De la Barra de Jugos y Frutas
Nuestra Selección de Jugos Naturales 280ml
Naranja, Toronja, Papaya, Jitomate, Zanahoria, Nopal con Apio
Plato con Fruta Fresca de Temporada 300g
Con Queso Cottage 130g
Supremas de Toronja 290g
Cereales
Corn Flakes, All Bran, Raisin Bran 60g
Con su selección de Plátano o Fresas
Avena con Leche 400g
Müesli Suizo 370g
Fruta Fresca, Avena, Miel, Nuez y Crema
Copa de Yogurt con Frutos del Bosque y Chía 250g
De Nuestro Horno
Canasta de Pan Dulce (4 piezas)
Muffins Dietéticos (4 piezas)
Bisquets (4 piezas)
Para Acompañar
Orden de Jamón o Salchicha 120g
Orden de Tocino 55g
Salmón Ahumado con Bagel y Queso Crema 100g
De la Granja
Dos Huevos Naturales Fritos, Revueltos, Tibios o Poché
Con Jamón York, Tocino o Salchicha
Dos Huevos Rancheros
Con Frijoles y Queso Panela
Dos Huevos Benedictinos
Huevos Poché sobre Muffins Ingleses, Jamón Canadiense y Salsa Holandesa al Estragón
Cazuela de Huevos Fritos
Gratinados con Jamón y Salsa de Jitomate (2pzas)
Tartine de Huevo Estrellado con Tapenade
Con Pimientos Salteados y Cebolla Cambray
Omelette Regular o de 4 Claras
Elección de Jamón York, Cebolla, Queso, Hierbas Finas, Jitomate, Pimiento o Tocino
Omelette de Tres Quesos
De Cabra, Emmenthal y Manchego (3pzas)
Omelette de Salmón Ahumado
Con Crouton de Queso Crema y Cebollín (3pzas)
Tartine de Aguacate y Salmón Ahumado 230g
Con Queso Cremoso y Huevo Frito
Croque Monsieur 250g
Sandwich Tostado de Jamón, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña
Croque Madame 250g
Sandwich Tostado de Jam ón, Huevo Estrellado, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña
Huevos en Cazauela
Con salsa Bechamel de Leche y Harina de almendra, Queso Permesano y Jitomate
Rincón Mexicano
Sandwich de Masa Madre Tostado 200g
Con Mozzarella y Pesto de Albahaca
Tacos de Barbacoa
De Cordero y en su caldo, con Quesadillas
Chilaquiles con Pollo
Verdes o Rojos
Quiche Keto de Espinaca 200g
Con Queso de Cabra Crust de Harina de Almendra, Jitomate Cherry
Crepas de Avena Gratinadas 3 piezas
Espinaca y Queso Ricotta, Bechamel de leche y Harina de Almanedras
Molletes a la Mexicana (4 pzas)
Enchiladas Potosinas de Pollo
Hot Cakes y Waffles
Hot Cakes 180g o Waffles 240g
Con Jamón York, Tocino, Salchichas, Almendras, Piñones, Nueces o Frutos Rojos
Pan Fránces 340g
Hecho con Pan Brioche a la Canela
Pan Francés Enrollado 200g
Con Crema de Chocolate y Avellana sin Azucar
Paquetes APDC
Fránces
Jugo Fresco, Croissants, Baguetín tostado con Mantequilla y Mermelada,Café, Té o Leche
Americano
Jugo Fresco, Plato de Frutas, Dos Huevos Fritos, Revueltos, Tibios o Poché con Jamón York, Tocino, Salchichas, Pan Dulce o Tostado, Mantequilla y Mermelada, Café, Té o Leche
Mexicano
Jugo Freso, Plato de Frutas, Dos Huevos Revueltos a la Mexicana con Machaca, Pan Dulce, Café, Té, Leche o Chocolate
Chapultepec
Jugo Fresco, Yogurt Natural o Supremas de Toronja, Omelette de Claras con Jitomate y Esparragos, Muffins bajos en calorías, Café, Té o Leche
Mimosa
