Calientes
Tortilla Española
Láminas de patatas y cebollas en capas con huevo tierno, con un toque de aceite de oliv
Tosta de Ibérico de Extremadura
Fino corte de jamón Ibérico sobre una tosta de pan con un toque de ajo y aceite oliva
Migas Pastoriles Extremeñas
Pan de hogaza troceado con panceta y chorizo
Chistorra de Navarra con Huevos Fritos
Chistorra frita acompañada de huevos tiernos
Revuelto de Champiñones y Espárrago de Navarra
Revuelto de huevo y verduras salteadas en aceite de oliva
Croquetas de Jamón Serrano, Andalucía
Hechas de bechamel, cebolla, harina, leche y trozos finos de jamón Serrano y pan molido para empanizar
Pisto Manchego, la Mancha
Fritada de verduras de la huerta de temporada, acompañadas de una tosta de pan y un toque de aceite de olivo
Huevos al Gusto
Chistorra, jamón Ibérico cebo de campo, jamón Ibérico de bellota, jamón Serrano o salmón
Dulce y Bollería
Churros Andaluces
Masa fina a base de harina, leche, huevos y malta de cerveza espolvoreados con canela
Porras Madrileñas
Masa de agua templada, con un toque de bicarbonato de sodio
Ensaimada Mallorquina
Espiral artesanal relleno de pelo de ángel y espolvoreado con un toque de azúcar glass
Trenza Mudéjar de Teruel
Pan artesanal hecho de harina, nueces, pasas, fruta confitada con virutas de chocolate
Pastel de Arroz, Bilbao
Delicia hecha a base de leche, harina, huevos y azúcar. Cubierta de una masa hojaldre
Tarta de Santiago
Delicioso pastel de almendras, ralladura de limón, canela y azúcar glass
Frutas de Temporada
Variedad de frutas de temporada
Bebidas
Café Expreso
Café Cortado
Café con Leche
Café Americano
Chocolate a la Taza
Infusiones Variadas de Tés
Jugo de Frutas
Jugo de Naranja
Jugo Verde
Jugo de Limón con Pepino y Chia
Entradas
Croquetas de Bacalao 240gr
Mezcla de salsa bechamel, bacalao. Empanizado y frito
Croquetas de Jamón Serrano 240gr
Mezcla de salsa bechamel, jamón Serrano. Empanizado y frito
Croquetas de Boletus 240gr
Mezcla de salsa bechamel, mix de hongos. Empanizado y frito
Jamón Ibérico de Cebo de Campo 80gr
Finas láminas de jamón Ibérico de cerdo de campo
Jamón Ibérico de Bellota 80gr
Finas láminas de jamón Serrano del sur
Jamón Serrano 100gr #1
Finas láminas de jamón Serrano del sur
Jamón Serrano 100gr #2
Finas láminas de jamón Serrano
Rabas a la Romana 300gr
Anillos de calamares fritos en tempura
Pimientos de Piquillo con Setas
Pimientos piquillo rellenos de setas bañados en un sofrito de tomates
Salmorejo Cordobés 200gr
Crema de migas de pan, ajo, aceite de oliva y tomates
Pulpo a la Gallega 300gr
Pulpo, papas, sal de grano, aceite de oliva y pimentón dulce de la Vera
Chistorra 250gr
Trozos de chistorra frita
Queso de Oveja 120gr
Láminas de queso de oveja denominación La Mancha
Gambas al Ajillo 250gr
Camarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo
Revuelto de Hongos en su Salsa 300gr
Mix de hongos, aceite de oliva y sal
Gazpacho Andaluz
Sopa fría de hortalizas con aceite de oliva y vinagreta
Sopa de Ajo a la Castellana
Caldo, pan y huevo escalfado
Ensaladas
Las Tres Méridas
Fresca ensalada, con ingredientes característicos de las Méridas
Ensalada Marinera
Trocitos de cangrejo, huevos duros, lechuga troceada y gajos jitomate
Ensalada de Bikiak
Mix de lechugas, con pimientos rojos a la parrilla, queso de oveja, crocante de ajo con un toque de vinagre balsámico
Carnes y Aves
Chuletón de ávila a la Brasa
Chuleta de vaca preparado a la parrilla
Cochinillo Segoviano Estilo Bikiak
Lechón horneado para 6 personas aprox
Rabo de Toro 450gr
Estofado de rabo de toro
Caldereta de Cabrito Castellano 1 Orden
Cabrito, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, vino tinto
Codornices en Salsa de Ibérico con Aroma Jerez Orden 2 Piezas
Codornices, mantequilla, ramillete de hierbas, cebolla y vino jerez
Churrasco Gallego a la Brasa 500gr
Corte de ternera a la brasa
Solomillo Caramelizado 200gr
Carne de cerdo a la sartén con cebollas en media luna caramelizadas
Costillar de Cordero 380gr
Costilla de cordero asado al grill acompañado con patatas bravas
Pescados y Mariscos
Bacalao al Pil Pil 300gr
En su propia salsa, con un toque de aceite de oliva y crocante de ajo
Bacalao a la Vizcaina 300gr
Preparado con pimientos, cebolla, ajo, ñora, acompañado de pan y pimiento rojo a la parrilla
Robalo a la Vasca 250gr
Guizante a base de garbanzos, pequeños trozos de huevo duro, espárrago, almejas y un toque de aromas de la casa
Mero a la Gallega 250gr
Tomates escalfados, con alubia blanca, patatas, vinagre y un toque de pimentón dulce de la vera
