Alcalde

Estupenda cocina, cada platillo es una experiencia gastronómica!

Excelente y riquísimo restaurante.

Absolutely loved our visit over the past weekend. The service, ambience, and of course, the food were top notch.

Día de la madre

El menú de degustación no vale la pena, la mayor parte son vegetales y sabores muy comunes. Los mejores platillos del lugar no los incluye como la carne en su jugo y el arroz con leche.El maridaje no está muy bien seleccionado y los vinos no son los mejores tampoco. Es un excelente lugar que el menú de degustación deja mucho que desear

Estaba excelente, desde el principió hasta el final... tomamos el menú de degustación con maridaje ... u delicioso viaje por las sabores de México

Alcalde execution is awesome. Food is innovative yet familiar to the taste buds.
Service was exceptional and prices are reasonable.
I would highly recommend

Muy buena cocina de autor.

Excelente atención. Los vinos de primera. La comida con presentaciones, olor y sabor exquisitos.

Pretencioso y caro! No vale la pena.

Food was amazing, great choices with amazing local ingredients. Staff was good & place is very peaceful & well decorated

Alcalde es uno de mis lugares favoritos de Guadalajara, sin duda es una increíble experiencia ir. No se si esta ocasión pedimos algo que no estaba tan rico, pero no me encantó, me quedó a deber. Los frijoles puercos estaban salados, el aguachile le faltaba sazón, la lengua de wagyu no estaba blandita, el mole que lo acompañaba no tenía casi sabor. Lo que más nos gustó fueron los betabeles y el arroz con leche. Creo que si volvería, pero por el momento si me decepcioné un poco.

Increíble flavors and the plating was beautiful. Service was a little bumpy but overall we had a great time.

Nos fascinó el restaurante, súper gourmet y exquisito, pedimos el aguachile, la sopa de tortilla, la pesca de temporada y el “Frijol con puerco”, la cerveza que nos recomendaron hoy fue una excelente recomendación.

Muchas gracias.

solo el pecio de los vinos fuera de proporcion estan 3a1 de su costo

Excelente !!!

Excelente ..!! Yo y mi esposa pedimos la digustacion del chef.. fue una experiencia maravillosa ... definitivamente regresaremos cuando estemos en Guadalajara

Siempre que vamos a Guadalajara los visitamos ya que nos encanta la comida, hemos estado en la familia y otras veces con amigos, el ambiente es muy relajado y el servicio excelente. Exquisito todo👏🏻👏🏻👏🏻 esta vez el pulpo, la ensalada de betabel y el arroz con leche se llevan los aplausos.

Mejorar maridaje en el menu degustacion.
El menu degustacion sin duda fue una de las mejores experiencias gasteonomicas.

Servicio excelente, la cena y las bebidas deliciosas. Felicidades!

Ich muss es zulassen dass die Essen bei Alcalde allerdings ausgezeichnet sein; so wunderschön wie Kunst!

The tasting menu was amazing, with nice drink pairings. All of the staff were delightful, but Alan was particularly welcoming and helpful.

Todo excelente. Buenos precios en relación a lo que se recibe.

Ya había ido con anteriorida en lo tenia denteo de los favoritos en la ciudad. El servicio estuvo mas o menos ya que la chica que nos atendió ni siquiera nos comentó opciones que el mesero de la mesa de al lado describió a sus comensales. De 5 platos que pedimos solo uno estaba muy bueno. Las mollejas, que eran plato especial del dia. Y solo nos enteramos de los espciales porque nosotros preguntamos, la chica nunca nos los ofecio. Después un callo de hacha que venia con una salsa dulcisima con sabor y consistencia a yogurt, muy raro, pero no podria decir que estuvo rico. Después los principales. Primero un pulpo. Bien la cocción pero luego lo habian tostado demasiado permaneciendo unas partes crocantes de tan dorado, con una base de estofado de cereales, que otra vez me recordo al yogur del desayuno solo que esta vez salado. El otro fue el lechon, decepcionante, hace muy poco habíamos pedido lechón en Trasfonda y estaba delicioso, en esta ocasión no fue el caso. Lo peor vino al final. Un heladito de tejuino para limpiar el paladar que mos pareció incomible. Un postre de Ganache de chocolate. Dificil errarle, pensamos. Solo que el postre venia sobre una cama de hongos!!! Con un sabor super invasivo y para nada agradable en un postre, lo peor es que en el menú nunca mencionan la aparición de este sorpresivo y no muy deseado integrante. Tristemente digo, platos pretensiosos, pobre en sabores y en tecnica, malos cockteles, servicio deficiente.

Alcalde just keeps getting better! Last night the chef was out of town, but his team is at peak performance. Our server was delightful and guided us well with our order. The raisin beets are a revelation. Great texture and agrodolce dressing. Short ribs and suckling pig were perfect to share. The burrata and fresh pea shoots were a nice counterpoint to the meat. Other restaurants may be flashier, but Alcalde still shines brightest.

Siempre es un gusto ir a comer al alcalde
Bien servicio, comida excelente

Todo excelente mi has felicidades !!!

Muy buena comida. Un poco cara para lo que es, pero la experiencia en general es satisfactoria.

Aunque la carta es corta, disfrutamos mucho los platillos que pedimos, además que la selección de vinos es adecuada, pasamos una tarde noche excelente mi esposa y yo

Un ambiente agradable y muy buen comida, el srvicio también estuvo excelente. Espero que sigan así.

Los platillos deliciosos la atención muy buena pero si creo que pueden mejorar al estar más pendientes de los requerimientos de sus clientes, y la selección de postres si me parece muy pobre, celebrábamos un cumpleaños y no tienen nada como para la celebración! Por lo demás el lugar me encantó y regresaría con gusto.

Fantastic dinning experience! Shout out to the chef Francisco Ruano, his creativity and use of ingredients are impressive.

Me encanta su cocina de autor, felicidades!!!

Es un lugar sobre publicitado que no corresponde a la realidad, con mal servicio y lento.

Todo bien excepto cuando llamaron a confirmarme la
reserva, la señorita decía que estaba diferente de cómo yo la había solicitado y cuando quise agregar personas a mi reserva me comentó q tenía q darle hora y media para confirmarme si se podía o no a lo cual opté por mejor no agregar personas

Excelente opción. Muy buen lugar. Comida excelente y el ambientr sumamente agradable. El servicio muy bueno.

Comida bien el lugar pretensioso para la comida no está coordinado el personal para una experiencia como la que pretenden de un lugar de 1 era

Increíble la comida y el servicio!! Cada vez que estamos en Guadalajara lo visitamos y no nos deja de sorprender. Súper recomendado!!!

Todo estuvo perfecto en "Alcalde". La comida excelente (prueben el aguachile) y la atención fue perfecta. Sin duda lo recomendaría y sin lugar a duda volvería a comer en "Alcalde"

Exelente comida buena selección de vino.