Alte Mainmühle

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsebrunoise a(1),c,g,lEUR 8.90

Scheureben-Cremesuppe mit Maintalkresse g,l,o EUR 8.90

Gazpacho andaluz mit Parmesan-Sesam-Chip und Basilikum-Rucola-Sorbet g,l,n,oEUR 9.90

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o EUR 6.90

Wildkräutersalat mit Giebelstädter Honig-Joghurt-Dressing, gebackenen Ziegenkäsetaschen und Sauerkirsch-Chutney g,h,m,nEUR 17.90

Ceviche vom Birkenfelder Saibling im Limetten-Eisenkraut-Sud mit Melonen-Chilisalat und marinierter Gurke d,l,m,o EUR 19.90

Tatar von der bayerischen Färse mit gebratenem Zellinger Wachtelei, Schwarzwald-Miso-Mayonnaise, Wakame-Algen, eingelegten roten Zwiebeln und Krabbenchip b,c,d,f,m,n,o EUR 19.90

Bayerischer „Obazda“ - angemachter Camembert mit roten Zwiebeln, Radieschen, dazu unser Sauerteigbrot a(1),g,l,m,o EUR 12.90

Geschmortes Romanasalatherz mit Koriander-Chili-Marinade, Brunnenkresse-Mayonnaise, Hummus und Reischip f,l EUR 23.90

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o EUR 14.90

Safranrisotto mit gegrilltem Gemüse und marinierter Brunnenkresse g,l EUR 23.90

Safranrisotto mit Meeresfrüchten, gebratenen Gambas, Pimientos de Padrón und Kirschtomaten b,d,g,l,o,rEUR 29.90

Gebratenes Filet vom Birkenfelder Saibling mit Dashi-Espuma, lauwarmem Glasnudelsalat und Pak Choi b,d,f,l,nEUR 29.90

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestelltEUR 33.90

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werdenEUR 39.90

„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce an Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l EUR 26.90

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l EUR 26.90

Pollo fino vom Kikok-Huhn mit mediterraner Frischkäsefüllung, weißem Basilikumschaum, Ratatouille und Kartoffel-Gnocchi a(1),c,g,lEUR 29.90

Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,oEUR 32.90

Original 5 Mainmühlenbratwürste EUR 14.90

mit Silvaner-Sauerkraut und Sauerteigbrot

Original 5 MühlenbratwürsteEUR 18.90

mit Silvaner-Sauerkraut und Bratkartoffeln

Sorbet Trilogie - Rhabarber / Erdbeere / Himbeere-Rosmarin EUR 9.90

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille mit Himbeer-Rosmarinsorbet c,gEUR 10.90

Variation von fränkischen Kirschen mit Tonkabohne und Nougat a(1),c,g,hEUR 10.90

Variation von Belgischer Schokolade und Mango a(1),c,g,h,eEUR 10.90

Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Chutney vom fränkischen Apfel und Walnussbrot a(1),g,m,hEUR 18.90