Gastrology

Entradas

• Trio de Hummus$120.00

  Edamame, Betabel, Garbanzo; Pita chips

• Wonton de Atún$105.00

  Crunch de poro, Aguacate; Mayonesa de chipotle

• Esquite de Edamames$85.00

  Mojo de chiles secos; Queso fresco

• Tostadas de Atún$95.00

  Pan árabe, Cilantro; Aceite de trufa

• Alcachofa Asada$118.00

  Jocoque; Vinagreta de la Casa

• Rollos de Verdura$75.00

  Rellenos de verduras al grill; Tortillas de chipotle y nopal

• Ceviche de Róbalo$175.00

  Manguito enchilado; Chips de plátano

• Tacos de Jícama con Queso Brie$95.00

  Crunch de poro; Salsa de tamarindo

• Bites de Carne$80.00

  Plátano macho; Mayonesa chipotle, Cebollín

Ensaladas

• Fresas con Nuez$120.00

  Mezcla de lechugas, Queso crema, cubierto de nuez garapiñada; Aderezo de tamarindo

• Carpaccio de Betabel$110.00

  Arúgula, Queso de cabra, Ajonjolí garapiñado; Aderezo balsámico

• Surimi al Sarten$135.00

  Elotito amarillo, Palmitos asados | Aderezo Italiano

• Kale Burrata$165.00

  Jitomate Cherry, Higos, Pesto | Reducción de balsámico

Sopas

• Sopa de Jitomate Rostizado$75.00

  Espuma de queso de cabra; Albahaca

• Sopa del Día$75.00

Paninis & Toasts

Acompañados de Chips de Camote o Ensalada de la Casa; Pan Ciabatta, Ciabatta Cereales, Baguette, Baguette Integral, Baguette Gluten Free, Gallego

• Tuna Melt$145.00

  Ensalada de Atún Albacore Queso mozzarella, Lenchuga y jitomate

• Tres Quesos$120.00

  Cabra cenizo, Búfala, Mozzarella Espinaca, Jitomate deshidratado y pesto

• Steak$150.00

  Mayonesa de chimichurri 150 gr.

• Trío de Toasts$130.00

  Aguacate, Capresse, Mediterraneo

Bowls

Bases Arroz Blanco Arroz Integral. Quinoa Mix de Lechugas

• Falafel$155.00

  Tabouleh de quinoa, Hummus, Pita chips, Aceituna negra Pepino, jitomate; Vinagreta de limón

• Oriental$150.00

  Atún sellado con ajonjolí 100 gr. Edamames asados, Aguacate Zanahoria, Mandarina, pepino; Aderezo Oriental

• Mexicano$140.00

  Pollo o Carne 100 gr. Frijols, Jitomate cherry Aguacate, Col morada, Totopos; Aderezo de cilantro

• Salmón$150.00

  Salmón a la parrilla 100 gr. Garbanzo, Lentejas, Camote, Elote, Brócoli asado; Aderezo de tahine y naranja

• Ensalada de Atún$145.00

  Atún Albacore 100gr. Betabel rostizado. Camote Aguacate, Col morada; Vinagreta balsámica

Platos Fuertes

• Top Sirloin$320.00

  Jitomates deshidratados Arugula, chimichurri; 300 gr.

• Rib Eye$360.00

  Jitomates deshidratados Arugula, Chimichurri; 300 gr.

• Tacos de Arrachera$165.00

  Tortillas de chipotle y nopal, Aguacate, Cebolla cambray, Chile serrano; Salsa de chile de árbol

• Hamburguesa en Pan de Matcha$145.00

  Angus beef, Portobello, Queso Suizo, Cebolla caramelizada, Chips de camote; 150gr.

• Salmón Miso$250.00

  Filete de salmón marinado, Carpaccio de espárrago, Puré de camote; 200gr.

• Filete de Atún$240.00

  En costra de coco, Alga nori Salsa teriyaki; 200 gr.

• Tacos de Róbalo$185.00

  Róbalo envuelto en lechuga Escabeche de col, Aguacate, Chile serrano; Crema de cilantro y limón

• Milanesa de Pollo$160.00

  En costra de amaranto y almendras tostadas, Ensalada verde; Mostaza Chipotle

• Pasta de Calabaza$125.00

  A base de calabaza, Salsa pesto can almendras, tostadas; Lajas de parmesano

• Lasagna$145.00

  Verduras asadas, Queso de cabra; Gratinada con queso mozzarella

Guarniciones

• Rissotto de Hongos$130.00

• Arroz Jazmín con Coco$75.00

• Coles de Bruselas$80.00

• Verduras al Grill$60.00

• Papa al Horno$65.00

  Gratinada con dip de espinaca

• Duo de Papas$85.00

  con aceite de trufa y parmesano

Bebidas

• Refrescos$35.00

• Agua Embotellada$28.00

• Agua Mineral$30.00

• San Pellegrino$45.00

• Perrier$47.00

• Agua de Coco$35.00

• Snapple$37.00

• Cerveza Nacional$39.00

• Cerveza Importada$62.00

• Cerveza Artesanal$78.00

• Espresso$35.00

• Americano$38.00

• Capuccino$45.00

• Te de Infusión$50.00