$$$$ • Americana contemporánea • Capitol Hill / First Hill
Capitol Cider se fundó en 2013. Es un restaurante, bar completo, licorería y sitio musical en el corazón de Capitol Hill, Seattle. Ofrece más de 170 sidras de barril y en botella, 10 cervezas artesanales de barril, y licores a base de manzana como vodka, gin y calvados (aguardiente). El menú de alimentos de pub moderno es completamente libre de gluten. La atmósfera cuenta con paneles obscuros, una colección de copias maestras de pinturas famosas, libros antiguos y elementos de arquitectura de época. En la planta baja hay mesas de shuffleboard, juegos de mesa, juegos de preguntas, y televisiones (ocultas) para mirar eventos deportivos locales y culturales. El propietario ha creado un programa sólido de artes y eventos como Drink and Draw, música en vivo, pláticas de arte y literatura, noches de juego y más. Capitol Cider cuenta con una capacidad para 260 personas, haciéndolo el bar independiente de sidra más grande de Estados Unidos.
