Ícono

Carbón Cabrón

Name: Carbón Cabrón
Address: Carretera Transpeninsular km #24.5 Cerro Colorado, San José del Cabo, BCS, México, 23400
Telephone: 55 7403 1006
Price range: Hasta MXN300
Rating: 4.9

Visa Dining Collection

Hasta MXN300

Mexicana

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Haz una reservación

2 personas

18 jun 2025

7:00 p.m.

Reservado 5 veces hoy

Acerca de este restaurante

Innovador
Bueno para ocasiones especiales
Ideal para disfrutar cócteles creativos

Carbón Cabrón es un restaurante de alta cocina en San José del Cabo que ofrece una experiencia culinaria única. El chef Poncho Cadena, conocido por su creatividad, ha diseñado un menú que fusiona la cocina tradicional mexicana con ingredientes locales y técnicas modernas. El ambiente es cálido y acogedor, con una decoración elegante que mezcla lo rústico y lo moderno. La cocina abierta permite a los comensales ver a los chefs en acción mientras preparan los platillos. El menú se divide en tres secciones: Vegetales, Pesca y Mariscos, y Mercado Negro. Los platillos son ideales para compartir, permitiendo a los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas. Entre los destacados se encuentran el Elote a las Brasas con Vinagreta de Mostaza Antigua, el Brócoli con Mole Corto y el Tomate Heirloom con Pesto de Zanahoria. Carbón Cabrón es el lugar perfecto para una experiencia gastronómica memorable.

Por qué son un Ícono

Chef ejecutivo: Poncho Cadena

Del equipo editorial de OpenTable: Rodeado de leña y con un asador imponente, este restaurante destaca por su aroma a carne asada y su elegancia. Bajo la dirección del chef Poncho Cadena, ofrece una cocina vibrante y coctelería creativa que le ha valido una recomendación de la Guía MICHELIN. La experiencia combina una comida excepcional con un ambiente sofisticado y acogedor, celebrando la cocina en su máxima expresión.

Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precios
Hasta MXN300
Cocinas
Mexicana, Baja Med
Horarios
Diario 18:00–22:00
Número de teléfono
55 7403 1006
Página web
http://carboncabron.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante

Ubicación
Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS
Zona
San José del Cabo
Parking details
Amplio estacionamiento sin valet parking
Public transit
Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
Variedad
Cocina abierta
Adicional
Opciones libres de gluten, Vegana

Lo que dicen 666 personas

Reseñas de Carbón Cabrón de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.9

4.9 de acuerdo a calificaciones recientes

4.9Comida
4.8Servicio
4.8Ambiente
4.6Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

Baja California Sur
Con la mejor Comida
Baja California Sur
Mexicana
San José del Cabo
Mejores en General
San José del Cabo
Con la mejor Comida
San José del Cabo
Mejor relación calidad-precio
San José del Cabo
Innovador
San José del Cabo
Ideal para disfrutar cócteles creativos
San José del Cabo
Ideal para disfrutar vinos finos
San José del Cabo
Mexicana

666 reseñas

U
Urzula
Houston1 reseña
5.0
Comieron en 15 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Las cebollas espectaculares, comida deliciosa, servicio buenísimo, el lugar diferente, todo de diez
¿Te fue útil?
R
Ricardo
Unspecified4 reseñas
5.0
Comieron en 13 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Muy original, la comida extraordinaria, la carne fue espectacular, muy bien servicio
¿Te fue útil?
B
Betty
Nueva York2 reseñas
5.0
Comieron en 19 de abril de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Increíble aviente increíble comida súper recomendable
¿Te fue útil?
R
RUTH
Baja California Sur1 reseña
5.0
Comieron en 19 de abril de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 4
4. Ambiente 5
Excelente menú del chef… Postre fuera de serie… no solemos comer postres pero este fue increíble
¿Te fue útil?
I
Iris VIP
Hawái21 reseñas
5.0
Comieron en 18 de abril de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente comida! Excelente servicio! De seguro regresaremos!
¿Te fue útil?
J
JINA
Ciudad de México1 reseña
5.0
Comieron en 14 de abril de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente servicio, la sugerencia del chef deliciosa, los cocteles super ricos, el postre me quejo del tamaño por q la combinacion de sabores fue un deleite al paladar. TODO SUPER DELICIOSO, vale lo que cuesta. Mi amigo y yo la pasamos muy bien. Disfrutas la atención desde que entras. RECOMENDABLE AL 100%
¿Te fue útil?
J
Jorge VIP
Baja California Sur5 reseñas
5.0
Comieron en 7 de abril de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Fuimos a comer con toda la familia, la comida y el servicio ha sido siempre un referente de este lugar, lo recomendamos ampliamente
¿Te fue útil?
A
Adan
Guanajuato9 reseñas
5.0
Comieron en 26 de marzo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Pedimos el menú del chef de 4 tiempos, cada platillo para compartir fue una experiencia de sabores . Los precios de cocteles y vino muy accesibles. Al final nos dieron un sorbete de expreso de cumpleaños que estuvo delicioso. Al igual que la amenidad de despedida . Muy buena experiencia .
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
Baja California Sur1 reseña
5.0
Comieron en 25 de marzo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Servicio excelente por parte de Sergio y todos los demas del staff, excelente ambiente y comida deliciosa, no olviden pedir las cebollas
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
Guanajuato1 reseña
5.0
Comieron en 19 de marzo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una experiencia gastronómica increíble y un gran servicio de los camareros. Parada obligatoria en San José del Cabo
¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

Carbón Cabrón tiene una calificación promedio de 4.9 estrellas, según 666 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

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2 personas

18 jun 2025

7:00 p.m.

Reservado 5 veces hoy

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Información adicional

Zona
San José del Cabo
Horarios
Diario 18:00–22:00
Precios
Hasta MXN300
Cocinas
Mexicana, Baja Med
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Amplio estacionamiento sin valet parking
Public transit
Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Variedad
Cocina abierta
Adicional
Opciones libres de gluten, Vegana

Página web
http://carboncabron.com/
Número de teléfono
55 7403 1006

Carbón Cabrón

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