$$$$Precio: Muy caro • Mexicana contemporánea • Mérida
18+ EST. junio 2018Fundado por tres jóvenes yucatecos en Mérida, Yucatán, México. Agua de Mar nació de la necesidad de explorar y honrar nuestras raíces culinarias, enfocándonos en la cocina prehispánica mexicana y su evolución. Somos una cocina de investigación comprometida con la preservación de ingredientes endémicos, trabajando desde el origen del campo y la pesca sostenible.Valoramos profundamente los productos locales, a nuestros productores y colaboradores. Trabajamos según la temporalidad de la Península de Yucatán.Producimos parte de nuestros ingredientes en nuestro huerto y rancho, ubicados en las afueras de Mérida, asegurándonos de que nuestros animales vivan en libertad, sin estrés y con una alimentación responsable. También respetamos las vedas marinas, promoviendo prácticas sostenibles. Además, nuestro Wine Bar celebra los destilados artesanales mexicanos y los vinos naturales, incluyendo opciones Artesanales y pet-nat, contribuyendo a la cultura del VINO VIVO
