13 restaurantes icónicos de la Ciudad de México

El chef Eduardo García más conocido como ‘Lalo’ lleva más de una década con su restaurante que abrió en una pequeña esquina y que desde 2020 se trasladó a otro lugar mucho más amplio en la misma colonia Roma. Ha recibido múltiples premios y reconocimientos, entre ellos alcanzar el puesto no.33 en la lista de Latam’s 50 Best Restaurants. El menú, dictado por el ritmo de la estacionalidad y por la obsesión del producto de calidad, tiene influencias mediterráneas como el risotto con parmesano, francesas como su cebolla gratinada con queso comté y mexicanas como un ceviche de pulpo o una tostada de cangrejo moro con salsa tatemada. Al entrar, la cocina a la vista da la bienvenida para después pasar al salón de techos altísimos bañado por la luz natural de una marquesina. Lo que solía ser un antiguo taller de autos, ahora es uno de los mejores restaurantes de México.

En la calle de Mesones del Centro Histórico empezó la historia de Al Andalus en 1994 y el sueño de su chef Mohamed Mazeh de mostrar a través de la mesa los sabores de el Líbano, su país de origen. Desde entonces este restaurante ha sido un referente de la comida del Medio Oriente en la capital mexicana. Hay que inclinarse por las especialidades de la casa, ideal para ir en grupo y poder compartir al centro de la mesa el hummus, el jocoque con pan árabe, las croquetas de falafel, el babaganoush, las hojas de parra, los kepe bola y crudo, el tabule, el arroz con fideos, las hojas de parra, entre otros. Cuenta con varias sucursales, la del Centro Histórico, la de Nápoles, las dos sedes del Centro Libanés y su más reciente apertura se encuentra en el primer nivel de la torre Aleph, al sur de la ciudad, un local amplio que puede acoger a 300 comensales en el que domina la réplica moderna hecha en madera de un cedro libanés cuyas ramas se extienden por el techo. También está presente en las terrazas gourmet del Palacio del Hierro en un formato fast casual.

La propuesta del chef Edgar Nuñez de alta cocina vegetal mexicana es única, siendo uno de los primeros en hacerla en la Ciudad de México hace 14 años. cuando inauguró Sud777 en Pedregal. Entre sus mayores reconocimientos está el de ocupar el puesto no. 12 en los premios Latam’s 50 Best Restaurants 2021. Aunque lejos está de ser un restaurante vegetariano, el reino de las verduras y las frutas tiene protagonismo tanto en su carta como en el menú degustación, en el que incluye platillos como las fresas con aguacate y manzanilla o los tomates con caldo de sandía y anchoas. La carta de vinos es robusta y cuenta con una selección internacional como de mexicana. El moderno espacio abierto en el que domina la madera tiene un aire minimalista.

La cocina mexicana contemporánea tiene en Pujol a un gran exponente. Hace 20 años que el chef Enrique Olvera fundó este restaurante que no solo es un referente a nivel nacional sino en todo el mundo. De hecho, ocupó el número 5 en la lista The World’s 50 Best Restaurants de 2022. Desde hace cinco años ocupa una casa construida en los años 50 del barrio Polanco que fue remodelada. Un ambiente elegante y a la vez cálido se da por las entradas de luz, la vista hacia el jardín y una decoración minimalista. En la barra sirven el omakase de tacos y en el resto del salón, el menú degustación, en el que no faltan los elotitos con mayonesa chicatana ni el mole madre. Refinamiento y precisión se encuentran en sus platillos como en un huarache de abulón con salsa martajada o en la tlayuda con coles de bruselas, almendrado con chile de agua, escamoles y poro asado, aunque todo va cambiando según la temporada.

Como su nombre lo indica, sus dos ingredientes buscan las conexiones de las especias, ingredientes y técnicas que caracterizan a la culinaria de la India, África del este y la de México, que son la herencia de sus chefs Saqib Keval y Norma Listman. Se encuentra ubicado en la colonia Juárez dentro de un local acogedor y moderno de paredes de concreto en el que se disfruta de una comida casual. Desde que abrieron en 2017, no solo se han caracterizado por su buena sazón hecha con solo ingredientes orgánicos de pequeños productores, sino por una filosofía de activismo social y político que siempre está buscando ayudar a su comunidad. Imperdibles las samosas rellenas de suadero como entrada que no han salido de la carta, los camarones con morita y ghee de vainilla y el postre de tres leches de chai.

