Propuesta de Comida y Cena
bordamos con maestría y sazonamos con pasión una colección de sabores mexicanos que son vivencias arraigadas en la historia
De la Colección Permanente de Dulce Patria
Extraordinaria Jamaica Dulce Patria
Con pétalos de rosa y especias
Ceviche Vampiro
Con el esplendor del mango, sangrita y aguanieve de chamoy
Pescado Zarandeado
Con adobo de piña, hierbabuena y albahaca
María y su Viaje
De la Colección de Aguas Frescas y Delicias Efervescentes
Piña Incendiada
Con sal de insectos
Horchata de Avena
Con el color del chile
Limonada
Con caricia de hierbabuena
Aguanieve de Rosas
Con coco
Tepache Contemporáneo
La Llegada
Guacamole
Con habas, sal de insectos, joya mexicana y tostadas de maíz martajado
Láminas de Cecina Frita
Con salsa y aguacate tatemado
Tostadas Miniatura
Con pescado blanco al limón, mayonesa negra brava y cebolla morada
Tortitas de Papa
Con queso ahumado y salsa amarilla luminosa
Gordita de Lengua Guisada
Con ensalada al orégano y confeti de hoja santa
Quesadilla Abierta
Con festín de quesos, quelites, elote tierno, miel y trufas
Tamal Frito de Setas
Con queso de hebra, salsa roja con acento de Chile guajillo, crema de rancho y queso fresco
Ensalada Primaveral con la Verde Lluvia
De manzana verde, uva, apio, lechuga y terciopelo de yogurt
Ensalada de la Fuente de Sodas
Aguanieve de queso de cabra, jitomates miniatura, betabel rostizado y vinagreta frutal
Sopa Ilustrada de Letras
Con huevo de codorniz, queso fresco y caldillo picante con verdolagas
Desde la Trinchera del Fuego
Coliflor Rostizada
Con salsa de ajonjolí y chile ahumado picante
Pescado Blanco
En salsa, con esquites tatemados, aceite de epazote y vestido de escamas crocantes
Pollo con Mole de las Virtudes
Con puré de plátano robusto, acento de macadamia y el ajonjolí de todos los moles
Panceta de Cerdo
Con salsa dulce de pulque, chiles ahumados, puré de haba y ajo rostizado
Lengua de Res
En jade pipián con puré de coliflor al comino, ensalada fresca de arúgula y mosaico de nopal
Moderno Mole de Olla
Con asado de tira, verduras miniatura y caricia de xoconostle
Acompañamiento O Armonía
Puré de Papa
Con queso
Arroz Morado
Con hierbabuena
Frijoles Refritos
Con pico de gallo y polvo de cecina
Tostadas Crocantes
De maíz martajado
Vivencia Dulce
Flan de Queso Estilo Chiapas
Con salsa de cacahuate, caramelo y la frescura del lichi
Pastel de Elote
Con helado de tlayuda tostada y sol despeinado de caramelo
Feria de Nieves y Helados
Con fantásticas galleta de animalitos
Café y Bebidas Exóticas
Café Largo
Tipo americano
Café Exprés
Café Capuchino
Con especias mexicanas
Café con Leche
Café Horizontal Blanco
Chocolate Tradicional
Con especias mexicanas, caliente o frío
Leche Especiada
Con piloncillo y zacate limón
Leche Dorada
Con cúrcuma, canela y miel de agave con jengibre
Matcha con Hierbabuena
Infusión de Manzanilla
Con piel de cítrico y jengibre
Infusión de Hoja Santa
Con menta y estrellas de anís
Clásica Infusión de Café en Frío
Reposada y refrescante
Cafeína Limón
Con soda de jengibre, infusión de café en frío y cítricos
Infusión Helada
De manzanilla, lavanda y mango con cordial de cítricos