D´FRANCK

Name: D´FRANCK
Address: Av. Adolfo Lopez Mateos Nte 2405 Italia Providencia, Guadalajara, JAL, México, 44648
Telephone: 33 1001 7961
Price range: De MXN310 a MXN500
Rating: 4.7

4.7 (32)

De MXN310 a MXN500

Internacional

Av. Adolfo Lopez Mateos Nte 2405, Italia Providencia, Guadalajara, 44648 JAL

Acerca de este restaurante

Bueno para ocasiones especiales
Innovador
Romántico

D´FRANCK se caracteriza por ser un restaurante vanguardista con una propuesta gastronómica de cocina de autor, implementada por el Chef Franck Delage, en donde los detalles son protagonistas en el proceso de la preparación, junto a la inventiva en la presentación de cada platillo, conceptualizando la gastronomía local y brindando al comensal una gran experiencia culinaria de calidad internacional.
Dentro de la selecta variedad del menú en D´FRANCK, se encuentra un Rincón Francés, donde los platillos propios de Francia con mayor trascendencia son recreados y servidos en las formas tradicionales de su País.
Estos platillos propios del “RincónFrancés” se caracterizan por su composición de ingredientes frescos y por el excepcional toque del Chef Franck Delage, gracias a que constantemente pone a prueba su imaginación y experiencia en cada platillo, lo que detona en sabores y aromas extraordinarios, tanto en cocina, como también, en la mesa con el fin de disfrutar de una experiencia única.

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Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precios
De MXN310 a MXN500
Cocinas
Internacional, Francesa tradicional
Horarios
Comida Todos los días 13:00–00:00 Cena lun–jue, dom 13:00–00:00 vie, sáb 13:00–01:00
Número de teléfono
33 1001 7961
Página web
http://www.dfranck.com.mx/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Franck Delage

Ubicación
Av. Adolfo Lopez Mateos Nte 2405, Italia Providencia, Guadalajara, 44648 JAL
Zona
Tlaquepaque
Intersección en calle
Avenida López Mateos Norte #1133
Parking details
Estacionamiento dentro de la Plaza Midtown Jalisco.
Adicional
Bar / Sala pública, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Comida para llevar, Mesa del chef, Sala para fumar, Vinos, Zona exterior para fumadores

Menú

El menú de D´FRANCK se actualizó por última vez el 1/2/2022.

Entradas Frias

Tártara de Atún con Aguacate
Coronado con caviar de salmón y tostada negra.
Carpaccio de Langosta
Servido con una salsa coulis de chile habanero, acompañado de un bizcocho caliente de langosta.
Ensalada de Arúgula Baby
Acompañada con mango fresco, tocino frito, perlas de queso brie y vinagreta de chamoy.
Ensalada d'Franck
Mix de lechugas y berros acompañada de calabaza al grill, fresa, uva y frambuesas frescas, coronada con queso mozzarella y jamón serrano, aliñada con aceite de albahaca.
Salmón Ahumado y Faisselle de Arlequín
Láminas de salmón ahumado, aderezadas con aceitunas verdes y kalamata, alcaparras y pimiento morrón rojo, acompañado de blinis y hoja de apio frito.

Entradas Calientes

Chicharrón de Camarones Fritos
Con fondue de papa y queso montados en coco y coronado de pasta kataifi frita.
Esparragos Salvajes
Cocinados al grill sobre salsa holandesa y espuma de chile chiltepín.
Alcachofa Rellena de Jaiba
Corazones de alcachofa rellenas de pulpa de jaiba sobre espejo de salsa al curry.
Queso Camembert Frito
Empanizado con panko acompañado de chutney de guayaba y frutos secos.
Mejillones Vivos de Ensenada al Tequila (1800 Cristalino)
Frescos y cocinados al vapor en salsa blanca al tequila.

Tacos Gourmet

Tacos de Langosta (5 Pz)
Aderezados con crema de tocino.
Tacos de Atún (4 Pz)
Atún fresco salteado con chapulines acompañados de salsa de aguacate y tatemada.
Tacos de Rabo de Toro (4 Pz)
Con Salsa maya xnipec.
Tacos de Pato al Pastor (4 Pz)
Pato marinado al pastor, coronados de un salpicón de jícama, tomate y naranja, con piña deshidratada.

Pastas

Penne al Pesto Cremoso
Acompañado de pulpo asado y piñones tostados.
Gnocci de Papas Gratinado a la Crema de Albahaca
Acompañado con salmón. Especialidad d'Franck.
Fetuccini Alfredo
Acompañado de camarones en salsa cremosa de queso parmesano.
Spaguetti Frutos del Mar
Acompañada de mejillones frescos, camarones y pulpo cocinados al vino blanco con jitomate.
Farfalle a la Vainilla
Acompañada de camarones, piña asada y setas, salteadas al vino blanco, perfumado a la vainilla.

