro: Salmón, pepino y queso filadelfia

• Atómico Maki

  Por fuera: Alga. Por dentro: Arroz, camarón tempura, chipotle, aguacate y salsa dinamita

• Jin San Crunch

  Por fuera: Arroz, Anguila, aguacate, bañado con salsa de anguila y ajonjoli. Por dentro: Burbuja tempura, mayonesa y masago

Sushi Rasurado

Rollo rasurado con cebolla, perejil, chile cuaresmeño, bañado con limón y salsa de la casa (petróleo). Por fuera: A elegir. Por dentro: Kanikama (surimi importado), pepino, chile cuaresmeño y aguacate

• Atún

• Robalo

• Camarón

• Salmón

• Pulpo

• Mixto

  3 variedades a elegir

Niguiri Sushi (Por pieza)

Variedad de pescados y mariscos sobre arroz vinagrado

• Atún

• Robalo

• Anguila

• Calamar

• Camarón

• Hamachi

• Ikura

  hueva de salmón

• Pulpo

• Salmón

• Sardina

• Especial (9 piezas)

• Uni (hueva de erizo)

SASHIMI

• Robalo (corte fino o grueso)

• Salmón (corte fino o grueso)

• Hamachi (corte fino o grueso)

• Atún (corte fino o grueso)

• Pulpo importado (corte fino o grueso)

• Cangrejo de Alaska (corte fino)

• Sashimi mixto corte fino (3 variedades) - Salmón, Atún y Róbalo

• Sashimi mixto corte grueso (5 variedades)

• Sashimi mixto especial corte grueso (8 variedades)

• Sirashi Shusi (7 Variedades)

  variedad de pescados y mariscos montados sobre una cama de arroz shari y nori

POSTRES

• Tempura Helado

  Relleno con helado de vainilla, bañado con mermelada de fresa, cajeta o chocolate

• Mangos Galiano

  Mangos flambeados a la vista con licor galiano y licor de naranja, servidos con helado de vainilla

• Fresas Jubile

  Fresas flambeadas a la vista con coñac y cassis (licor de moras), servidas con helado de vainilla

• Helados Jin San$105.00

  Vainilla, chocolate, nieve de lychee y té verde

• Camelado

  Gelatina de cáfe con licor de Kahlua y helado de vainilla

• Perlas de Tapioca

  Servidas con leche de coco y helado de vainilla

• Pastelería de la casa

• Pastelería de la casa con helado

• Toffee

  Palanqueta de caramelo suave cubierta de chocolate y espolvoreada con nuez

• Fruta de temporada (mango o fresas)