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Carbón Cabrón, San José del Cabo, BCS
Ícono

Carbón Cabrón

Logo de Visa

Visa Dining Collection

Hasta MXN300
Mexicana
Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Haz una reservación

2 personas
7:00 p.m.
Reservado 7 veces hoy

Acerca de este restaurante

  • Innovador
  • Bueno para ocasiones especiales
  • Ideal para disfrutar cócteles creativos
Carbón Cabrón es un restaurante de alta cocina en San José del Cabo que ofrece una experiencia culinaria única. El chef Poncho Cadena, conocido por su creatividad, ha diseñado un menú que fusiona la cocina tradicional mexicana con ingredientes locales y técnicas modernas. El ambiente es cálido y acogedor, con una decoración elegante que mezcla lo rústico y lo moderno. La cocina abierta permite a los comensales ver a los chefs en acción mientras preparan los platillos. El menú se divide en tres secciones: Vegetales, Pesca y Mariscos, y Mercado Negro. Los platillos son ideales para compartir, permitiendo a los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas. Entre los destacados se encuentran el Elote a las Brasas con Vinagreta de Mostaza Antigua, el Brócoli con Mole Corto y el Tomate Heirloom con Pesto de Zanahoria. Carbón Cabrón es el lugar perfecto para una experiencia gastronómica memorable.

Por qué son un Ícono

Chef ejecutivo: Poncho Cadena

Del equipo editorial de OpenTable: Rodeado de leña y con un asador imponente, este restaurante destaca por su aroma a carne asada y su elegancia. Bajo la dirección del chef Poncho Cadena, ofrece una cocina vibrante y coctelería creativa que le ha valido una recomendación de la Guía MICHELIN. La experiencia combina una comida excepcional con un ambiente sofisticado y acogedor, celebrando la cocina en su máxima expresión.

Información adicional

  • Ambiente
    Casual elegante
  • Precios
    Hasta MXN300
  • Cocinas
    Mexicana, Baja Med
  • Horarios
    Diario 18:00–22:00
  • Número de teléfono
    55 7403 1006
  • Página web
    http://carboncabron.com/
  • Opciones de pago
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Informal y elegante

Menú

El menú de Carbón Cabrón se actualizó por última vez el 2024-01-20.

Ver menú en el sitio web del restaurante

Lo que dicen 648 personas

Reseñas de Carbón Cabrón de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.9
4.9 de acuerdo a calificaciones recientes
  • 4.9Comida
  • 4.9Servicio
  • 4.8Ambiente
  • 4.6Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

  • Baja California Sur

    Con la mejor Comida

  • Baja California Sur

    Innovador

  • Baja California Sur

    Mexicana

  • San José del Cabo

    Mejores en General

  • San José del Cabo

    Con la mejor Comida

  • San José del Cabo

    Innovador

  • San José del Cabo

    Con opciones libres de gluten

  • San José del Cabo

    Ideal para grupos

  • San José del Cabo

    Ideal para disfrutar cócteles creativos

  • San José del Cabo

    Mexicana

648 reseñas

  1. Iris VIP

    Hawái19 reseñas

    5.0

    Comieron hoy

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Excelente comida! Excelente servicio! De seguro regresaremos!

    ¿Te fue útil?

  2. JINA

    México1 reseña

    5.0

    Comieron hace 4 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Excelente servicio, la sugerencia del chef deliciosa, los cocteles super ricos, el postre me quejo del tamaño por q la combinacion de sabores fue un deleite al paladar. TODO SUPER DELICIOSO, vale lo que cuesta. Mi amigo y yo la pasamos muy bien. Disfrutas la atención desde que entras. RECOMENDABLE AL 100%

    ¿Te fue útil?

  3. Jorge VIP

    Baja California5 reseñas

    5.0

    Comieron en 7 de abril de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Fuimos a comer con toda la familia, la comida y el servicio ha sido siempre un referente de este lugar, lo recomendamos ampliamente

    ¿Te fue útil?

  4. Adan

    Guanajuato6 reseñas

    5.0

    Comieron en 26 de marzo de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Pedimos el menú del chef de 4 tiempos, cada platillo para compartir fue una experiencia de sabores . Los precios de cocteles y vino muy accesibles. Al final nos dieron un sorbete de expreso de cumpleaños que estuvo delicioso. Al igual que la amenidad de despedida . Muy buena experiencia .

    ¿Te fue útil?

  5. Comensal de OpenTable

    Baja California1 reseña

    5.0

    Comieron en 25 de marzo de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Servicio excelente por parte de Sergio y todos los demas del staff, excelente ambiente y comida deliciosa, no olviden pedir las cebollas

    ¿Te fue útil?

  6. Comensal de OpenTable

    Guanajuato1 reseña

    5.0

    Comieron en 19 de marzo de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Una experiencia gastronómica increíble y un gran servicio de los camareros. Parada obligatoria en San José del Cabo

    ¿Te fue útil?

  7. José Luis

    Baja California2 reseñas

    5.0

    Comieron en 15 de febrero de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 4
    La comida es toda una experiencia, hubo demasiado ruido pero se lo atribuyo a que había una mesa con muchas personas que les gustaba platicar gritando, normalmente no es así.

    ¿Te fue útil?

  8. Norma VIP

    Baja California3 reseñas

    4.0

    Comieron en 15 de febrero de 2025

    1. Global 4
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 4
    Comida deliciosa un poco ruidoso por una mesa con muchos comensales

    ¿Te fue útil?

  9. Iris VIP

    Hawái19 reseñas

    5.0

    Comieron en 15 de febrero de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Excelentes platillos! Excelente servicio 💝 Excelentes bebidas!

    ¿Te fue útil?

  10. Ana Paty

    Guanajuato1 reseña

    5.0

    Comieron en 3 de febrero de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 4
    Todo estuvo delicioso desde los vegetales hasta los cortes, me encantó! Recomendado!

    ¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

Carbón Cabrón tiene una calificación promedio de 4.9 estrellas, según 648 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

Haz una reservación

2 personas
7:00 p.m.
Reservado 7 veces hoy
Mapa de Google para Carbón Cabrón

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Información adicional

  • Zona
    San José del Cabo
  • Horarios
    Diario 18:00–22:00
  • Precios
    Hasta MXN300
  • Cocinas
    Mexicana, Baja Med
  • Ambiente
    Casual elegante
  • Dress code
    Informal y elegante
  • Parking details
    Amplio estacionamiento sin valet parking
  • Public transit
    Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
  • Opciones de pago
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Variedad
    Cocina abierta
  • Adicional
    Opciones libres de gluten, Vegana
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