Carls Wirtshaus

Kleinigkeiten

• Suppe des Tages

• Oliven mariniert

  in Chili- Öl und Gartenkräutern, dazu Weissbrot

• Vesper Brett für Zwei

  mit hausmacher regionalen würzigen Wurstsorten

• Panierter Ziegenkäse

  mit Tomatensosse

• Schafskäse Papillote

  Mariniert mit Olivenöl & Gartenkräuter in Pergament Verpackung, dazu Weissbrot Oder als Hauptgericht mit Beilagen nach Wahl. Siehe Beilagen

• Fladenbrot

  mit Olivenöl und Gartenkräutern

SALATE

Wir servieren alle Salate gründlich geschwenkt in Essig-Olivenöl Dressing (unserer Hausvinaigrette)

• Beilagensalat

  gemischter Blattsalat als Beilage zu einem Hauptgericht, ohne Brot

• Gemischter Salat

  mit Blattsalaten nach dem Markt z.B. Lollo rosso & bianco, Rotkäppchen, Batavia, Wildkräuter, Rauke, Strauchtomaten, Rohkost & Weissbrot

• Salat mit Schafskäsewürfel

  sowie getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen mit Blattsalaten nach dem Markt & Weissbrot

• Salat Poularde

  mit Tranchen von der zart gebratenen Maispoularde mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Blattsalaten nach dem Markt & Weissbrot

• Salat mit Pilzen der Saison

  Mal Austernpilze, mal Pfifferlinge, mal Steinpilze sautiert in Knobi-Olivenöl mit Gartenkräutern & Weissbrot. Wir servieren alle Salate gründlich geschwenkt in Essig-Olivenöl Dressing (unserer Hausvinaigrette)

AUS DEM STEINBACKOFEN

• Fladen "Margarete"

  mit Tomatensosse und Büffelmozzarella

• Fladen "Carl"

  mit Tomatensosse, Schwarzwälder Schinken, Rauke und Bergkäse

• Fladen "Berta"

  mit Tomatensosse, grober würziger Landwurst und Bergkäse

• Fladen "Ziegenkäse"

  mit Tomatensosse, Rauke und getrockneten Tomaten

Vegetarisch & Vegan

im selbst gemacht, mit saisonaler Füllung, in Butter/Olivenöl geschmelzt, immer vegetarisch, mit Salatbuket

• Pasta Pesto

  …je nach Saison aber immer vegetarisch, sozusagen die Nudeln des Tages!

• Käsespätzle

  aus der Pfanne mit Bergkäse und Kräutern verfeinert

• Maultaschen

  selbst gemacht, mit saisonaler Füllung, in Butter/Olivenöl geschmelzt, immer vegetarisch, mit Salatbuket

• Rote Bete Burger 200G

  Rote Bete im Sesam mariniert auf sautierten Pilzen der Saison im Dinkelbrötchen, ein Dip inklusive oder weitere Beilagen siehe unter Beilagen

Fleisch

• Schnitzel Klassik

  vom besten Stück, dem Schweinerücken, paniert in "Pankokruste" mit Pommes und Bratensosse

• Schweinelende

  Medaillons von der Schweinelende im Speckmantel an Waldpilz-Riesling-Creme mit gerösteten Kartoffeln

• Burrito Meaty

  Dinkelmehl Tortilla gefüllt mit würzigen Paprika, Tomaten sowie geschmorten & gerupftem Rindfleisch, überbacken mit Cheddar-Mozzarella Käse, dazu Kichererbsensalat, Chili Salsa & Schmand

VOM GRILL

• Entrecote 220g

  für Kenner vom Weiderind aus der Zwischenrippe mit Fettauge, fein durchwachsen, rosa gebraten

• Rumpsteak 220g

  vom Weiderindrücken, mit Fettrand gegrillt für noch mehr Geschmack und Saftigkeit rosa gebraten

• Burger wie Carl ihn mag 200g

  100% Rind, zum selber bauen & Hausgemacht. mit BBQ Sosse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, im DinkelBrötchen

• Bratwurst Carlsgemacht 180g

  Extra grob, würzig, hausgemacht mit Kartoffel-Salat & Biersosse

DIPS

• Kräuterbutter

• Senf-Estragon Butter

• BBQ Sosse

• Aioli

• Kräuterquark

• Ketch-Up

• Mayonnaise

• Tomaten- Chili- Salsa

Beilagen

• Gemüse Grilliert

  In Knobi Olivenöl

• Mais in Knobi-Butter Gebraten

• Pommes Frittes

• Rosmarinkartoffeln

• Süsskartoffel Spalten, Frittiert

• Quinoa-Gemüse Salat

  Olivenöl, Zitrone, Gartenkräuter

• Kichererbsen-Salat

  Orientalisch, pikant, frisch, würzig

Für Zukünftige Helden

• Pasta mit Tomatensosse

• Pasta in Butter Geschwenkt

• Käsespätzle mit Sosse

• Kleines Schnitzel

  mit Pommes & Sosse

• Räuberteller

Danach / Süsses

Bringt dir deine Bedienung zur Auswahl an den Tisch. Denn unsere Nachspeisen wechseln täglich

• Danach / Süsses

VIELFALT & GENUSS

AUS DER FLASCHE ODER AUS DEM FASS

• AMARSI IPA

• VON FREUDE BOULEVARD

• HOPFENSTOPFER CITRA ALE

• BROOKLYN E.I.P.A.

• THE BRALE

• PALOR

• ROOG

• BLACK CHOCOLATE STOUT

• DARKON

• STEENBRUGGE TRIPEL

• FRAMBOISE

• SORACHI ACE

• PROGUSTA