Alcalde

4.6
279 reseñas
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más de MXN500
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Mexicana
Etiquetas principales:
  • Cocina creativa
  • Ocasión especial
  • Apto para los apasionados de la gastronomía
Restaurante de cocina mexicana contemporánea

Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones de año. Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día. Lo que se concibe en esta cocina franca no sólo encanta al paladar, genera, además, una experiencia sensual única para la vista y el olfato. Mientras su presentación es de una sencillez exquisita, sus texturas y sabores están hechos para un comensal dispuesto a sorprenderse todo el tiempo.
Lo que 279 personas están diciendo
Calificaciones y reseñas generales
Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas
4.6con base en calificaciones actuales
4.6
Comida
4.5
Servicio
4.5
Ambiente
4.4
Valor
Ruido · Tranquilo
91 % de las personas lo recomendaría a un amigo
5
4
3
2
1
Ordenar por
Filtros
T
4 reseñas
Comieron hace 3 días
Global 4Comida 5Servicio 5Ambiente 4

Todo muy bien, recomendable.
Buena comida y buen servicio

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Útil
M
Las Vegas
4 reseñas
Comieron hace 4 días
Global 5Comida 5Servicio 4Ambiente 4

Excelente como siempre, solo falta mas variedad de cerveza artesanal

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Útil
OT
México
2 reseñas
Comieron en 13 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 4

La comida estuvo excelente. Pedimos el menú de degustación y fue una gran sorpresa. Los postres muy buenos aunque no al nivel del resto de la comida. La coctelería no es tan buena. En general fue una experiencia muy muy buena. Lo recomendaría ampliamente. Una gran experiencia

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Útil
OT
México
6 reseñas
Comieron en 12 de julio de 2019
Global 4Comida 5Servicio 4Ambiente 4

Muy bueno y adecuado para diversas ocasiones. Buen servicio, la comida es excelente al igual que la presentación de los platillos. El tiempo de preparación es adecuado.

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Útil
m
Monterrey
2 reseñas
Comieron en 11 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Magnifico Alcalde, pedimos unas entradas para compartir que nos encantaron a todos, ceviche y carne. Los platillos principales están de buena porción, no son muy grandes. El mejor postre arroz con leche, lo tienes que probar

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Útil
JM
Charlotte
1 reseña
Comieron en 11 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 4Ambiente 5

Came all the way from the USA to eat here! Great food, great cocktails, definitely a place to visit !

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Útil
G
1 reseña
Comieron en 9 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 4Ambiente 5

Excelente experiencia para celebrar aniversario 31 de bodas. Lo mejor de Guadalajara

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Útil
A
1 reseña
Comieron en 9 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 4

Excelente opción. Todos los platillos fantásticos pero la combinación ganadora fue: Betabel. Terrina. Ganache de chocolate. Me quedaron a deber la almeja generosa y un gin con espuma de toronja. Otra vez será.

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Útil
JR
Puerto Vallarta
2 reseñas
Comieron en 8 de julio de 2019
Global 4Comida 3Servicio 4Ambiente 4

Probamos el menú de degustación de 11 tiempos y podría resumirlos así:
- 4 fueron OK. (Sabor plano "bi-dimensional".)
- 5 fueron Buenos / Buena intención y potencial
- 2 fueron Muy Buenos / Sobresalientes

La vajilla está bien seleccionada, recomiendo hacer lo mismo con los utensilios. Nos dieron una cuchara extra grande para todos los platillos, cuando unos requerían mayor sutileza.

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Útil
P
1 reseña
Comieron en 6 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Simplemente la mejor experiencia gastronómica de nuestras vidas

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Útil
JD
Nuevo México
8 reseñas
Comieron en 5 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Beautiful and deceptively simple looking dishes hide staggering array of depth and flavour

Mexican ingredients inform Alcalde’s menu but leave room for French touch. Everything we ate was exceptional. Dishes such as green aguachile with prawn and apple, octopus with a longaniza emulsion and suckling pig with pipián.

The desserts of arroz con leche and the special of guaybana with grape, lycee and popping candy finished the evening superbly.

What is fantastic about the food is every single dish contains a surprising depth of flavour or a hidden gem or ingredient that hits your pallet after the dominating flavour subsides.

Deservedly acclaimed, Alcalde delivers in all aspects. The atmosphere is cool and casual and the prices are reasonable for very high end ingredients and execution.

Note: We ordered off the a la carte as per attached picture but there was an 11 course taster menu available at 1,400$. We weren’t quite hungry enough but I would love to come back and try it out.

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OT
San Francisco
1 reseña
Comieron en 4 de julio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

It was a beautiful experience. They found great ways of incorporating the Mexican culture into their food. Really well done job and beautiful place. Would definitely go again!

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Útil
j
Guadalajara
2 reseñas
Comieron en 28 de junio de 2019
Global 4Comida 3Servicio 4Ambiente 4

El lugar es muy agradable, la atención es buena pero la comida no es espectacular como lo esperábamos. Buen sabor, acorde precios pero en ltros lugares se come mejor. Pedimos aguachile, callo de hacha y pulpo. El pulpo fue lo que menos nos gusto.

