Flamel

Mérida, Yucatán

...dicho fuego no quema la materia, no divide ni aparta las partes puras e impuras, sino que convierte todo el objeto en pureza.../Menú de mixología por: Ricardo Sandoval/

Fénix

Se sirve antes de las 10:00 p.m.

• Ron Zacapa Ambar

• Amaro Averna

• Jugo de limón

• Jarabe de bergamota

• Jengibre

• Frambuesa

• Zarzamora

• Pepino

Lado Obscuro

• Tequila Don Julio 70

• Cointreau

• St. Germain

• Jugo de limón

• Jugo de piña

• Carbón vegetal activado

• Espuma de piña salada

Amanecer

• Aperol

• Jugo de mango

• Jarabe natural

• Top de prosecco

Proibito

• Chartreuse verde

• Xtabentún

• Jugo de limón

• Jarabe natural

• Clara de huevo

• Absinth

• Top de mineral

Brujo

• Tanqueray Rangpur

• Jarabe de cúrcuma

• Jugo de lima

• Jengibre

• Top de agua tónica

Profeta

• Bulleit Bourbon

• Jugo de Toronja

• Miel de maple canadiense

• Jugo de limón

• Hierbabuena fresca

• Angostura

Magia

• Ketel One

• Tanqueray London Dry

• Jarabe de romero

• Jugo de lima

• Té mágico

Venus

• Hendrick's

• Aperol

• Jugo de limón

• Jarabe natural

• Clara de huevo

• Frambuesas

Aire

(Seco Martini)

• Tanqueray Ten

• Vermouth Extra Dry

• Lustau

• Palmitos

• Twist de limón amarillo

Opus Magnum

Se sirve una vez simultáneamente.

• JW Black

• Lustau Pedro

• Ximenez

• Top soda granada

• Angostura

Alter Ego

• Mezcal Creyente

• Bushmill 10 años

• Jugo de limón

• Jugo de piña

• Jugo de arándano y frambuesa

• Menta fresca

León Verde

• Dobel Diamante

• St. Germain

• Jugo de piña

• Jugo de piña

• Uvas verdes

Rejalgar

• Mezcal Creyente

• Cointreau

• Jugo de limón

• Jarabe de betabel y canela

• Menta fresca

Dragón

• Tequila Don Julio Blanco

• Ancho Reyes

• Maracuyá

• Jugo de limón

• Menta

• Angostura

El Final

Se sirve después de las 12:00 a.m.

• Mezcal Monte Lobos

• Tequila Siete Leguas

• Jugo de limón

• Cointreau

• Top de Coca-Cola

• Sal

Mixología

• SALZERAC

  Cognac Henessy VS, Bitter Peychau, Absinth

• OLD FASHIONED

  Bourbon Bulleit, azúcar, Angostura, twist de naranja

• NEGRONI

  Tanqueray Ten, Vermouth Rosso, Campari, naranja

• PENICILLIN

  JW Black, limón verde, miel melipona, jengibre

• ESPRESSO MARTINI

  Ketel One, Espresso, jarabe natural, Kahlua, sal rosada

• MANHATTAN

  Wild Turkey 81, Vermouth Rosso, y Angostura

• MOSCOW MULE

  Ketel One, limón verde, Ginger Beer

• ROB ROY

  JW Black, Vermouth Rosso, y Angostura

• DARK AND STORMY

  Zacapa 23, limón, jarabe natural, Angostura

• SINGAPORE SLING

  Tanqueray London Dry, Luzardo Cherry, Charteuse Amarillo, jugo de piña, jugo de limón, jarabe natural, pencas de piña, y cerezas.

• WHITE LADY

  Tanqueray Ten, jugo de limón, jarabe natural, Cointreau, Clara de huevo.

