Alcalde
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Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones de año. Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día. Lo que se concibe en esta cocina franca no sólo encanta al paladar, genera, además, una experiencia sensual única para la vista y el olfato. Mientras su presentación es de una sencillez exquisita, sus texturas y sabores están hechos para un comensal dispuesto a sorprenderse todo el tiempo.
Menú
Excelentes platillos, unos mejores que los otros, muy recomendable.
Todo excelente
... descubrir sabores hacen que cierres los ojos para que el alma pueda saborearlos
¡Gracias!
Cuenta con valet parking, muy bien el interiorismo y música, excelente servicio y calidad de los alimentos. Tiene con una gran cava
¡Muchas gracias por tus comentarios! Nos alegra que tu visita haya sido de tu agrado.
Service is amazing! Thanks to all the team.
Thanks for your comments! We're glad you enjoyed your visit.
La comida deliciosa y el lugar muy acogedor. Muy recomendable
Creo que caí en la trampa de la moda, el menu de degustación estaba bueno y punto.. muy elaborado pero nada fuera de lo ordinario.
Cuando llegamos nos querían mandar a la barra porque “la reservación la hizo un día antes” tuve que sacar el correo de opentable para que vieran que la hice mas de 15 días antes, entonces de milagro se abrió una mesa. El mesero nos recomendó mucho la degustación muy cara para lo que es. Si hubiera pedido a la carta, ni pidiendo la mitad del menú, hubiera sido lo mismo. Claro que voy a volver algún día para pedir a la carta. Pero por esta ocasión estuvo “overrated”
I can't remember having a more memorable meal anywhere. The whole experience was just first rate.
Thanks for your comments! We're glad you enjoyed your visit.
Really good but they need to improve wine pairing
Vine de viaje a Guadalajara y encontré el restaurante que aparece en la lista de “Best Latin America” de la lista San Pellegrino.
En cuanto ambiente y decoración es muy agradable el lugar.
Los meseros muy amables, te explican todo y te ofrecen opciones si quieres compartir algún plato o café.
La comida es buena y las porciones no son tan pequeñas como en otros restaurantes de la misma categoría.
Altamente recomendable.
¡Gracias por tus comentarios, Alejandra! Nos alegra que tu visita a Alcalde y a la ciudad haya sido de tu agrado, esperamos volver a verte pronto.
We were visiting Guadalajara and had been recommended Alcalde by friends. The food was amazing! Our waitress was superb! Excellent wine and food.
Thanks for your kind comments, Jules! We're glad you enjoyed your visit.
I wanted to come here so badly and for so long, but the whole thing was just a disappointment. Everything was rushed. I hardly had time to finish a bite or a wine pairing before the next course was on its way and everything was a blur of flavors. Nothing stood out and I really did not get the sense that there was a lot of care given to the combinations or the courses. I can’t remember any one thing, Except for a few spoonfuls of something that they called “young coconut” a whitish gelatinous messwhich looked more like something unmentionable. But I did like the bread, and the crema de rancha! I asked if there would be a printed menu because there were so many courses ( this is standard practice for a menu de degustación) and at first I was told yes and then I was told no but they would write it down for me and then I was told that they would email it to me. None of that happened. So rude! I feel like the hostess just flat out lied to me. I really regret not just ordering from the regular menu.
Todo excelente !
¡Muchas gracias!
Espectacular. El lugar muy lindo y agradable. Muy buen servicio. Pero sobre todo, gran cocina, platillos y sabores sorprendentes. De nuestras mejores experiencias. Muy recomendable
¡Muchas gracias! Nos alegra que hayas disfrutado tu visita.
Las opciones de alimentos no son muchas. Las porciones muy pero muy pequeñas. De muy buen sabor la ensalada burrada, el aguachile de camarón, el lechón. El arroz con leche recomendable.
¡Gracias por tus comentarios Ana Gaby!
Los sabores mal combinados, el precio caro por el tipo de platillos, y la atención desesperante de los meseros.
Increíble, excelente atención y comida excepcional. Totalmente recomendado!
Nos gustó mucho el lugar el ambiente fue muy agradable pues llegamos a una hora en que el lugar estaba prácticamente solo... el servicio de los meseros todos son súper atentos y amables ... las porciones de comida son pequeñas por lo que si llegas con mucha hambre este no es el lugar... sin embargo si lo que quieres es deleitar tu paladar con varios manjares creo que no deben perderse esta experiencia ...
Must request the chef's menu for the perfect dining experience.
A wonderful dining experience in Guadalajara. This restaurant is world class. I can’t imagine eating out in Guadalajara and not having this as a near top choice
Bonito lugar, los maseros algunos agreable otros no. La comida es muy buena, el chef super sympatico! Gracias por todo desde Mtl, Canada.
Cada platillo sorprende al paladar, todos los platillos que he probado me han fascinado. El servicio es impecable, siempre atentos, siempre amables, siempre con una sonrisa.
Todo muy bien, recomendable.
Buena comida y buen servicio
Buen manejo de tiempos, personal amable y capacitado, además de ser una gran experiencia culinaria
Excelente como siempre, solo falta mas variedad de cerveza artesanal
La comida estuvo excelente. Pedimos el menú de degustación y fue una gran sorpresa. Los postres muy buenos aunque no al nivel del resto de la comida. La coctelería no es tan buena. En general fue una experiencia muy muy buena. Lo recomendaría ampliamente. Una gran experiencia
Muy bueno y adecuado para diversas ocasiones. Buen servicio, la comida es excelente al igual que la presentación de los platillos. El tiempo de preparación es adecuado.
