HERITAGE Berlin

Wir laden Sie ein, unser exklusives 6-Gänge-Menü zu genießen, das sorgfältig von unserem Küchenchef Florian Glauert kreiert wurde, um Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Das Menü: Amuse Bouche Lauwarmer Lachs mit Austern Beurre Blanc, Imperial Kaviar und Kartoffel-Lauch Mousseline Beef Tea mit Süßrahmbutter gebunden, confierte Steinpilze und Helgoland Hummer Zweierlei vom Kalb mit Urkorn, Sellerie, gebackenem Sauerkraut Krapfen und Trüffel-Madeira Jus Champagner Sorbet „Black Velvet“ Y2K25 „Bam, Boom, Bang“ Petit fours Auf Anfrage bieten wir Ihnen eine vegetarische oder vegane Alternative an.

Wir starten die Gänsesaison mit einem von Florian Glauert kreierten 3 Gang Menü. Bouillon von der Gans mit Wurzelgemüse und Rilette *** Klassischer Gänsebraten mit Rotkohl, Grünkohl und Klößen, Beifuß Jus *** Pumpkin Pie „legere“