Alcalde

La comida estuvo excelente. Pedimos el menú de degustación y fue una gran sorpresa. Los postres muy buenos aunque no al nivel del resto de la comida. La coctelería no es tan buena. En general fue una experiencia muy muy buena. Lo recomendaría ampliamente. Una gran experiencia

Muy bueno y adecuado para diversas ocasiones. Buen servicio, la comida es excelente al igual que la presentación de los platillos. El tiempo de preparación es adecuado.

Magnifico Alcalde, pedimos unas entradas para compartir que nos encantaron a todos, ceviche y carne. Los platillos principales están de buena porción, no son muy grandes. El mejor postre arroz con leche, lo tienes que probar

Came all the way from the USA to eat here! Great food, great cocktails, definitely a place to visit !

Excelente experiencia para celebrar aniversario 31 de bodas. Lo mejor de Guadalajara

Excelente opción. Todos los platillos fantásticos pero la combinación ganadora fue: Betabel. Terrina. Ganache de chocolate. Me quedaron a deber la almeja generosa y un gin con espuma de toronja. Otra vez será.

Probamos el menú de degustación de 11 tiempos y podría resumirlos así:
- 4 fueron OK. (Sabor plano "bi-dimensional".)
- 5 fueron Buenos / Buena intención y potencial
- 2 fueron Muy Buenos / Sobresalientes

La vajilla está bien seleccionada, recomiendo hacer lo mismo con los utensilios. Nos dieron una cuchara extra grande para todos los platillos, cuando unos requerían mayor sutileza.

Simplemente la mejor experiencia gastronómica de nuestras vidas

Beautiful and deceptively simple looking dishes hide staggering array of depth and flavour

Mexican ingredients inform Alcalde’s menu but leave room for French touch. Everything we ate was exceptional. Dishes such as green aguachile with prawn and apple, octopus with a longaniza emulsion and suckling pig with pipián.

The desserts of arroz con leche and the special of guaybana with grape, lycee and popping candy finished the evening superbly.

What is fantastic about the food is every single dish contains a surprising depth of flavour or a hidden gem or ingredient that hits your pallet after the dominating flavour subsides.

Deservedly acclaimed, Alcalde delivers in all aspects. The atmosphere is cool and casual and the prices are reasonable for very high end ingredients and execution.

Note: We ordered off the a la carte as per attached picture but there was an 11 course taster menu available at 1,400$. We weren’t quite hungry enough but I would love to come back and try it out.

It was a beautiful experience. They found great ways of incorporating the Mexican culture into their food. Really well done job and beautiful place. Would definitely go again!

El lugar es muy agradable, la atención es buena pero la comida no es espectacular como lo esperábamos. Buen sabor, acorde precios pero en ltros lugares se come mejor. Pedimos aguachile, callo de hacha y pulpo. El pulpo fue lo que menos nos gusto.

Mala experiencia en general, acudimos 2 parejas de amigos con las mejores expectativas hacia su restaurante, pero el resultado final no fue el esperado.

El mesero no tuvo buena actitud, tal vez está mal capacitado o estaba en un mal día, pero Alcalde no puede descuidar esos detalles (capacitación y actitud). Sus respuestas a preguntas expresas rayaron en la indiferencia y hasta en la descortesía (aunque no merecía propina alguna le otorgamos un 10%, por el resto del personal)

La comida buena sin ser sobresaliente, muy pequeñas las porciones, en esta nueva tendencia de la comida "elegante, fina y delicada" con facilidad se puede caer en porciones tan ridículamente escasas que te obligan a cenar tacos antes de irte a dormir después de haber pagado mas de mil pesos por persona.

Nunca antes había visto desglosado en la factura el precio de un cocktail, ordenamos martinis secos y nos cobraron $ 94.83 por 1.5 onzas de ginebra Beefeater y aunque no se pueda creer $ 73.28 por las 5 gotas de vermouth seco (que lleva este cocktatail) y quedamos sumamente agradecidos de que la aceituna no la hubieran cobrado, voy a investigar el precio de un martini en restaurantes de la misma categoría y probablemente sea similar a $ 168.11 que Alcalde cobra cada uno de ellos; pero el detalle de desglosar cada elemento de la bebida a nosotros nos parece de mal gusto. Pero esto es cuestión de gustos.

Comparto mis comentarios con la mejor intención de que sirva de algo, porque estoy seguro que este restaurante ofrecerá mucho mas de lo que experimentamos el viernes pasado y será un placer comprobarlo. Muchas gracias.

Una excelente experiencia gastronómica. El menu, desde las entradas hasta el postre ("De Último") con una muy buena descripción de los platillos.
Compartí con mi esposa un par de entradas (betabel pasificado y frijoles puercos), ambos deliciosos, porción adecuada, para dar lugar al platillo principal. El pulpo y la terrina de costilla de res deliciosos. Desde luego que hay que regresar para saborear las demás entradas y platillos principales (lo haremos).
De Último, el arroz con leche delicioso el Ganache de Chocolate, insuperables.
Los platillos muy bien presentados, servidos a la temperatura adecuada y con una atención del personal profesional y eficiente.
El precio justo y adecuado; considerando la frescura y calidad de loa alimentos, muy razonable.
Por la tarde, a eso de las 1830HS, los rayos de sol penetran a la parte superior del restaurante, y puede llegar a ser incomodo. Unas cortinas, sin bloquear la vista, lo harán más comfortable.
Altamente recomendable y durante nuestra próxima visita a Guadalajara, en Agosto, volveremos para degustar platillos diferentes.
Muchas felicidades y gracias, por traer a Guadalajara una gran experiencia gastronómica.