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Útil
m
Guadalajara
8 reseñas
Comieron en 28 de junio de 2019
Global 1Comida 2Servicio 1Ambiente 3

Mala experiencia en general, acudimos 2 parejas de amigos con las mejores expectativas hacia su restaurante, pero el resultado final no fue el esperado.

El mesero no tuvo buena actitud, tal vez está mal capacitado o estaba en un mal día, pero Alcalde no puede descuidar esos detalles (capacitación y actitud). Sus respuestas a preguntas expresas rayaron en la indiferencia y hasta en la descortesía (aunque no merecía propina alguna le otorgamos un 10%, por el resto del personal)

La comida buena sin ser sobresaliente, muy pequeñas las porciones, en esta nueva tendencia de la comida "elegante, fina y delicada" con facilidad se puede caer en porciones tan ridículamente escasas que te obligan a cenar tacos antes de irte a dormir después de haber pagado mas de mil pesos por persona.

Nunca antes había visto desglosado en la factura el precio de un cocktail, ordenamos martinis secos y nos cobraron $ 94.83 por 1.5 onzas de ginebra Beefeater y aunque no se pueda creer $ 73.28 por las 5 gotas de vermouth seco (que lleva este cocktatail) y quedamos sumamente agradecidos de que la aceituna no la hubieran cobrado, voy a investigar el precio de un martini en restaurantes de la misma categoría y probablemente sea similar a $ 168.11 que Alcalde cobra cada uno de ellos; pero el detalle de desglosar cada elemento de la bebida a nosotros nos parece de mal gusto. Pero esto es cuestión de gustos.

Comparto mis comentarios con la mejor intención de que sirva de algo, porque estoy seguro que este restaurante ofrecerá mucho mas de lo que experimentamos el viernes pasado y será un placer comprobarlo. Muchas gracias.

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B
México
1 reseña
Comieron en 28 de junio de 2019
Global 4Comida 5Servicio 5Ambiente 4

Una excelente experiencia gastronómica. El menu, desde las entradas hasta el postre ("De Último") con una muy buena descripción de los platillos.
Compartí con mi esposa un par de entradas (betabel pasificado y frijoles puercos), ambos deliciosos, porción adecuada, para dar lugar al platillo principal. El pulpo y la terrina de costilla de res deliciosos. Desde luego que hay que regresar para saborear las demás entradas y platillos principales (lo haremos).
De Último, el arroz con leche delicioso el Ganache de Chocolate, insuperables.
Los platillos muy bien presentados, servidos a la temperatura adecuada y con una atención del personal profesional y eficiente.
El precio justo y adecuado; considerando la frescura y calidad de loa alimentos, muy razonable.
Por la tarde, a eso de las 1830HS, los rayos de sol penetran a la parte superior del restaurante, y puede llegar a ser incomodo. Unas cortinas, sin bloquear la vista, lo harán más comfortable.
Altamente recomendable y durante nuestra próxima visita a Guadalajara, en Agosto, volveremos para degustar platillos diferentes.
Muchas felicidades y gracias, por traer a Guadalajara una gran experiencia gastronómica.

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Útil
C
Chicago
5 reseñas
Comieron en 21 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Sus platillos sorprenden positivamente al paladar. La atención es muy amable, siempre con una sonrisa y con la información clara de cada platillo y el maridaje perfecto para lo que el cliente pide. ¡Muchas felicidades al chef Paco Ruano y todo su equipo ! y ¡Felicidades por entrar a la lista de "The World's 50 Best Restaurants!

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Útil
OM
1 reseña
Comieron en 15 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Está chido, de hecho muy chido algo así como un lugar de, ha ya se cumplieron las 50 letras, sólo quería decir que está chido.

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Útil
OT
México
1 reseña
Comieron en 13 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Un deleite la mezcla de sabores en los platillos !!

El mejor lugar para comer en Gdl

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Útil
OT
México
1 reseña
Comieron en 13 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Probé el menú de degustación...todo estaba delicioso...no hubo un platillo che no estuviera bueno...

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Útil
m
1 reseña
Comieron en 11 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 4Ambiente 4

MUY BUENO
BUENA COMIDA E IDEAS NOVEDOSAS

TODO FRESCO

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Útil
LL
Guadalajara
1 reseña
Comieron en 8 de junio de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Cenar en el Restaurante Alcalde es una experiencia sin igual! La combinaciones de sabores son estupendas. Nosotros residimos en el estado de California y la experiencia se nos hiso muy similar al The French Laundry Restaurant en Yountville, CA. El Alcalde no le envidia nada a este restaurant y en mi experiencia propia los sabores y combinaciones de ingredientes son mucho mejores en Alcalde. Se los recomiendo a todos!