Acompañando cualquiera de nuestros desayunos a partir de las 9am Con Vino Espumoso, Con Moët & Chandon
Bebidas
Café
Americano o Descafeinado 230ml
Café Expreso 56ml
Doble Expresso 112ml
Cappuccino 230ml
Variedad de Tés 230ml
Té Helado 230ml
Chocolate 230ml
Caliente o Frío
Leche 280ml
Entera o Descremada, Caliente o Fría
Au Pied de Cochon - Comida y Cena
Au Pied de Cochon - Comida y Cena
Nuestros Ostiones, Mariscos y Crustáceos
Seleccionados de Baja California
Disponible en 6 piezas, 12 piezas
Kumamoto de Baja California
Disponible en 12 piezas, 18 piezas
Extra Grandes de Baja California
Disponible en 6 piezas, 12 piezas
Franceses de Bretaña Fina-Clara
Disponible en 6 piezas, 12 piezas
Franceses de Bretaña Especiales Medianos
Disponible en 6 piezas, 12 piezas
Almejas Blancas (12 piezas)
Almejas Chocolata Grandes (5 piezas)
Ceviche de Camarón 80g
Camarones Grandes (5 piezas)
Mariposa de Bogavante Canadiense (por libra)
(1 libra = 453.66g) Servido Frío con Aguacate
Tenazas de Cangrejo Moro de Campeche
5 piezas, Mayonesa Ligera al Estragón
Entradas
Ensalada Au Pied de Cochon
Jitomate y Espárragos
Ensalada de Queso de Cabra Caliente
Arúgula, Lechuga Escarola Fina, Vinagreta de Frambuesa y Nuez
Ensalada de Endivias
Peras, Nuez de Macadamia y Aderezo de Queso Roquefort
Corazones de Lechuga con Queso Parmesano
Aderezo con Aceite de Oliva y Anchoa Con Camarones Rostizados (2 piezas) o Pechuga de Pollo 90g
Ensalada de Higo y Jámon Serrano
Queso de cabra y Reducción de Balsamico
Salmón Ahumado 100g
Crema de Raíz Fuerte y Blinis
Rosetón de Alcachofa 100g
Cangrejo y Rémoulade de Colinabo
Carpaccio de Foie Gras 55g
60g Vinagreta de Frambuesa, Pimienta Rosa, Trufa Negra y Marget Ahumado
Tártara de Atún 130g
Estilo Mediterráneo
Foie Gras de Pato
70g Chutney de Higo sobre Pan Brioche
Plato de Jamón Ibérico de Bellotas 75g
Variedad de Quesos Franceses 150g
5 Quesos y Chutney de Higo
Croquetas de Queso (4 piezas)
Miel de Romero, Ensalada de Manzana Verde
Espárragos Verdes Gratinados
Con Queso Parmesano y Morillas, Mousseline de Jitomate Confitado y Chorizo Ibérico
Fuente de Mariscos
Príncipe
4 Ostiones Kumamoto, 4 Baja California, 4 Extra Grandes, 4 Almejas Blancas, 4 Almejas Chocolata y 4 Camarones Grandes
Au Pied de Cochon
3 Ostiones Extra Grandes de Baja California, 6 Ostiones Medianos de Baja California, 8 Ostiones Kumamoto, 2 Almejas Chocolata, 5 Almejas Blancas y 5 Camarones Grandes
Royal
Para dos personas. 4 Ostiones Extra Grandes de Baja California, 12 Ostiones Kumamoto, 4 Ostiones Medianos de Baja California, Medio Bogavante Canadiense de 3Lb., 4 Almejas Chocolata, 8 Almejas Blancas y 6 Camarones Grandes
Especialidades
Pata de Cerdo 750g
Salsa Bearnesa y Papas a la Francesa
Chamorro de Cerdo Ahumado 550g
Choucroute y Manzana Caramelizada, Salsa Bordelesa
Lechón Confitado 200g
Lentejas al Tocino y Cromesquis de Foie Gras
Vol-au Vent 175g
De Molleja de Ternera y Pollo con Espinacas Salteadas, Salsa de Morillas
Cachete de Res 200g
Braseado, Papas, Hongos Confitados, Jitomate y Aceitunas
Riñones de Ternera 200g
Milhojas de Espinacas, Champiñones, Papa Confitada y Salsa de Mostaza a al Antigua
El Clásico "Coq Au Vin" 160g
Gallo al Vino Tinto con Legumbres Fondantes
Callo de Hacha, Receta de la Familia 140g
Flameados con Calvados, Papas en Persillade y Manzana Rostizada, Salsa de Champiñon
Bourguignon de Verduras 200g
Con verduras Braseadas y Purè de papa
Copain Comme Cochon
Crujientes de Verduras Horneadas 180g
Bastones de Calabaza y Berenjena con Costra de Parmesano, aderezos
Cremoso de Queso de Cabra y Ricotta
Con Pan Arabe Aceite de Oliva Extra Virgen 180g
Coles de Brucelas Horneadas 180g
Con Queso Parmesano, Jamón Serrano Crujiente Y Reduccion de Balsámico
Camarones al Ajillo
con Coliflor y salsa de Camote 10 Piezas
Rincón de la Estufa
Tradicional Sopa de Cebolla 350ml
Gratinada al estilo Au Pied de Cochon
Crema de Jitomate 350ml
Crujiente de Queso de Cabra con Jamón Español
Soupe V.G.E. Velouté de Paul Bocuse 350ml
Con Foie Gras y Trufa Negra en Costra Hojaldre
Escargots de Borgoña en su Concha
12 piezas Mantequilla de Peregil
Crema de Lentejas 350ml
Con Foie Gras y Trufa Negra, Baguette Crujiente con Jamón Serrano
Carnes
Confit de Pato 175g
Con Papa Sarladaises, Salsa Bordelesa
Pechuga de Pato 180g
A la Naranja con papas Dauphines
Filet Mignon con Morillas 200g
Papa Confitada con Jamón Serrano, Salvia y Trufa Negra, Salteado de Hongos
Rib Eye 300g
A la Bordelesa con Echalote Confitado y Papas a la Francesa
Costillas de Cordero 230g
Hinojo a la Parrilla y Brocheta de Verduras Confitadas
Pescados
Callo de Hacha 140g
Con Risotto Cremoso de Hongos, Espárragos, Mantequilla Blanca, Teja de Parmesano
Camarones Rostizados 5 Piezas
Risotto al Azafrán y Chorizo, Salsa de Jitomate con Albahaca, Vinagreta con Aceitunas
Filete de Huachinango 180g
Puré de Papa con Aceitunas, Albahaca y Tapenade
Filete de Róbalo 180g
A la Parrilla, Puré de Papa, Manzana Rostizada y Salsa de Morillas al Calvados
Filete de Salmón 180g
A la Plancha, Lentejas al Tocino, Vinagreta de Echalote
Postres
Crème Brûlèe 275ml
Mousse de Chocolate 350ml
Chouquette con Crema Chantilly
Tradicional Isla Flotante Caramelizada 180g
Bizcocho de Chocolate Caliente 200g
Con Helado de Vainilla
Milhojas de Frambuesa 180g
Con Crema Pistache
Pastel Selva Negra 185g
Tarta de Manzana 190g
Con Helado de Vainilla
Profiteroles 225ml
Con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate Caliente
Crêpes Suzette (3 piezas)
Flameadas al Momento con Grand Marnier
Soufflé 370g
Frambuesa ó Chocolate
Soufflé 370g
Grand Marnier
Capucciono con Helado de Café 160g
Mousse Tibia de Chocolate, Salsa de Caramelo a la Flor de Sal
Pavlova de Frutos Rojos 150g
Degustación de Nuestros Postres (215g)
Café Expresso
Cremoso de Chocolate y Mermelada de Frambuesa, Eclair de Café, Helado de Pistache, Tartaleta de Frutas 175g
Higos Rostizados 4 Piezas
Rellenos de Queso Ricotta, Espejo de Crema Inglesa Endulzada con Monkfruit, Pistaches Tostados