Sus platillos sorprenden positivamente al paladar. La atención es muy amable, siempre con una sonrisa y con la información clara de cada platillo y el maridaje perfecto para lo que el cliente pide. ¡Muchas felicidades al chef Paco Ruano y todo su equipo ! y ¡Felicidades por entrar a la lista de "The World's 50 Best Restaurants!

Está chido, de hecho muy chido algo así como un lugar de, ha ya se cumplieron las 50 letras, sólo quería decir que está chido.

Un deleite la mezcla de sabores en los platillos !!

El mejor lugar para comer en Gdl

Probé el menú de degustación...todo estaba delicioso...no hubo un platillo che no estuviera bueno...

MUY BUENO
BUENA COMIDA E IDEAS NOVEDOSAS

TODO FRESCO

Cenar en el Restaurante Alcalde es una experiencia sin igual! La combinaciones de sabores son estupendas. Nosotros residimos en el estado de California y la experiencia se nos hiso muy similar al The French Laundry Restaurant en Yountville, CA. El Alcalde no le envidia nada a este restaurant y en mi experiencia propia los sabores y combinaciones de ingredientes son mucho mejores en Alcalde. Se los recomiendo a todos!

Falta ventilación o clima , y el servicio está concéntrado en una planta, por lo q si te sientas abajo es muy malo

Boníssima carta, muy bien preparada la comida , bueno lugar y excelente atención de los meseros!!!

La temperatura del lugar era un poco caliente , no funcionaba un aire o algo así , ventanas abiertas lo que trajo moscas , detalles que pienso si es un restaurante del top 50 se me hacen no congruentes con la clasificación. En general la comida muy buena , a todo le ponen adorno de cilantro lo cual me pareció extraño.

Nos tardaron en pasar aun teniendo reservación. Los acociles y la terrina de res salados, el servicio muy plano y sin la atención de un restaurante con el prestigio de alcalde. El carajillo que pedimos se tardo horas en llegar y por último celebrábamos el cumpleaños de mi novia y no hubo ninguna cortesía al respecto ( aun especificándolo en la reservación). Nos vamos de alcalde decepcionados. No es la primera vez que venimos y puedo decir que ha bajado considerablemente su nivel

Un sitio delicioso, relajado y donde siempre quedan ganas de regresar.

El menú degustación vale mucho la pena y el servicio es excelente

Estupenda cocina, cada platillo es una experiencia gastronómica!

Excelente y riquísimo restaurante.

mal servicio, desde la reservación se indicó que se festajaba cumpleaños, y no hubo nada especial para ello. No recogían lo ya desocupado, botellas, vasos, tiempo de espera entre entrada y platillo de 55 minutos, explicando que en el lugar se ""usa" que hasta terminar el primer tiempo, se sirve el primero. Evidentemente no es algo que el cliente sabe o que se tenga que poner como excusa. decepcionados por completo.

Absolutely loved our visit over the past weekend. The service, ambience, and of course, the food were top notch.

Día de la madre

El menú de degustación no vale la pena, la mayor parte son vegetales y sabores muy comunes. Los mejores platillos del lugar no los incluye como la carne en su jugo y el arroz con leche.El maridaje no está muy bien seleccionado y los vinos no son los mejores tampoco. Es un excelente lugar que el menú de degustación deja mucho que desear

Estaba excelente, desde el principió hasta el final... tomamos el menú de degustación con maridaje ... u delicioso viaje por las sabores de México

Alcalde execution is awesome. Food is innovative yet familiar to the taste buds.
Service was exceptional and prices are reasonable.
I would highly recommend

Muy buena cocina de autor.

Excelente atención. Los vinos de primera. La comida con presentaciones, olor y sabor exquisitos.

Pretencioso y caro! No vale la pena.

Food was amazing, great choices with amazing local ingredients. Staff was good & place is very peaceful & well decorated

Alcalde es uno de mis lugares favoritos de Guadalajara, sin duda es una increíble experiencia ir. No se si esta ocasión pedimos algo que no estaba tan rico, pero no me encantó, me quedó a deber. Los frijoles puercos estaban salados, el aguachile le faltaba sazón, la lengua de wagyu no estaba blandita, el mole que lo acompañaba no tenía casi sabor. Lo que más nos gustó fueron los betabeles y el arroz con leche. Creo que si volvería, pero por el momento si me decepcioné un poco.

Increíble flavors and the plating was beautiful. Service was a little bumpy but overall we had a great time.

Nos fascinó el restaurante, súper gourmet y exquisito, pedimos el aguachile, la sopa de tortilla, la pesca de temporada y el “Frijol con puerco”, la cerveza que nos recomendaron hoy fue una excelente recomendación.

Muchas gracias.