Pescados y Mariscos

Róbalo Entero 2 a 4 kg (para Compartir) Especialidad d'Franck
Cocinado a la parrilla, terminado al horno y perfumado al vapor de chardonnay.
Salmón Fresco (220 Grs)
Cocinado a la plancha sobre esencia de acelga.
Tentáculos de Pulpo al Grill (300 Grs)
Sobre crema de pimiento morrón amarillo.
Pescado del "Marche", En Salsa de Champagne (250 Grs)
La pesca del día, según la temporada.
Cuadro de Atún Sellado (220 Grs)
Sobre salsa de chimichurri y lámina crocante de arroz.
Cola de Langosta al Gusto (100 Grs)
Termidor, al mojo de ajo, meuniere, etc.
Langostinos a la Parrilla (250 Grs)
Perfumados al ajo sobre risotto azafranado.

Las Carnes

Filete de Res a la Pimienta Negra (250 Grs)
Acompañado de espárragos al vapor.
Filete de Res con Tuetano en Hueso (250 Grs)
Con espuma de chiles y un gel de xoconostle y chile morita.
Magret de Pato Rostizado (220 Grs)
En salsa de cerezas negras y chocolate.
Pechuga de Pollo Glaseada al Chipotle (200 Grs)
Sobre cama de papaya verde al cacahuate.
Vacio al Echalotte y Vino Blanco (300 Grs)
Cocinado al sartén.
Rib-Eye Asado Especialidad d'Franck (400 Grs)
Cocinado con setas, jitomate, jamón serrano y vino tinto, gratinado al horno.
Petalos de Lomo de Cordero (200 Grs)
Sobre espejo de salsa de queso de cabra, acompañado de follaje gourmet y vinagreta de menta.

Cortes Finos

Rib-Eye (800 Grs)
Cowboy (1 kg)
Culotte de Res (1.2 Kgs)
Caña de Filete de Res (1 kg)
Porter House (1.2 Kgs)

Rincón de Los Clásicos Franceses

Escargots en su Concha a la Bourguignonne
Caracoles preparados en mantequilla con ajo y perejil.
Escargotada del Chef (12 Pz)
Al pesto cremoso, a la bourguignonne, a la crema de ajo y fondo de alcachofa al vino tinto.
Sopa de Cebolla
Clásica con crouton gratinado.
Ensalada Gourmande
Mix de lechugas con papa cambray, ejotes y cuello de pato, aderezado con vinagreta de frambuesa.
Terrina de Foie Gras (110 Grs)
Acompañado de su compota de higos y pan brioche tostado.
Escalopas de Foie Gras al Cognac (250 Grs)
Salteadas y flameadas, sobre pan tostado y crema de ajo.
Coq au Vin (600 Grs)
Pollo de granja marinado al vino tinto y cocido, acompañado de tocino, champiñones, cebolla cambray y puré de papas frescas.
Entrecote de Boeuf, Frites et Salades
400 grs. de Rib eye a la parrilla con tres salsas, acompañado de papas a la francesa y ensalada.
Confit de Canard et Pommes Salardaise
Pierna de pato confitada, sobre papas salteadas con cebolla, ajo y perejil.