Este bistró moderno de la Roma comandado por la pareja de chefs Mercedes Bernal y Rodney Cusic conjuga en sus platillos sus influencias de vivencias y viajes que plasman en el producto mexicano. Así es posible encontrar platillos como una coliflor rostizada con za’atar que viene con espinaca, chile seco, chorizo siciliano y almendras o el crudo de pescado con pasta de nuez pecana, serrano, perejil frito y vinagreta de limón amarillo. En los postres, optar por la tarta de leche de cabra, uno de los más pedidos entre los locales. El bar abierto que da a la calle Colima se antoja para un coctel como el benedictino con sotol onó, falernum, piña y toronja para después pasar al segundo piso a la cena, ya sea en el salón o en la terraza que da a las copas de los árboles de esta emblemática calle.

El grupo Edo Kobayashi se ha reconocido por ser uno de los pioneros en haber impulsado la escena de la comida japonesa en la capital, elevándola con maestros del sushi que conocen la tradición y con la búsqueda de ingredientes de calidad, en especial con los pescados y mariscos. Rokai, ubicado en la Juárez, fue el primer restaurante del grupo que ya cuenta con 15 locales tanto en México como en el exterior, en el que es posible encontrar una selección de nigiris, sashimi entre los que destacan todas las posibilidades del lujo del atún: chutoro, toro, kamatoro pero también platillos más del estilo izakaya como los donburis, el pollo karaage o el tempura mixto.

Restaurante de la capital especializado en comida de mar mexicana. La intención de Gabriela Cámara hace 24 años era recrear la comida que se disfrutaba en las palapas de las playas del Pacífico de México. Desde entonces ha tenido éxito entre los locales y los turistas, con una comida sencilla y sabrosa que privilegia la calidad de pescados y mariscos. Las tostadas de atún que vienen con mayonesa de chipotle, puerro frito y aguacate, es el plato más vendido del restaurante. Otro de los platos predilectos de los locales es el pescado a la talla que se sirve con tortillas y frijoles de olla. Para terminar, en medio de un ambiente relajado y un salón amplio, optar por un carajillo y el postre de merengue con fresas que suscita varios post de Instagram.

La cocina tradicional tailandesa de la chef Somsri Raksamran, tiene un referente indiscutible desde el 2015, Galanga Thai House, ubicado en la Roma Norte. Fue reconocido como el restaurante del año en 2022 por la Guía México Gastronómico. El salón lleno de plantas da la sensación de estar en medio de un jardín en el que podrás disfrutar de un khao yum, un arroz con pescado, coco, ejotes, toronja y hojas de lima kaffir, la popular tom yum, una sopa con camarón, lima kaffir y chiles o los dumplings en forma de flor.

Hace más de dos décadas que el grupo hotelero Presidente quiso replicar un clásico brasserie parisino de Les Halles dentro del Hotel Intercontinental en Polanco. Aquí en Ciudad de México también abre las 24 horas y goza de la misma afluencia que su par francés, de un servicio tradicional que ofrece platillos tan icónicos como la tártara de res, la sopa gratinada de cebolla, las espectaculares fuentes de mariscos o el tradicional coq au vin que viene con verduras. El salón con paredes de madera, espejos y sillas de cuero rojo crean un ambiente acogedor mientras que la terraza se antoja en días soleados. Para destacar, el acceso a una de las mejores y más nutridas cavas de vino del país, en la que es posible encontrar botellas de añadas especiales y raras.

En el barrio de Polanco el chef Rodrigo Estrada le quiso apostar hace más de una década a mostrar la diversidad de los ceviches en Latinoamérica, como una preparación que funciona como hilo conductor a lo largo de las costas latinas. Entre los ceviches, los hay clásicos como el peruano o el Acapulco que lleva pescado, jitomate, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate como también preparaciones únicas como el ceviche tatemado con pesca del día, camarón y pulpo en salsa de chile chilhuacle tatemado.El ambiente remite al trópico gracias a las sillas blancas, el piso de cerámica colorida y el son cubano que se escucha por las bocinas.

Más de cuatro décadas son suficientes para considerar a Les Moustaches todo un clásico francés de la Ciudad de México. Ha alcanzado en varias ocasiones el Five Star Diamond Award que otorga The American Academy of Hospitality Sciences. Está ubicado en la Cuauhtémoc en una gran casona de los años 20, cuyo elegante interior incluye candelabros colgantes, mesas de manteles blancos y un piano que ameniza las comidas. Tienen festivales mensuales que renuevan la carta como el de carnes exóticas, el del pescado, el de bacalao, entre muchos otros. Dentro del menú están los invariables caracoles a la provenzal, el filete Wellington o el pescado meuniere al limón. Para un dulce final, escoger el mousse de chocolate, uno de los preferidos de los comensales frecuentes.