Galardonado

Alcalde

Name: Alcalde
Address: Av. Mexico 2903 Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL, México, 44690
Telephone: 33 3615 7400
Price range: más de MXN500
Rating: 4.7

4.7

993 reseñas

más de MXN500

Mexicana

Bueno para ocasiones especiales
Innovador
Bueno para comidas de negocios

Restaurante de cocina mexicana contemporánea

Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones de año. Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día. Lo que se concibe en esta cocina franca no sólo encanta al paladar, genera, además, una experiencia sensorial única para la vista y el olfato. Mientras su presentación es de una sencillez exquisita, sus texturas y sabores están hechos para un comensal dispuesto a sorprenderse todo el tiempo.

Haz una reservación

Tamaño de grupo

2 personas

FechaHora

7 sep 2024

7:00 p.m.

Reservado 11 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Áreas del restaurante

Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana, Internacional
Horarios
Lun–Sáb 13:30–18:00 Lun–Sáb 19:00–23:00
Número de teléfono
33 3615 7400
Página web
http://www.alcalde.com.mx/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Vestimenta recomendada
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Francisco Ruano
Servicio de comidas
Contamos con servicio de catering para eventos. Contáctanos para más información.
Instalaciones para eventos privados
Salón privado de hasta 14 personas con sala y t.v. para presentaciones y eventos especiales.

Ubicación
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, 44690 JAL
Galardonado
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Zona
Guadalajara
Intersección en calle
Lincoln y Nelson
Detalles del área de estacionamiento
Servicio de estacionamiento
Adicional
Asientos en la barra, Banquete, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos

Destacado en

Experiencias

Menú de Degustación - Alcalde
$2,500.00 por persona
Varias fechas disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
$2,500.00 por persona
Varias fechas disponibles
10 course Tasting Menu

Menú

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)$247.00
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)$346.00
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)$242.00
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)$505.00
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)$273.00
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)$347.00
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)$310.00

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)$530.00
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)$525.00
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)$520.00
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)$545.00
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)$9.50
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)$240.00
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)$172.00
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)$202.00

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)$247.00
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)$346.00
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)$242.00
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)$505.00
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)$273.00
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)$347.00
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)$310.00

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)$530.00
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)$525.00
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)$520.00
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)$545.00
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion$9.50
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)$240.00
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)$172.00
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)$202.00

Lo que dicen 993 personas

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.7

4.7 de acuerdo a calificaciones recientes

4.7Comida
4.8Servicio
4.6Ambiente
4.4Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

Guadalajara
Con la mejor Comida
Guadalajara
Mejor Servicio
Guadalajara
Ideal para disfrutar vinos finos
Guadalajara
Con la mejor Comida
Guadalajara
Mejor Servicio
Guadalajara
Ideal para disfrutar vinos finos

993 reseñas

M
Marcela
Monterrey
5 reseñas
4.0
5 reseñas
Comieron hace 2 días
1. Global 4
2. Comida 4
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
El menú no es tan variado, como platillo principal tienen una cabeza de pescado buena pero más bien es como una entrada, no menciones fechas importantes por que no te van a pelar , sigue siendo un lugar caro pero bueno . Por cierto : el chef que presumen no está en el lugar ósea que preparan la comida cocineros
¿Te fue útil?
L
Luis
México
2 reseñas
5.0
2 reseñas
Comieron hace 2 días
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Recomendable 100%.
¿Te fue útil?
K
Kurt
San Diego
12 reseñas
VIP
5.0
12 reseñas
Comieron hace 6 días
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Muyyyyy bueno, súper servicio, súper Cheff De los mejores de México
¿Te fue útil?
J
Jesus
Baja California Sur
2 reseñas
4.0
2 reseñas
Comieron hace 7 días
1. Global 4
2. Comida 5
3. Servicio 4
4. Ambiente 4
Es un excelente lugar para disfrutar de buenos platillos y ambiente agradable.
¿Te fue útil?
M
Mel
San Francisco
4 reseñas
5.0
4 reseñas
Comieron hace 7 días
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Comida deliciosa. Nos encantó el menú de degustación
¿Te fue útil?
OT
Comensal de OpenTable
Guadalajara
1 reseña
4.0
1 reseña
Comieron en 14 de agosto de 2024
1. Global 4
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
Me parece un lugar excelente, solo les faltaría mejorar el área de mixologia
¿Te fue útil?
M
MARIA
Yucatán
2 reseñas
5.0
2 reseñas
Comieron en 7 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Para poder disfrutar un pulpo todo está en la cocción del mismo. Hay muchos lugares que en su menú presentan pulpo, pero en muy pocos la cocción del mismo es la justa, y en eso estriba la degustación del platillo. Excelente cocción presentación y sabor
¿Te fue útil?
J
Juan Daniel
Guadalajara
2 reseñas
5.0
2 reseñas
Comieron en 7 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Comida de autor. Cada plato una experiencia . Deliciosos todos los elementos. Recomendable la gordita!!!
¿Te fue útil?
J
Jorge
Chicago
2 reseñas
5.0
2 reseñas
Comieron en 7 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La mejor experiencia culinaria en Guadalajara, no hay igual. Vale la pena cada peso. Gracias!
¿Te fue útil?
J
Jorge Esteban
Houston
5 reseñas
5.0
5 reseñas
Comieron en 3 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La mejor comida de GDL, sin duda. El menú de degustación siempre es una garantía
¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

Alcalde tiene una calificación promedio de 4.7 estrellas, según 993 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

Haz una reservación

Tamaño de grupo

2 personas

FechaHora

7 sep 2024

7:00 p.m.

Reservado 11 veces hoy

Hay experiencias disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, 44690 JAL

Áreas del restaurante

Información adicional

Galardonado
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Intersección en calle
Lincoln y Nelson
Zona
Guadalajara
Horarios
Lun–Sáb 13:30–18:00 Lun–Sáb 19:00–23:00
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana, Internacional
Ambiente
Casual elegante
Vestimenta recomendada
Informal y elegante
Detalles del área de estacionamiento
Servicio de estacionamiento
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Francisco Ruano
Adicional
Asientos en la barra, Banquete, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos

Página web
http://www.alcalde.com.mx/
Número de teléfono
33 3615 7400
Servicio de comidas
Contamos con servicio de catering para eventos. Contáctanos para más información.
Instalaciones para eventos privados
Salón privado de hasta 14 personas con sala y t.v. para presentaciones y eventos especiales.

Alcalde

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Información adicional

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Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)$247.00

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)$346.00

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)$242.00

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)$505.00

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)$273.00

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)$347.00

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)$310.00

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)$530.00

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)$525.00

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)$520.00

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)$545.00

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)$9.50

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)$240.00

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)$172.00

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)$202.00

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)$247.00

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)$346.00

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)$242.00

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)$505.00

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)$273.00

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)$347.00

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)$310.00

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)$530.00

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)$525.00

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)$520.00

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)$545.00

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion$9.50

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)$240.00

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)$172.00

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)$202.00

Calificaciones y reseñas generales

Reconocido por

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