Merluza con Almejas en Salsa Verde 240gr
Langostino a la Plancha 3 Pzas
Tiernos a la plancha, con aceite de ajo, acompañado de ensalda de la casa y ralladura de balsámico
Zarzuela de Mariscos 400gr
Mariscos preparados con mejillones al vino
Mejillones al Vino 400gr
Preparado con ajo, cebolla, migas de pan y un sofrito de tomate, con aroma a jerez
Salmón a la Andalucia 250gr
A la plancha con crocante de ajos y un toque de perejil fresco salteados en aceite de oliva, acompañado de hongos de temporada y puré de patatas
Platos Fuertes
Alubiada Vizcaína con Sacramentos
Guizante de alubias de Bilbao, morcilla, costilla de cerdo y tocino
Callos a la Madrileña
Guiso de callos de res, chorizo, jamón Serrano, chile, cebolla y hierbabuena
Callos a la Gallega
Estofado de ternera, chorizo, cerdo, ajos y garbanzos
Patatas a la Rioja
Guisante de patatas con chorizo, cebolla, pimientos, ajos y quinguilla
Fideuá de Mariscos
Fideos preparados con fumet de marisco acompañado de mejillones, almejas, calamares y langostinos
Nuestros Arroces
Paella Valenciana para 2 Personas
Arroz de paella preparado con judias tiernas, alubias, conejo y pollo
Arroz a la Tinta para 2 Personas
Arroz preparado con tinta de calamar, mejillones, almejas, calamar, pulpo y gambas
Paella de Mariscos para 2 Personas
Arroz de paella preparado con mariscos, fumet con un toque de azafrán
Arroz Meloso Orden
Por su textura humeda preparado con mejillos, almejas, gambas y fumet de pescado
Postres
Suspiros de España
Merengue horneado con ralladura de cítricos y helado de la casa
Peras al Vino
Refrescantes peras con un toque de vino blanco y granizado de frutos
Crema Catalana
Crema pastelera con base de huevo, leche y ralladura de cítrico, caramelizada
Arroz con Leche
Arroz frío, con aroma a cítricos
Tarta de Manzana
Preparada con base de crema pastelera sobre una masa quebrada, manzanas caramelizadas
Copa de Helado Bikiak
Helado de casa con un toque de queso de oveja y vino tinto con aroma a Ibéric
Crocante de Queso en Costra de Vino Tinto
Costra rellena de queso de vino tinto, bañadas con un confit de frutas
Queso Curado Añejo con Membrillo
Queso de tres leches, acompañado de membrillo de higo
Granizado de Frutos Rojos
Frutos rojos de temporada, con musse de vino tinto y pelo de ángel
Goxua
Nata montada con bizcocho emborrachado y crema pastelera caramelizada
Pintxos y Tapas
Tosta de Ahumados
Rebanada de tosta con rebanadas intercaladas de salmón, anchoa y bacalao
Tosta de Revuelto de Setas con Piquillos de Lodosa
Rebanada de tosta con hongos y chile piquillo
Lámina de Panceta de Ibérico con Cebolla Caramelizada
Tocín Ibérico y caramelización de cebollas
Brocheta de Marisco de la Ría
6 brochetas
Anchoas de Santoña
Anchoas de Cantábrico
Morcilla de Burgos
Huevo Relleno Estilo Bilbao
Montados sobre una tosta
Tabla de Ibérico
Chorizo, morcón, jamón
Tabla de Quesos
Manchego, Idíazabal, torta de Extremadura
Marinado de Bacalao
Boquerón a la Vinagreta
Pimientos de Padrón 12 Piezas
Patatas Bravas
Refrescos
Coca Cola$30.00
Agua Mineral$30.00
Coca Light$35.00
Coca Sin Azúcar$35.00
Ginger Ale$35.00
Agua Quina$35.00
Fresca$35.00
Sprite$30.00
Sidral Mundet$30.00
Fuze Tea$40.00
Agua Embotellada$25.00
Naranjada Natural$30.00
Naranjada Mineral$35.00
Limonada Natural$30.00
Limonada Mineral$35.00
Coctelería
Cosmopólitan$90.00
Daikiri$70.00
Mojito$90.00
Piña Colada$70.00
Tinto de Verano$60.00
Sangría$90.00
Clericot$95.00
Margarita$90.00
Abc$120.00
Rebujito$70.00
Cerveza Botella
Cerveza Turbog$40.00
Coors Ligth$60.00
Blanc$50.00
Grimbergen Blond$60.00
Heineken$45.00
Indio$40.00
Xx Ambar$40.00
Xx Lager$40.00
Sol$40.00
Tecate Light$40.00
Corona Light$40.00
Patito Smash$55.00
Patito Weizen$55.00
Patito American$55.00
Patito IPA$55.00
Patito Pilsner$55.00
Patito October Fest$55.00
Cerveza de Barril
Ramuri Lágrimas Negras$170.00
Ramuri Diablo Blanco$180.00
Wendlandt Harry Polanco$180.00
Colima Páramo$170.00
Patito IPA$180.00
Patito Smash$180.00
Patito American Pale Ale$180.00
Patito Pilsner$180.00
Modelo Especial$60.00
Negra Modelo$60.00
Corona$50.00
Cucapa Kolsch$100.00
XX lager$50.00
XX Ámbar$50.00
Heineken$55.00
Tecate Light$50.00
Cerveza Española
Mahou Clara$70.00
Mahou Oscura$70.00
Estrella Damm$70.00
Aperitivos y Digestivos
Frangelico$75.00
Licor 43$80.00
Amaretto Disaronno$75.00
Sambuca Negro$76.00
Pacharán$70.00
Kahlua$50.00
Fernet$50.00
Tio Pepe$70.00
Baileys$75.00
Vermut$60.00
Anís Las Cadenas$70.00
Anis Chinchón Campechano$70.00