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Útil
OT
México
1 reseña
Comieron en 6 de junio de 2019
Global 3Comida 4Servicio 3Ambiente 4

Falta ventilación o clima , y el servicio está concéntrado en una planta, por lo q si te sientas abajo es muy malo

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Útil
HD
1 reseña
Comieron en 6 de junio de 2019
Global 4Comida 5Servicio 5Ambiente 4

Boníssima carta, muy bien preparada la comida , bueno lugar y excelente atención de los meseros!!!

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Útil
OT
San Francisco
3 reseñas
Comieron en 2 de junio de 2019
Global 3Comida 4Servicio 5Ambiente 3

La temperatura del lugar era un poco caliente , no funcionaba un aire o algo así , ventanas abiertas lo que trajo moscas , detalles que pienso si es un restaurante del top 50 se me hacen no congruentes con la clasificación. En general la comida muy buena , a todo le ponen adorno de cilantro lo cual me pareció extraño.

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Útil
OT
Puebla
1 reseña
Comieron en 31 de mayo de 2019
Global 3Comida 3Servicio 3Ambiente 4

Nos tardaron en pasar aun teniendo reservación. Los acociles y la terrina de res salados, el servicio muy plano y sin la atención de un restaurante con el prestigio de alcalde. El carajillo que pedimos se tardo horas en llegar y por último celebrábamos el cumpleaños de mi novia y no hubo ninguna cortesía al respecto ( aun especificándolo en la reservación). Nos vamos de alcalde decepcionados. No es la primera vez que venimos y puedo decir que ha bajado considerablemente su nivel

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Útil
I
1 reseña
Comieron en 31 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 4Ambiente 5

Un sitio delicioso, relajado y donde siempre quedan ganas de regresar.

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Útil
MD
1 reseña
Comieron en 25 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

El menú degustación vale mucho la pena y el servicio es excelente

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Útil
OT
México
2 reseñas
Comieron en 22 de mayo de 2019
Global 4Comida 5Servicio 4Ambiente 5

Estupenda cocina, cada platillo es una experiencia gastronómica!

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Útil
OT
5 reseñas
Comieron en 21 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Excelente y riquísimo restaurante.

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Útil
FE
1 reseña
Comieron en 19 de mayo de 2019
Global 4Comida 3Servicio 2Ambiente 5

mal servicio, desde la reservación se indicó que se festajaba cumpleaños, y no hubo nada especial para ello. No recogían lo ya desocupado, botellas, vasos, tiempo de espera entre entrada y platillo de 55 minutos, explicando que en el lugar se ""usa" que hasta terminar el primer tiempo, se sirve el primero. Evidentemente no es algo que el cliente sabe o que se tenga que poner como excusa. decepcionados por completo.

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Útil
RJ
San Francisco
13 reseñas
Comieron en 18 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Absolutely loved our visit over the past weekend. The service, ambience, and of course, the food were top notch.

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Útil
OT
México
1 reseña
Comieron en 11 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Día de la madre

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Útil
OT
Acapulco
2 reseñas
Comieron en 9 de mayo de 2019
Global 3Comida 4Servicio 3Ambiente 5

El menú de degustación no vale la pena, la mayor parte son vegetales y sabores muy comunes. Los mejores platillos del lugar no los incluye como la carne en su jugo y el arroz con leche.El maridaje no está muy bien seleccionado y los vinos no son los mejores tampoco. Es un excelente lugar que el menú de degustación deja mucho que desear

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Útil
S
1 reseña
Comieron en 6 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Estaba excelente, desde el principió hasta el final... tomamos el menú de degustación con maridaje ... u delicioso viaje por las sabores de México

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Útil
JB
San Francisco
1 reseña
Comieron en 5 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Alcalde execution is awesome. Food is innovative yet familiar to the taste buds.
Service was exceptional and prices are reasonable.
I would highly recommend

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Útil
OT
7 reseñas
Comieron en 2 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Muy buena cocina de autor.

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Útil
GO
México
2 reseñas
Comieron en 1 de mayo de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Excelente atención. Los vinos de primera. La comida con presentaciones, olor y sabor exquisitos.

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Útil
OT
México
6 reseñas
Comieron en 29 de abril de 2019
Global 3Comida 2Servicio 3Ambiente 2

Pretencioso y caro! No vale la pena.

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Útil
OG
1 reseña
Comieron en 22 de abril de 2019
Global 5Comida 5Servicio 5Ambiente 5

Food was amazing, great choices with amazing local ingredients. Staff was good & place is very peaceful & well decorated

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Útil
HM
1 reseña
Comieron en 13 de abril de 2019
Global 4Comida 3Servicio 3Ambiente 4

Alcalde es uno de mis lugares favoritos de Guadalajara, sin duda es una increíble experiencia ir. No se si esta ocasión pedimos algo que no estaba tan rico, pero no me encantó, me quedó a deber. Los frijoles puercos estaban salados, el aguachile le faltaba sazón, la lengua de wagyu no estaba blandita, el mole que lo acompañaba no tenía casi sabor. Lo que más nos gustó fueron los betabeles y el arroz con leche. Creo que si volvería, pero por el momento si me decepcioné un poco.

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Útil
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