5 des meilleurs restaurants où manger vegan à Paris à tester ce mois-ci

Chez Bloom Sushi Batignolles, la cuisine végétale rencontre la cuisine traditionnelle japonaise pour vous offrir une expérience hors-norme. Ici, point de fruits de mer ni de poisson. Pour autant, cela ne vous empêchera pas de profiter des saveurs de la mer. Les makis et autres california rolls du chef Christian Ventura subliment des ingrédients aux accents iodés et japonisants, comme le shiitaké, l’enoki, le kimchi et le shiso. Laissez-vous également tenter par un plat aux crevettes, au homard ou au thon végétal, relevé d’une pointe de wasabi et de sauce yuzu. Pour parfaire l’expérience, l’équipe du Bloom Sushi Batignolles s’est associée à l’architecte d’intérieur Studio Louismorgan. En résulte une salle de restaurant, qui, tout comme le menu, rend hommage à la nature dans tout ce qu’elle a de plus beau.

Plus que jamais, la cuisine végétale est mise à l’honneur. Chez ANONA, c’est la cuisine écoresponsable du chef Thibaut Spiwack qui s’est vue récompensée par une étoile verte au célèbre Guide MICHELIN. Ici, on privilégie les ingrédients locaux et de saison, pour des plats aussi bons qu’engagés. Les menus déjeuner et dîner peuvent être préparés en version végétale sur simple demande, faisant d’ANONA l’un des meilleurs restaurants vegan gastronomiques de Paris. Parmi les dernières créations du chef, laissez-vous par exemple tenter par un plat sublimant des produits régionaux de qualité, comme l’eryngii francilien, le céleri du Perche et la noix de pécan d’Aquitaine.

Cela se passe dans une impasse, à quelques pas de la magnifique place Vendôme et du Marché Saint-Honoré. Le restaurant Inavoué repose sur un concept original, où la cuisine saine et végétale côtoie des saveurs riches et gourmandes. Une fois installé en salle, plantes vertes, mobilier en bois brut et jolies bougies vous plongent dans une atmosphère à la fois intime et apaisante. Bien sûr, vous aurez aussi de quoi vous faire plaisir dans votre assiette. Le midi, régalez-vous de choux fleur en sauce, salades de légumes frais et autres aubergines fondantes. En soirée, accordez-vous un délice supplémentaire en commandant l’un des cocktails création de la maison, comme Le fruit défendu, délicieux mélange de sangria blanche, framboise fraîche et rose.

La cuisine du monde reste un incontournable lorsque l’on recherche un restaurant vegan à Paris 10ème. Chez Assanabel, ce sont les saveurs libanaises qui sont à l’honneur. Fondé dans les années 80 par la famille Charaf, ce petit restaurant du quartier République a définitivement une grande histoire. En effet, ce sont plus de trente ans de recettes familiales qui défilent ici dans votre assiette. Les mezzés froids et chauds, plats traditionnels par excellence, sont bien sûr disponibles en version 100% végétale. Parmi les classiques vegan, on se régalera évidemment de hommos, de tabouleh, de caviar d’aubergine et de beignets aux épinards. Côté dessert, outre les pâtisseries libanaises vegan, vous apprécierez également la fraîcheur d’une belle salade de fruits de saison.

Établissement hôtelier parisien connu et reconnu, le Four Seasons George V abrite également un restaurant gastronomique d’exception. Dans la cuisine étoilée du George, le chef Simone Zanoni, le sommelier Francesco Cosci et le chef pâtissier Michael Bartocetti associent leur savoir-faire pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable. De l’entrée au dessert, le menu dégustation végétalien du George vous promet des saveurs traditionnelles revisitées avec talent, inspirées de la cuisine du monde. L’escabèche de courgettes vous transporte directement en Espagne. Vous continuez ensuite votre périple direction l’Italie, avec des spaghetti à la bolognaise végétalienne et une parmigiana d’aubergines. Enfin, pour finir ce repas de haut vol, profitez d’une touche sucrée et rafraîchissante avec une pavlova aux fruits exotiques et yuzu.