B House Global Kitchen

Primera Fila

• Plato de Ibéricos

  De Bellota. Lomo | Salchichón | Chorizo | Jamón

  • 100gr$650.00

• Plato de Jamón Ibérico

  Julián Martín

  • 100gr$750.00

• Plato de Quesos

  Semicurado de oveja | Murcia de vino tinto | Marfil Azul | De cabra Chaurand

  • 100gr$290.00

• Fundido de 4 Quesos

  Mezcla de quesos: gorgonzola, edam, manchego y parmesano Reggiano | Mermelada de chabacano

  • 80gr$180.00

Para Compartir

• Brócoli con Crema

  De Cuatro Quesos

  • 150gr$125.00

• Palomitas de Camaron

  Y Aros de Cebolla. Rebozadas | Aderezo toreado

  • 150gr$240.00

• Tiradito de Pulpo

  Jugo de chile morita | Perlas de aguacate tatemado | Cebollín

  • 150gr$260.00

• Sashimi de Atún*

  Caviar | Cremoso de mango | Jengibre

  • 150gr$270.00

• Tartar de Salmón*

  Ahumado y fresco | Perlas de pepino | Queso crema al chipotle

  • 200gr$290.00

• Escargots Bourgogne

  Ajo | Perejil | Sobre pan Brioche

  • 12pzas$380.00

• Mejillones B House

  Reducción de tomates | Chipotle | Cebada

  • 16pzas$310.00

• Sopecitos de Tuétano

  Frijoles puercos | Salsa verde y roja | Tuétano

  • 2pzas$130.00

• Alcachofa Brasa

  Vinagreta de alcaparra y aceitunas | Mostaza francesa

  • 1pza$170.00

• Chicharrón de Rib Eye

  Guacamole | Sal de chapulines

  • 200gr$295.00

• Ceviche Verde*

  Callo de hacha | Coco | Jícama | Pepino

  • 300gr$305.00

• Tártara de Filete de Res

  Aceite de chiles | Perejil frito | Parmesano

  • 200gr$290.00

• Carpaccio de Res*

  Arúgula | Vinagreta de Champagne | Espuma de parmesano | Alcaparras

  • 115gr$300.00

• Aguachile Negro*

  Camarón | Agua de chile morita | Tinta de sepia | Aguacate

  • 12pzas$300.00

Tostadas

• Pulpo a Los 4 Chiles

  Costra de chiles | Hummus de frijol

  • 1pza$165.00

• Tártara de Atún

  Pepinos | Salsa ponzu

  • 1pza$140.00

Tacos

• Filete

  Tuétano | Escamoles

  • 2pzas$210.00

• Pato con Tres Salsas

  Tamarindo | Pimienta | Naranja | Aire de piña

  • 2pzas$190.00

• Norteño de Costilla

  De Res Dorado. Cocido en hoja de plátano | Cebollas encurtidas

  • 2pzas$150.00

• Lechón

  Chicharrón en trozos | Cebolla encurtida | Cremoso de aguacate

  • 2pzas$190.00

• Camarón

  Tempura | Tortilla de jícama | Tamarindo | Chipotle

  • 2pzas$190.00

Cosechas

• Ensalada B House

  Espinaca baby | Fresas | Palmito | Pistaches | Aderezo de semilla de amapola

  • 120gr$170.00

• Ensalada Betabel

  Trío de betabeles | Queso de cabra Chaurand | Reducción de balsámico | Tierra de canela

  • 110gr$185.00

• Ensalada Goddess

  Espinaca | Arúgula | Pepinos a la Champagne | Queso feta | Aguacate | Jitomate cherry | Aderezo de estragón

  • 120gr$170.00

Pastas y Sopas

• Pasta Negra Con Camarones

  Fetuccini | Jitomate deshidratado | Semillas de chile

  • 320gr$350.00

• Penne Rigate

  4 Quesos. Edam | Parmesano | Gorgonzola | Manchego

  • 260gr$260.00

• Fetuccini Parmesano

  Salsa cremosa de Parmesano Reggiano

  • 320gr$260.00

• Crema de Tres Pimientos

  Acompañado de queso Cheddar

  • 210gr$150.00

• Sopa Alcachofa

  Cappuccino. Jocoque natural | Alcachofa | Hoja Santa

  • 210gr$160.00

• Sopa de Cebolla

  Crouton | Queso Montaña

  • 300gr$150.00

• Clam Chowder

  Crouton | Queso Montaña

  • 220gr$260.00

Arroces Socarrat

• Arroz Socarrat Negro con Mariscos

  Tinta sepia | Calamar | Pulpo | Camarón jumbo | Alli Olli de ajo rostizado | 2 pax

  • 550gr$550.00

• Arroz Socarrat con Ibéricos

  Chorizo | Ibérico | Salchichón Ibérico | Lomo Ibérico | Alli Olli de ajo rostizado | Incluye dos copas de vino | 2 pax

  • 220gr$850.00

• Arroz Socarrat Valenciano

  Mejillones | Almejas | Camarones | Carrillera | Pollo | Alli Olli de ajo rostizado | 2 pax

  • 900gr$600.00

Ahumados

Cocción de 8 horas

• Wagyu Full Blood Short Rib

  • 650gr$850.00

• Baby Back Ribs

  Importadas | 2pax

  • 6pzas$650.00

• Brisket de Res

  Wagyu Full Blood | 2pax

  • 300-350gr$780.00

• Pulled Pork Sandwich

  Pan Brioche | Salsa BBQ | Ensalada dulce de coles

  • 220gr$240.00

Principales

• Confit de Pato

  Cocción de 8 horas. Salsa de higo | Puré de papa

  • 300gr$420.00

• Short Rib

  Cocción de 8 horas. Costilla de res estofada | Salsa de pimienta cremosa | Puré de papa

  • 180gr$380.00

• Salmón

  Mantequilla de Eneldo y vino blanco | Vegetales mixtos

  • 280gr$380.00

• Hamburguesa Gourmet

  Foie Gras caramelizado | Queso gruyere | Papas perla con sal de trufa

  • 250gr$300.00

• Lechón

  Cocción de 8 horas. Mole de frutos | Crema de frijol

  • 300gr$380.00

• Pollito Lechal

  Braseado | Salsa de romero | Vegetales mixtos

  • 250gr$260.00

• Pulpo Braseado

  Adobo de Chiles | Alli Olli de cebolla | Puré de camote

  • 260gr$390.00

Horno de Brasa

• Filete de Res

  Salsas Para Filete: Mole de cacao, Rockefort hongo Shiitake, Portobello, Cereza

  • 250gr$360.00

• Rib Eye

  • 500gr$650.00

• Porter House

  • 900gr$700.00

Salsas Para Cortes

• Bordolesa

  Salsa de vino tinto

• Foyot

  Salsa Holandesa y reducción de fondo de ternera

• Pimienta

  Pimienta negra con toque cremoso

• Mantequilla de Trufa Negra

  Mantequilla acremada y trufa negra de verano

Para Acompañar

• Vegetales Mixtos$85.00

  Zanahoria baby gourmet

• Espinacas con Crema y Queso$85.00

• Puré de Papa$95.00

• Espárragos a la Mantequilla$85.00

• Camote Rojo con Mantequilla de Canela$85.00

• Papas Perla$85.00