VORSPEISEN
Shrimps-Cocktail EUR 19.00
Cocktail Sauce | Thai Mango
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Büffelmozzarella EUR 21.00
Cantaloupe Melone | Parmaschinken
Tartar vom Dry-Aged-Beef EUR 26.00
Kapern | Schalotten | Cornichons | Eigelb | Senf | Pommes frites
Fenchelsalat EUR 19.00
Zitrone | gebratener Pulpo
Rote Bete Carpaccio EUR 19.00
Walnüsse | Fetakäse
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend; Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Boudeuse Auster N°4EUR 30.00
6 Stück
Royale Auster N°4 EUR 39.00
6 Austern
Boudeuse Auster N°4 EUR 42.00
6 Austern
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen EUR 49.00
500 g | Aioli | Harissa
½ Hummer – Canada EUR 37.00
Sauce béarnaise
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 gEUR 69.00
Sauce béarnaise
Imperial Kaviar
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50 gEUR 140.00
SUPPEN
Geeiste GurkenkaltschaleEUR 11.00
Basilikum | Pinienkerne
Pfifferling-Cremesuppe | Schnittlauch EUR 12.00
Schnittlauch
GREEN KITCHEN
Green Bowl EUR 22.00
Avocado | Mango | Erbsen | Wakame | Rettich | Kürbiskerne | Reis
Zitronenrisotto EUR 19.00
Petersilie | Nussbutterschaum | Wasabi | Kroepoek
Gegrillte Salatherzen EUR 19.00
Teriyaki-Tahin-Sauce | Grilltomate | Avocado | Pinienkerne
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse "Marseillaise"EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
MeeresbriseEUR 41.00
Gamba | Lachs | Zander | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Gamba | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
VOM GRILL
FLEISCH
EntrecôteEUR 44.00
300 g
Rinderfilet EUR 48.00
250 g
Chateaubriand | 500 gEUR 94.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Kalbspaillard EUR 28.00
Mangold | Shiitake | Chicorée
FISCH
LachsfiletEUR 26.00
Sauce Vierge
Schwertfischsteak EUR 42.00
Papaya-Tomaten-Salsa
Fisch im Ganzen EUR 90.00
Zitronen-Butter
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
Wildkräutersalat EUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Junger BlattspinatEUR 7.00
Frisches GartengemüseEUR 7.00
Portion PfifferlingeEUR 12.00
Artischocken | Tomaten | OlivenEUR 12.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 4.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Erdbeer-Tiramisu EUR 11.00
Erdbeeren | Himbeeren
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
KÄSE
Variationen Von Französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf
