Entradas
Coliflores Rostizadas$230.00
Coliflor Romanesco, Cebolla Frita.
Calabaza Dulce$235.00
Raita (Aderezo de Yogurt con Pepino), Salsa XO, Frijol, Pistache.
Ceviche Thai de Callo$350.00
Tamarindo, rábanos, maíz, camote.
Brócoli Rostizado$230.00
Ajo, Panal de Abeja.
Ensalada del Huerto$220.00
Chabacano, Queso Cabra, Pasas Rubias.
Ensalada Tandoor$235.00
Chícharo, Parmesano, Tocino, Aderezo cremoso.
Gnudis de Queso$240.00
Pasta de queso de la Toscana, Mantequilla Avellanada, Arándano.
Naan Tostado de Lengua$245.00
Alcaparra, Shishito, Yuzu.
Pho de Pollo Rostizado$220.00
Sopa Vietnamita Aromática, Noodles de Arroz, Menta, Serrano.
Ramen Carbonara Picante$270.00
Panchetta, Salsa XO, Macha, Cebollín.
Almeja Pismo$220.00
Amasake, yuzu, mango verde, jícama.
Fuertes
Dumplings de Pollo$330.00
Jengibre, Salsa Gochujang (Chiles Coreanos Fermentados), Soja, Cerdo.
Camarones Tandoor$290.00
Salsa de Coco, Limón Fermentado, Manzana de Coco, Aceite de Chiles.
Pescado Kosho$450.00
Salsa kosho, Papaya Verde, Ensalada de Quelites.
Pollo Frito - Pad Thai$310.00
Tamarindo, Cambary, Chips de Ajo, Cacahuate.
Pulpo y Tuétano$350.00
Habanero, Acelga, Coliflor.
Pollo Tawa$350.00
Salsa de Yogurt Masala, Shishito Peppers, Naan.
Dry Age Hanger Steak$440.00
Corte de carne Americano, Kombu, Harissa Chimichurri, Col Bruselas.
Cordero$380.00
Kinchi Blanco y Rojo, Puré de Piña, Tamarindo.
Postres
Mont Blanc de caramelo$160.00
Feulletin/Mousse de chocolate oscuro/cacahuate
Cremoso Aguacate$160.00
Citricos ciruela y granita de coco
Pastel Ruso de Miel$160.00
Crema de manzanilla/Bombón de miel
Crème Brûlée$160.00
Maracuya, sake
