Aldea Restaurant

NUESTRO HUERTO | OUR GARDEN

• Ensalada de Tubérculos Asados (V) (N) | Roasted Root Vegetable Salad (V) (N)

  Hojas orgánicas y frutos de temporada, rodaja de cítricos, nuez de la india y limoneta | Organic greens and seasonal fruits, citrus slice, cashews nuts, and lime vinaigrette

• Ensalada Tatemada | Grilled Lettuce Salad

  Lechuga al grill, parmesano Reggiano, salicornia, aderezo de anchoa y guajillo, sourdogh | Grilled lettuce, Reggiano Parmesan, salicornia, anchovy and guajillo dressing, sourdough

• Ensalada de Arúgula (N) | Arugula Salad

  Arúgula, aguacate, queso Real del Castillo, ajonjolí y vinagreta de mosto | Arugula, avocado, Real del Castillo cheese, sesame seeds, and grape must vinaigrette

CARRETAS DE LA BAJA | BAJA CARRETAS

Frescas con salsas hechas en casa o Al Grill a su elección | Fresh with homemade sauces or | Grilled to your choice

• Ostiones de Baja California | Baja California Oysters

  • 8 pz. | 8 pcs.
  • 4 pz. | 4 pcs.

• Almeja de Temporada | Seasonal Clams

  • 8 pz. | 8 pcs.
  • 4 pz. | 4 pcs.

• Salsas hechas en casa: | Homemade Sauces:

  • Rasurada: Chile serrano, jengibre, cilantro, salsa de soya y limón amarillo | Rasurada: Serrano chili, ginger, cilantro, soy sauce and yellow lemon
  • Negra: Maíz, chile jalapeño y jengibre en cenizas, jugo de naranja y limón | Black: Corn, jalapeño chili and ginger in ashes, orange and lemon juice
  • Aguachile verde: Chile serrano, ajo, orégano, cilantro y jugo de limón | Green aguachile: Serrano chili, garlic, oregano, cilantro, and lime juice

CEVICHES Y TIRADITOS | CEVICHES Y TIRADITOS

• Ceviche Aldea | Aldea Ceviche

  Pesca día, salsa de soya, limón, jengibre, pepino, jalapeño, tomate cherry, aguacate, cebolla morada, aceite de oliva con eneldo, sésamo tostado. Herbales de nuestros jardines. Tostadas y totopos | Catch of the day, soy sauce, lemon, ginger, cucumber, jalapeño, cherry tomatoes, avocado, red onion, olive oil with dill, toasted sesame seeds. Herbs from our gardens. Tostadas and tortilla chips

• Ceviche Verde | Green Ceviche

  Pesca día, pepino, jalapeño, cebolla morada, cilantro, manzana verde, aceite de oliva Salsa de chile serrano frito | Catch of the Day, cucumber, jalapeño, red onion, cilantro, green apple, olive oil, fried serrano chili sauce

• Tiradito Marisma | Tiradito Marisma

  Pesca día, limonetta, gremolata de serrano y salicornia. Tosta de masa madre al grill | Catch of the Day, lemonetta, serrano gremolata, and salicornia. Grilled sourdough toast

• Tiradito Ai | Ai Tiradito

  Pesca día, salsa de soya, aceite de oliva, jengibre, serrano y cebolla morada. Tostadas de sésamo y alga marina | Catch of the Day, soy sauce, olive oil, ginger, serrano chili, and red onion. Sesame and seaweed tostadas

  • 150 grams
  • 75 grams

• Mixto: Pesca día, pulpo y camarón

  • 150 grams
  • 75 grams

• Vegano: Palmito, aguacate, coliflor y jícama | Vegan: Heart of palm, avocado, cauliflower, and jicama

  • 150 grams
  • 75 grams

TOSTADAS

• Sashimi de atún (Cri Cri) | Cri Cri Tuna Sashimi

  Pesca día, cremoso de aguacate y jengibre, salsa macha con chapulín, cacahuate y jícama | Catch of the Day, creamy avocado and ginger, mach

• Carreta

  Ceviche de pesca día, tomate, cebolla morada y cilantro. Mayonesa casera y aguacate. Salsa moro | Catch of the Day Ceviche, tomato, red onion, and cilantro. Homemade mayonnaise and avocado. Moro sauc

• Paté de Marlín | Marlin Pâté

  Pate cremoso de marlín ahumado y aguacate | Creamy Smoked Marlin and Avocado Pâté

• Tostada Especial | Special Tostada

  Marisco de temporada, ceviche de carreta, pepino, tomate, cebolla morada, cilantro, jugo de tomate | Seasonal seafood, shrimp ceviche, cucumber, tomato, red onion, cilantro, tomato juice

TACOS

3pz 150 gr | 3 pcs 150 grams

• Baja Capeados | Baja-style Battered

  Pesca día, tortilla de harina o maíz hecha a mano, col morada, pico de gallo, salsa verde, aderezo de chipotle, aderezo de crema y mayonesa | Catch of the Day, handmade flour or corn tortilla, red cabbage, pico de gallo, green salsa, chipotle dressing, cream, and mayonnaise dressing

• Grill | Grilled

  Pesca día, tortilla de maíz hecha a mano, col morada, jitomate, cebolla encurtida, aguacate, manzana verde kale, limón amarillo asado | Catch of the Day, handmade corn tortilla, red cabbage, tomato, pickled onion, avocado, green apple kale, roasted yellow lemon

• Veggie

  Tortilla maíz hecha a mano, portobello rebozado con col morada, pico de gallo y salsa verde, acompañado de aderezo de chipotle y crema de mayonesa |Handmade corn tortilla, breaded portobello mushroom with red cabbage, pico de gallo and green salsa, accompanied by chipotle dressing and mayonnaise cream

  • Pesca día 3 pz. 150 gr. | Catch of the Day 3 pcs. 150 grams
  • Camarón 3 pz. 85 gr. | Shrimp 3 pcs. 85 grams
  • Veggie 3 pz. 100 gr. | Veggie 3 pcs. 100 grams

• COCINA DEL CAMPO | RUSTIC KITCHEN

  Al grill con carbón y leña de encino… Tradición del Valle. Guarnición de vegetales con mantequilla y salvia de nuestro jardín etnobotánico | Grilled over charcoal and oak wood... Valley Tradition. Vegetable garnish with butter and sage from our ethnobotanical garden

• Birria de borrego tatemado | Braised Lamb Birria

  Guacamole, salsa roja, chicharrón crujiente, tortillas hechas a mano | Guacamole, red sauce, crispy pork skin, handmade tortillas

  • 150 grams
  • 300 grams

• T- Bone Prime (GF) (DF)

  Salsa de Cenizas

  • 1 kg.
  • 500 gr.

• Ribeye

  Salsa de mostaza y semilla de cilantro | Mustard and cilantro seed sauce

  • 800 grams
  • 400 grams

• Pesca día Zarandeada | Zarandeada Catch of the day

  Adobo rojo | Red Adobo

  • 300 grams
  • 150 grams

• Pulpo al Grill. (GF) (N) | Grilled Octopus (GF) (N)

  Gremolata Veya

  • 840 gr.
  • 420 gr.

• Pollo Orgánico (DF) | Organic Chicken (DF)

  Adobo de cerveza ½ pz. | Beer Adobo ½ piece

• Coliflor al Grill (GF) (N) (V) | Grilled Cauliflower (GF) (N) (V)

  Pure de chicharos y menta, salsa macha de avellanas, hojas del huerto | Minted pea puree, hazelnut macha sauce, garden greens

• Brócoli

  Rostizado con nuestra salsa para zarandear, queso Ramonetti añejo, puré de papa cremoso y salsa macha de avellanas | Roasted with our shake sauce, aged Ramonetti cheese, creamy mashed potatoes, and hazelnut macha sauce

SIDES

• Hummus con chipotle y zanahorias con cacahuate y miso | Hummus with chipotle and carrots with peanuts and miso

• Verduras al grill con chimichurri de chicharrón de chile serrano | Grilled vegetables with serrano chili chimichurri

• Tabule de quinuas orgánicas y kale crujiente | Organic quinoa and crispy kale tabbouleh

• Papas al ajillo o Pure de papa | Garlic potatoes or mashed potatoes

LO DULCE | SWEET DELIGHTS

• Até de membrillo, oblea, queso oreado, nuez, gel de perejil (N) | Quince paste, wafer, cheese, walnut, parsley gel

• Pastel de chocolate, gel de toronja | Chocolate cake, grapefruit gel

• Flan de leche quemada, Sorbete de Naranja California (N) | Flan with burnt milk, California orange sorbet