Licores y Carajillos

LICORES

• Amaretto Disaronno

• Averna

• Ancho Reyes Rojo

• Aperol

• Absinth

• Bailey's

• Cachaca Pitu

• Campari

• Cassis de Dijon

• Chambord

• Chartreusse Verde

• Chartreusse Amarillo

• Cointreau

• Damiana

• Drambuie

• Fernet Branca

• Frangelico

• Galliano

• Kahlua

• Cherry Marnier

• Grand Marnier

• Licor 43

• Lillet Blanc

• Pacharan

• St Germain

• Strega

• Tío Pepe

• Xtabentún

CARAJILLOS

• Clásico

• Almendras

• Avellanas

• Maya

• Francés

Bourbon, Whisky, Ginebra y Sake pág. 03

BOURBON

• Bulleit

• Jack Daniels Gentleman

• Jack Daniels

• Maker's Mark

• Wild Turkey 81

• Woodford

WHISKY BLEND

• Buchanan's 12

• Buchanan's 15

• Chivas Regal 12

• JW Red Label

• JW Black Label

• JW Gold Label

• Singleton Dufftown

• Jameson

• Bushmills 10 años

WHISKY DE MALTA

• Bruichladich 12 años

• Glenlivet 12

• Suntory Toki

• Glenmorangie 10 años

• Macallans 12

• Hibiki

• JW Blue Label

WHISKY RYE

• Templeton RYE

COGNAC / BRANDY

• Torres 15

• Torres 20

• Hennessy VS

• Hennessy VSOP

GINEBRA

• Beefeater

• Beefeater 24

• Bombay Sapphire

• Monkey 47

• Tanqueray Rangpur

• Tanqueray London Dry

• Tanqueray Ten

• Martin Millers.

• Bulldog

• Hendrick's

• Puerto de Indias

• London N1

SAKE

• Nami

Vodka, Mezcal, Tequila y Ron pág.

VODKA

• Absolut Elyx

• Belvedere

• Grey Goose

• Beluga

• Ketel One

• Smirnoff

• Zubrowka

MEZCAL

• Siete Misterios Doba Yej

• Siete Misterios Coyote

• Creyente

• Montelobos Tobalá

• Montelobos Espadín

TEQUILA

• Don Julio Blanco

• Don Julio Reposado

• Don Julio 70

• Don Julio 1942

• Don Julio 1942

• Siete Leguas Blanco

• Casa Dragones Blanco

• Patrón Silver

RON

• Botran Reserva

• Capitan Morgan Spiced

• Flor de Caña 4 años

• Havana Selección

• Havana Club 3 años

• Bacardi Blanco

• Bacardi 8 años

• Zacapa 12

• Zacapa 23

Vinos y Champagne

VINO BLANCO

• Don Luis La Cetto

• Copa

• Botella

• MX Chenin Colombard

• La Cetto Reserva Privada

VINO ROSADO

• Casa Madero

• Copa

• Botella

• Santo Tomás Rosado

VINO TINTO

• Surco Rojo

• Copa

• Botella

• Don Leo

• Santo Tomás

• Balero

• Casa Madero Shiraz

• Monte Xanic Selección

• Ícaro

CHAMPAGNE

• Moet Brut

• Moet Rosé

• Moet Ice

Cerveza y Mezcladores

CERVEZA

• Ultra

• Victoria

• Stella Artois

• Modelo Especial

• Modelo Negra

• Corona Extra

• Carta Clara

• Corona Cero

MEZCLADORES

• Coca Zero

• Coca Regular

• Coca Light

• Toronja

• Agua Tónica

• Ginger Ale

• Perrier Chica

• Perrier Grande

• Ginger Beer

• Agua natural

PREPARADOS

• Chelada

• Chelada

• Ojo Rojo

Alimentos

LIGEROS

• Aros negros de cebolla

• Bruschetta de hongos

• Tiradito de atún

• Papas trufadas

• Tostaditas de atún

PLATOS FUERTES

• Pulled pork rolls

• Sikil pak con short rib

• Picaña sándwich

• Grilled mac and cheese

• Crispy chicken sándwich

• Pulled pork burger

• Empanaditas de birria

• Pinchos de res