Magnifico Alcalde, pedimos unas entradas para compartir que nos encantaron a todos, ceviche y carne. Los platillos principales están de buena porción, no son muy grandes. El mejor postre arroz con leche, lo tienes que probar
Came all the way from the USA to eat here! Great food, great cocktails, definitely a place to visit !
Excelente experiencia para celebrar aniversario 31 de bodas. Lo mejor de Guadalajara
Excelente opción. Todos los platillos fantásticos pero la combinación ganadora fue: Betabel. Terrina. Ganache de chocolate. Me quedaron a deber la almeja generosa y un gin con espuma de toronja. Otra vez será.
Probamos el menú de degustación de 11 tiempos y podría resumirlos así:
- 4 fueron OK. (Sabor plano "bi-dimensional".)
- 5 fueron Buenos / Buena intención y potencial
- 2 fueron Muy Buenos / Sobresalientes
La vajilla está bien seleccionada, recomiendo hacer lo mismo con los utensilios. Nos dieron una cuchara extra grande para todos los platillos, cuando unos requerían mayor sutileza.
Simplemente la mejor experiencia gastronómica de nuestras vidas
Beautiful and deceptively simple looking dishes hide staggering array of depth and flavour
Mexican ingredients inform Alcalde’s menu but leave room for French touch. Everything we ate was exceptional. Dishes such as green aguachile with prawn and apple, octopus with a longaniza emulsion and suckling pig with pipián.
The desserts of arroz con leche and the special of guaybana with grape, lycee and popping candy finished the evening superbly.
What is fantastic about the food is every single dish contains a surprising depth of flavour or a hidden gem or ingredient that hits your pallet after the dominating flavour subsides.
Deservedly acclaimed, Alcalde delivers in all aspects. The atmosphere is cool and casual and the prices are reasonable for very high end ingredients and execution.
Note: We ordered off the a la carte as per attached picture but there was an 11 course taster menu available at 1,400$. We weren’t quite hungry enough but I would love to come back and try it out.
It was a beautiful experience. They found great ways of incorporating the Mexican culture into their food. Really well done job and beautiful place. Would definitely go again!
El lugar es muy agradable, la atención es buena pero la comida no es espectacular como lo esperábamos. Buen sabor, acorde precios pero en ltros lugares se come mejor. Pedimos aguachile, callo de hacha y pulpo. El pulpo fue lo que menos nos gusto.
Mala experiencia en general, acudimos 2 parejas de amigos con las mejores expectativas hacia su restaurante, pero el resultado final no fue el esperado.
El mesero no tuvo buena actitud, tal vez está mal capacitado o estaba en un mal día, pero Alcalde no puede descuidar esos detalles (capacitación y actitud). Sus respuestas a preguntas expresas rayaron en la indiferencia y hasta en la descortesía (aunque no merecía propina alguna le otorgamos un 10%, por el resto del personal)
La comida buena sin ser sobresaliente, muy pequeñas las porciones, en esta nueva tendencia de la comida "elegante, fina y delicada" con facilidad se puede caer en porciones tan ridículamente escasas que te obligan a cenar tacos antes de irte a dormir después de haber pagado mas de mil pesos por persona.
Nunca antes había visto desglosado en la factura el precio de un cocktail, ordenamos martinis secos y nos cobraron $ 94.83 por 1.5 onzas de ginebra Beefeater y aunque no se pueda creer $ 73.28 por las 5 gotas de vermouth seco (que lleva este cocktatail) y quedamos sumamente agradecidos de que la aceituna no la hubieran cobrado, voy a investigar el precio de un martini en restaurantes de la misma categoría y probablemente sea similar a $ 168.11 que Alcalde cobra cada uno de ellos; pero el detalle de desglosar cada elemento de la bebida a nosotros nos parece de mal gusto. Pero esto es cuestión de gustos.
Comparto mis comentarios con la mejor intención de que sirva de algo, porque estoy seguro que este restaurante ofrecerá mucho mas de lo que experimentamos el viernes pasado y será un placer comprobarlo. Muchas gracias.
Una excelente experiencia gastronómica. El menu, desde las entradas hasta el postre ("De Último") con una muy buena descripción de los platillos.
Compartí con mi esposa un par de entradas (betabel pasificado y frijoles puercos), ambos deliciosos, porción adecuada, para dar lugar al platillo principal. El pulpo y la terrina de costilla de res deliciosos. Desde luego que hay que regresar para saborear las demás entradas y platillos principales (lo haremos).
De Último, el arroz con leche delicioso el Ganache de Chocolate, insuperables.
Los platillos muy bien presentados, servidos a la temperatura adecuada y con una atención del personal profesional y eficiente.
El precio justo y adecuado; considerando la frescura y calidad de loa alimentos, muy razonable.
Por la tarde, a eso de las 1830HS, los rayos de sol penetran a la parte superior del restaurante, y puede llegar a ser incomodo. Unas cortinas, sin bloquear la vista, lo harán más comfortable.
Altamente recomendable y durante nuestra próxima visita a Guadalajara, en Agosto, volveremos para degustar platillos diferentes.
Muchas felicidades y gracias, por traer a Guadalajara una gran experiencia gastronómica.
Sus platillos sorprenden positivamente al paladar. La atención es muy amable, siempre con una sonrisa y con la información clara de cada platillo y el maridaje perfecto para lo que el cliente pide. ¡Muchas felicidades al chef Paco Ruano y todo su equipo ! y ¡Felicidades por entrar a la lista de "The World's 50 Best Restaurants!
Está chido, de hecho muy chido algo así como un lugar de, ha ya se cumplieron las 50 letras, sólo quería decir que está chido.