Entradas y Botanas
Natural$199.00
Al natural acompañado de pico de gallo, chiles toreados, cebolla asada y totopos.
Norteño$315.00
Cubos de Rib Eye fritos a punto de chicharrón.
Regio$325.00
Con carne seca de Nuevo León dorada a la plancha.
Con Camarones$330.00
Queso Fundido$235.00
Mix de quesos, con rajas de poblano y chorizo español.
Mollejas Fritas$399.00
Fritas y acompañadas con champiñones al ajillo.
Tuétanos al Grill$325.00
3 pzas de hueso asado, encostrados con panko de orégano.
Chinchulines a la Parrilla$399.00
Tripas de res fritas y crujientes a la parrilla, servidas sobre guacamole, cebollas y chiles toreados.
Queso Panela a la Plancha$235.00
Ahumado con madera de mezquite. Servido con salsa de chile morita.
Esquites de la Purísima$195.00
Granos de elote con mayonesa, salsa Valentina, queso fresco, mantequilla y chile en polvo.
Tiradito de New York$383.00
Suaves laminas selladas de New York servidos con una vinagreta de chile piquín, cremoso de cabrales, aguacate y cebolla morada.
Tiradito de Atún$383.00
Atún laminado y sazonado con aceite de ajonjolí, jugo de limón y aderezo de chipotle.
Aguachile de New York$399.00
New York sellado al grill, laminado y acompañado de nuestro aguachile de habanero, limón.
Las Cazuelas
Cazuela de Machaca Regia$440.00
Carnes seca deshebrada y guisada en nuestra salsa martajada tatemada.
Cazuela de Picanha en Salsa Verde$380.00
Jugosa picanha en salsa verde tatemada a la leña.
Cazuela de Barbacoa$320.00
Barbacoa blanca de arrachera.
Cazuela de Lengua$440.00
Tierna lengua de res en salsa de chile pasilla, servida con rabanitos y cilantro.
Chicharrón de “La San Juan”$320.00
Guisado con salsa verde, ligeramente picante, acompañado de tortillas.
Caldos y Sopas
Jugo de Res$160.00
Con carne seca a temperatura de Monterrey 40°
Frijoles Charros$145.00
Estilo norteño con su cuerito y cilantro
Sopa Cantinera$145.00
De fideos con cecina frita, curli de chile guajillo, crema ácida y aguacate.
Ensaladas
Ensalada de Fresa$225.00
Lechugas mixtas orgánicas con fresas, aliñadas con vinagre de mostaza antigua y miel de abeja, queso cabrales y nueces caramelizadas.
- Añade arrachera$105.00
Ensalada Verde$140.00
- Añade arrachera$105.00
Ensalada Morrita$225.00
Espinacas Baby con láminas muy finas de cebolla morada, arándanos secos, peras rostizadas, queso de cabra y vinagreta balsámica con chipotle.
- Añade arrachera$105.00
Ensalada con Madre$235.00
Trozos de betabel rostizado, con aderezo de queso de cabra, pistaches caramelizados y arúgula.
- Añade arrachera$110.00
Ensalada Huerquillos$225.00
Tomatitos baby variados, con pesto de cilantro, lechuga mixtas, queso Oaxaca y pepitas de calabaza.
- Añade arrachera$105.00
Tacos
Tacos de Camarón Estilo Gobernador$335.00
Camarón guisado con champiñones y costra de queso asadero.
Tacos de Filete Norteño$225.00
Con costra de queso asadero, frijoles refritos y cebolla caramelizada.
Tacos de Arrachera$220.00
A la parrilla y con costra de queso. ¡100% regios!
Tacos de Trompo$210.00
Carne al pastor "sin piña" con costra de queso asadero.
Tacos de Picanha$230.00
Deliciosa picanha a la parrilla, como los quieras (con queso +$8).
Tacos de Alambre New York$225.00
Con sus pimientos, cebolla y costra de queso asadero.
Tacos de Lechón$470.00
Tacos Flecha$210.00
Tacos de Chicharrón$210.00
Tacos de Alambre de Camarón$305.00
Antojitos y Burgers
Empalme$145.00
Chicharrón de la casa.