Lo que dicen 32 personas

Reseñas de D´FRANCK de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

4.7

4.7 de acuerdo a todas las calificaciones

4.8Comida
4.8Servicio
4.8Ambiente
4.6Valor

Ruido • Moderado

32 reseñas

OT
Comensal de OpenTable VIP
San Diego3 reseñas
5.0
Comieron en 14 de febrero de 2021
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente todo muy bien buena atención y cómida
¿Te fue útil?
F
Ferch3012 VIP
Nueva York40 reseñas
1.0
Comieron en 14 de febrero de 2021
1. Global 1
2. Comida 1
3. Servicio 1
4. Ambiente 3
La peor experiencia de mi vida! Reserve con ustedes por las reseñas que tenían, sin embargo, el servicio fue lo peor de todo. De entrada pedimos ver qué cockteleria tenían y por la falta de conocimiento del mesero, nos dijo enviaría al mixologo con el carrito, el cual llegó después de atender mesas que llegaron después de nosotros y ni siquiera me ofreció para tomar. Luego la comida no llegaba, el mesero más nunca paso por la mesa, la comida de las mesas que llegaron luego de nosotros y a las cuales les tomaron la orden después de nosotros, les llegaron entrada y principal mientras a nosotros nada. En fin no comimos, pasamos la peor experiencia y jamás lo recomendaría. No es una taquería o una pollera para dar ese pésimo servicio y atención, sin embargo, es la imagen que dan!
¿Te fue útil?
L
Lulipao
Guadalajara3 reseñas
5.0
Comieron en 27 de enero de 2021
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
RIQUISIMA LA COMIDA, SEGURO REGRESO A PROBAR NUEVOS PLATOS
¿Te fue útil?
S
Sally
Guadalajara1 reseña
5.0
Comieron en 31 de diciembre de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente despedida de año con el menú para llevar. Todo estaba muy bien servido y muy rico.
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
Ciudad de México4 reseñas
5.0
Comieron en 7 de marzo de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Espectacular
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
Guadalajara7 reseñas
5.0
Comieron en 6 de marzo de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Gran lugar, perfecto para tener una plática amena. Servicio muy atento, amable y dispuesto. Comida deliciosa.
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable VIP
Ciudad de México12 reseñas
5.0
Comieron en 4 de marzo de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Fui a celebrar mi cumpleaños y la verdad quedamos todos con un gran sabor de boca. Excelente experiencia!! La comida deliciosa y el servicio excelente!!! Precios justos y el ambiente muy acogedor. Felicidades!!! Se volvieron de mis favoritos 😊😊😊👍🏻
A 1 persona le resultó útil
AV
AVDiaz
Guadalajara1 reseña
5.0
Comieron en 3 de marzo de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Siempre es un placer comer en este lugar, sorprendiendo con sus platillos y coctelería Atención excelente Disfruté mucho la terraza Todo delicioso!!!
A 1 persona le resultó útil
OT
Comensal de OpenTable VIP
Houston23 reseñas
5.0
Comieron en 29 de febrero de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Como siempre muy buenos platillos innovadores ! Es un poco elevado los precios y las porciones un poco chicas peto excelente Un detalle muy curioso Te sirven uno mini bolillos peto solo uno Y si pides otro no te lo niegan pero no entendemos el porqué no te pones al menos dos Una cocina de autor muy creativa
¿Te fue útil?
C
Cuyeyo
Las Vegas6 reseñas
5.0
Comieron en 9 de febrero de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente lugar!! Servicio de primera y la comida ni se diga.
¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

D´FRANCK ofrece pedidos para llevar; para hacer tu pedido para llevar, llama al restaurante al 33 1001 7961.

D´FRANCK tiene una calificación promedio de 4.7 estrellas, según 32 comensales de OpenTable.

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Intersección en calle
Avenida López Mateos Norte #1133
Zona
Tlaquepaque
Horarios
Comida Todos los días 13:00–00:00 Cena lun–jue, dom 13:00–00:00 vie, sáb 13:00–01:00
Precios
De MXN310 a MXN500
Cocinas
Internacional, Francesa tradicional
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Estacionamiento dentro de la Plaza Midtown Jalisco.
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Franck Delage
Adicional
Bar / Sala pública, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Comida para llevar, Mesa del chef, Sala para fumar, Vinos, Zona exterior para fumadores

Página web
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Número de teléfono
33 1001 7961

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Entradas Frias

Tártara de Atún con Aguacate

Carpaccio de Langosta

Ensalada de Arúgula Baby

Ensalada d'Franck

Salmón Ahumado y Faisselle de Arlequín

Entradas Calientes

Chicharrón de Camarones Fritos

Esparragos Salvajes

Alcachofa Rellena de Jaiba

Queso Camembert Frito

Mejillones Vivos de Ensenada al Tequila (1800 Cristalino)

Tacos Gourmet

Tacos de Langosta (5 Pz)

Tacos de Atún (4 Pz)

Tacos de Rabo de Toro (4 Pz)

Tacos de Pato al Pastor (4 Pz)

Pastas

Penne al Pesto Cremoso

Gnocci de Papas Gratinado a la Crema de Albahaca

Fetuccini Alfredo

Spaguetti Frutos del Mar

Farfalle a la Vainilla

Pescados y Mariscos

Róbalo Entero 2 a 4 kg (para Compartir) Especialidad d'Franck

Salmón Fresco (220 Grs)

Tentáculos de Pulpo al Grill (300 Grs)

Pescado del "Marche", En Salsa de Champagne (250 Grs)

Cuadro de Atún Sellado (220 Grs)

Cola de Langosta al Gusto (100 Grs)

Langostinos a la Parrilla (250 Grs)

Las Carnes

Filete de Res a la Pimienta Negra (250 Grs)

Filete de Res con Tuetano en Hueso (250 Grs)

Magret de Pato Rostizado (220 Grs)

Pechuga de Pollo Glaseada al Chipotle (200 Grs)

Vacio al Echalotte y Vino Blanco (300 Grs)

Rib-Eye Asado Especialidad d'Franck (400 Grs)

Petalos de Lomo de Cordero (200 Grs)

Cortes Finos

Rib-Eye (800 Grs)

Cowboy (1 kg)

Culotte de Res (1.2 Kgs)

Caña de Filete de Res (1 kg)

Porter House (1.2 Kgs)

Rincón de Los Clásicos Franceses

Escargots en su Concha a la Bourguignonne

Escargotada del Chef (12 Pz)

Sopa de Cebolla

Ensalada Gourmande

Terrina de Foie Gras (110 Grs)

Escalopas de Foie Gras al Cognac (250 Grs)

Coq au Vin (600 Grs)

Entrecote de Boeuf, Frites et Salades

Confit de Canard et Pommes Salardaise

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