Empanadas$212.00
Rellenas de flor de calabaza y costra de queso asadero.
Piratas de Rib Eye$225.00
Tal cual rib eye picado y mezclado con costra de queso asadero en tortilla de harina.
Gringas de Picanha$280.00
Láminas de picanha a la plancha con costra de queso.
Gringas de Barbacoa$280.00
En tortillas de harina con nuestra barbacoa y su queso asadero.
Volcanes de Sirloin$190.00
Tortilla frita con frijol pinto refrito, queso Oaxaca y salsa martajada con ajonjolí.
Bravo Burger$290.00
Carne molida 100% Rib Eye, cheddar gratinado, tocino frito, guacamole y mix de lechugas. Acompañada de papas fritas revolcadas en parmesano.
Burger de Arrachera$305.00
De arrachera con mezcla de champiñones y queso Oaxaca, tocino frito y mix de lechugas, acompañada de papas fritas.
Cortes
Rib Eye$550.00
400 gr.
Cowboy$570.00
500 gr.
Arrachera$440.00
400 gr.
New York$498.00
400 gr.
Aguja Norteña$460.00
400 gr.
Tablita Norteña$550.00
cabreria 400 gr.
Platos Fuertes
Pesca del Día$445.00
Pregunte al chef por la receta de hoy. A elegir (salmón o atún) *elige tu guarnición (puré / arroz / verdura)
Pollo Chisqueado Pero No Loco$335.00
A la parrilla con papas rostizadas y salsa cruda.
Chamorro de Cerdo$335.00
Adobado al estilo Linares, Nuevo León, con arroz rojo y cebollas encurtidas
Costilla de Cerdo Adobada$335.00
Adobada con mezcla de chiles secos y acompañado de cebollas encurtidas.
Pulpo Parrillado$465.00
Rico pulpo marinado en chimichurri de tomate deshidratado.
Guarniciones
Espinacas Cremosas$136.00
Crema de espinacas con una costra de panko a la mantequilla y nuez.
Puré de Papa Galeana$136.00
Con ajo rostizado y cebollin.
Arroz Norteño$121.00
Rojo y con cominos ¡Como debe de ser!
Papas Fritas$121.00
300gr de papa con su sal y pimienta
Frijoles con Veneno$121.00
Se dice con veneno porque van a tapar las arterias. Refritos y con asado de puerco ¡Que ricos estan!
Verduras a la Parrilla$118.00
Verduras asadas al grill con aceite oliva y jocoque picante.
Papa Rellena Mamalona Natural$129.00
Con queso cheddar, mantequilla y tocino frito.
- Arrachera$95.00
- Sirloin$95.00
Champiñones al Ajillo$100.00
Coliflor Frita$126.00
Coliflor frita acompañada de aderezo de anchoas
Para Compartir
Kansas (Short Loin) 800 gr.$1,650.00
Filete de Res$1,350.00
Caña de filete entera para compartir. Acompañada de chile chilaca relleno de queso y papas a la francesa. (30 min aprox.)
Costilla de Res$1,350.00
Costilla de res horneada con sus propios jugos, tan suave que se deshace de buena. (30 min aprox.)
Tomahawk$1.20
Pieza de tomahawk a la sal, con guarnición de nuestra coliflor frita. (45 min aprox.)
Picanha a la Parrilla$1,350.00
Como ya la conoces, a la parrilla y servida con champiñones y queso. (45 min aprox.)
Postres
Tarta de Manzana$193.00
Con manzanas caramelizadas, crumble de galleta y helado de vainilla.
Cheesecake de Maracuyá$193.00
Deliciosa mezcla fría de cheesecake acompañada con salsa de maracuyá, tierra de galleta y frutos rojos.
Crujiente de Membrillo$193.00
Relleno de queso maduro y pasta de membrillo.
Pan de Elote$193.00
Elote echo pan esponjoso, bañado con salsa de glorias y helado de vainilla.
Pastelito de Chocolate Abuelita$193.00
Servido con helado de vainilla y frambuesas.
Ate$193.00
Con queso de adobera añejo con miel de balsámico.
